Rapujuhlat

Sain isältäni extempore valmiiksi keitettyjä rapuja, joten järjestin pienet rapujuhlat ystävilleni.
Juhlat olivat niin kivat! Näitä lisää!
Mahtava tunnelma, hyvää ruokaa ja loistavaa seuraa - täydellistä.

Halusin muista ruoista helppoja ja nopeasti valmistettavia.
Kokkaus kävi kädenkäänteessä keittiössä, ja vieraat tahdittivat ruoalaittoa ihanalla puheensorinalla. Voiko parempaa ollakaan?

Keittiön tervehdys

ruisleipää
majoneesia + wasabi tahnaa
lämminsavu lohta
sipulinvarsia
vuonankaalia

1 avokado
6 mini luumutomaatteja
pieni pala punaista chiliä
sitruunamelissaa
sitruunamehua
sipulia
valkosipulia
mustapippuria
suolaa

Voitelin ruisleivät wasabilla maustetulla majoneesilla. Laitoin avokadotahnaa leivän päälle reilun kerroksen ja nostin päällimmäiseksi lohen. Koristelin komeuden sipulinvarsilla ja vuonankaalilla.


Kanttarellikeitto

n. 1,5 l kanttarelleja
1 iso sipuli
oliiviöljyä
2 rkl maizena
1 rkl vehnäjauhoja
1 kasvisliemikuutio
n. 7 dl keitettyä vettä
1 pkt koskenlaskija juustoa ( musta )
suolaa
valkopippuria
roseepippuria

Heitin pilkotut kanttarellit ja sipulit oliiviöljyn kera kattilan pohjalle. Paistoin hetken ja lisäsin maizenan ja jauhot. Lisäsin kasvisliemen ja keitin hetken. Viimeiseksi laitoin joukkoon kuutioidun sulatejuuston ja maustin sopan.


Pähkinäiset uuniomenat

6 granny smith omenaa

hasselpähkinöitä
hasselpähkinärouhetta
mantelirouhetta
mantelijauhetta
kookoshiutaleita
juoksevaa margariinia
agave siirappia
ruokosokeria
kanelia

jäätelöä

Paahdoin pähkinät ja hiutaleet kuivalla pannulla hetken aikaa. Lisäsin joukkoon margariinin, siirapin, sokerin ja kanelin.
Paloittelin omenat ja ladoin ne vuokaan. Ripottelin omppujen päälle vielä ruokosokeria ja sekoitin joukkoon pähkinäseoksen.
Uuni 175 astetta, noin 30min.
Tarjoilin herkun vanilja tofujätskin kera.

Katkarapu-kookoskeitto

Tämä on tosi nopea ja vähän oikaistu kookoskeitto..
Oli niin nälkä että heitin vaan kaikki ainekset kattilaan, ihan väärissä järjestyksissäkin, kiehautin hetken ja söin.
Keitto oli ihan hyvää, ehkä vähän laimeaa ja kasvikset vähän liian pitkään kiehuneita, mutta maistui se silti! Suosittelen siis maustamaan huolella ja lisäämään kasvikset keittoon vasta loppumetreillä :-)


1/2 pienestä kurttukaalista
1/2 punainen paprika
kevätsipulin varsia
1/2 pienestä kesäkurpitsasta
reilu kourallinen sokeriherneitä
1 iso tökki kookosmaitoa
1-2 dl kuumaa vettä
1 valmispussi misokeitto aineksia
punaista currya
vihreää currya
inkivääriä
kurkumaa
1 kuivattu pieni chili
limetin lehtiä ( 2-4 kpl )
lime mehua
1/2 sitruunan mehu
katkarapuja

Iltapalaa ystäville

Sulatin tänään jääkaapin ja pakastimen!
Jihuu! Nyt on se on vihdoin tehty, ja huh, olipas se jotenkin yllättävän työlästä ja aikaa vievää hommaa.

Päätin kutsua ystäviä iltapalalle ja hyödyntää pakkasesta sulaneet ruoat ja jääkaapin antimet iltapala tarjoiluiksi.
Olipas kivaa ja ruoka maistui niin hyvälle!

Plussana vielä se, että jääkaapin ja pakkasen jämäruoista sai oikeasti maistuvaa, herkullista ja terveellistä evästä aikaiseksi eikä mitään tarvinut heittää roskiin.


Lämpimät voileivät

ruisleipää
hampurilais sämpylöitä

levite:
2/3 maustamatonta tuorejuustoa
1/3 margariinia
tuoretta basilikaa
mustapippuria
suolaa
sinappia
wasabi tahnaa
lime mehua

parsaa
keltaista paprikaa
tomaattia
sipulia
basilikaa
marinoitua kesäkurpitsaa
fetajuustoa
voimakasta gouda juustoa raastettuna
emmental juustoraastetta


Häränlihaa ja pinaattia salaatti-parsa pedillä

300g härän suikaleita
1 pussi pakastepinaattia
1 sipuli
pinjansiemeniä
oliiviöljyä
seesam öljyä
soijakastiketta
mustapippuria
valkosipuli maustetta

jääsalaattia
rucolaa
1/2 avokado
1 prk valkoista tanko parsaa

kastike:
oliiviöljyä
seesam öljyä
granaattiomena balsamico siirappia
väkiviinaetikkaa
majoneesia
mustapippuria
suolaa

Basilikakanaa

Operaatio pakastimen tyhjennys käynnistyi än yy tee nyt! Keskiviikon sulatusprojekti vaatii sen, että ruoka on siihen asti kehitettävä niistä aineista joita pakkasen sisältö tarjoaa.
Suikalekanaa siis tänään.

Ruoka maistui ihan hyvälle avokadon kanssa.


300 g hunajamarinoituja kanansuikaleita
2 tomaattia
marinoitua artisokkaa
reilusti tuoretta basilikaa
tomaatti pyrettä
vähän soijakermaa
soijakastiketta
inkivääriä
thai curry maustetta
kurkumaa
korianteria
mustapippuria

Camembert-prosciutto salaatti

Nopea lounas salaatti valmistui hetkessä hyvistä, yksinkertaisista raaka-aineista.

lehtisalaattia
jääsalaattia
tuoretta basilikaa
sipulia
kurkkua
mini luumutomaatteja
artisokkaa
grillattua kesäkurpitsaa
camembert juustoa
prosciutto ilmakuivattua kinkkua

salaatinkastike:
seesam öljyä
avokado öljyä
väkiviina etikkaa ( ihan vähän )
keltaista sinappia ( amerikkalainen yellow mustard )
dijon sinappia
mustapippuria
suolaa

Piknikkiä.

Taas on takana viikonlopun ihana piknik!
Kesässä ehdottomasti parasta on ulkona syöminen, retkieväät ja hyvä seura.
Tälläkertaa torni täyttyi näistä herkuista:

Retikka-feta salaatti

1/2 retikka
1 prk fetaa
puolikuivattuja tomaatteja
punaista suolaheinää ruukusta
mustapippuria
vadelmaviinietikkaa

Kuorin ja paloittelin retikan, revin sekaan salaatin, lisäsin tomaatit ja murustelin fetan kaiken päälle. Rouhin reilusti mustapippuria myllystä ja kastikkeeksi pirskotin vain vadelmaviinietikkaa.

Papu-aurajuusto-pähkinä salaatti

vihreitä papuja
hasselpähkinöitä
pinjansiemeniä
agave siirappia
seesam öljyä
aura juustoa
mustapippuria
maldon suolaa

Paahdoin pähkinät ja pinjansiemenet ensin kuivalla pannulla.
Kuulotin pavut eri pannulla seesamöljyssä niin, että se kypsyivät ja saivat aavistuksen väriä. Lisäsin joukkoon paahdetut pähkinät ja siemenet ja kaadoin sekaan siirappia. Maustin lopuksi suolalla ja pippurilla. Annoin papu-pähkinä systeemin jäähtyä hetken ja ladoin sen sitten tarjoiluastiaan. Laitoin lopuksi pilkotut aurajuuston palat salaatin päälle.

Tämä ihana makean ja suolaisen makuyhdistelmä kovasti sai kehuja - suosittelen testaamaan!


Sekasalaatti

1 rasia mini luumutomaatteja
1/2 pienestä kukkakaalista
1/2 avokado
1 sipuli
tuoretta basilikaa

avokadoöljyä
oliiviöljyä
siideri viinietikkaa
mustapippuria
maldon suolaa