sunnuntai 29. tammikuuta 2012

2 x salaatti



Suosikkisalaatti päärynästä muuntui ministi, kun rucola, jota yleensä käytän tässä, näytti kaupassa niin ankealle.
Vaihdoin sen tällä vertaa punamangoldiin ja sekin toimi hyvin.
Oliiviöljyn sijasta lorautinkin nyt macadamiaöljyä, joka on muuten niin hyvää, että sitä voisi nautiskella vaikka sellaisenaan lusikalla ;-)

4 suurta kiinteää päärynää
punamangoldia ( rucolaa )
parmesan lastuja
saksanpähkinöitä
sitruunamehua
macadamiaöljyä
juoksevaa hunajaa
mustapippuria

Perus vihreä salaatti maistui hyvälle, kun tein avokadosta, tillistä ja sitruunamehusta tahnan ja lisäsin sen salaattiin päällimmäiseksi.

salaattia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
avokado
tilliä
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

Kana ui siiderissä



Kutsuin lauantai-illaksi ystäviä syömään, katsomaan telkkaria ja höpöttelemään.
Yhdessä syöminen on vaan niin paljon kivempaa ja kavereille kokkaaminen ihan super mukavaa.

Ostin Stockkan luomu osastolta irtomyynnistä, kuivattua omenarouhetta ja sen myötä innostuin kuorruttamaan broilerin rintafileet omppu-corn flakes seoksella.

Tämä ruoka kyllä onnistui nyt ihan tosi hyvin! Aion tehdä tätä uudestaankin, sen verran helppo ja hyvä resepti nyt syntyi.
Vaikka pinta sai hieman liikaa väriä uunissa ja pelkäsin jo että se paloikin pinnasta, niin maku korvasi pienen tumman pinnan.

6 kpl broilerin rintafileitä
1 appelsiini
pullo siideriä
oliiviöljyä

80 g kuivattua omenarouhetta
2-3 dl corn flakesia rouhittuna
n. 1 dl parmesan raastetta
n. 1/2 dl oliiviöljyä
kuivattua ruohosipulia
currya
valkopippuria
basilikaa


Pirskotin vuoan pohjalle oliiviöljyä ja siideriä. Ladoin rintafileet vuokaan ja päällystin ne reilulla kerroksella omppu-maissiseosta. Laitoin appelsiininlohkot mukaan vuokaan ja kaadoin päälle vielä lisää siideriä.
Annoin kanaruoan paistua uunissa 200 asteessa noin 30 min ja laskin lopuksi 10 minuutiksi lämpöä 150 C. Kaadoin vielä loput siiderit tässä vaiheessa vuokaan ettei kana päässyt kuivumaan.

perjantai 27. tammikuuta 2012

Pikaruokaa


Nälkä!
Äkkiä jotain syötävää ja yksi olut.
Ostin eilen hätävaraksi pakkaseen valmiita pizzapohjia ja muut ainekset löytyivät jääkaapista purkeista ja purnukoista ;)

valmispizzapohja
tomaattipyrettä
tomaattitonnikalaa
katkarapuja
jalapenoja
tomaattia
parmesania
juustoraastetta
kuivattua ruohosipulia ja oreganoa
tuoretta basilikaa

keskiviikko 18. tammikuuta 2012

Perunataivas


Ystäväni Taru on nimennyt tämän perunasalaatin perunataivaaksi, koska se on kuulema niin hyvää, että siihen voisi vaikka sukeltaa. Taivas siis ;-)

Ohje vaihtelee sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mitä olen muistanut kaupasta ostaa.
Salaattiin voi hyvin lisätä tuoretta tilliä, oliiveja ja rakeista täysjyväsinappia, jos mielii niiden mausta. Toimii hyvin, lupaan.

1 kg perunoita
3 Myrttisen suolakurkkua
1 iso sipuli
kapriksia
1 rasia rucolaa
mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä

majoneesia
oliiviöljyä
väkiviinaetikkaa
dijon sinappia
sitruunapippuria
maldon suolaa

Uunitomaatit


Uunitomaatit on niin ihanan makeita että ne korvaavat melkein karkin ;-)

Näitä herkkuja pitäisi muistaa valmistaa useamminkin, kun ne maistuvat niin hyvälle minkä tahansa ruoan lisukkeina ja valmistuvat hetkessä.

tomaatteja
luomu bruschetta maustetta ( sis. tomaattia, oreganoa, basilikaa, paprikaa, valkopippuria, mustapippuria, valkosipulia )
luomu ruohosipulia
avokadoöljyä
maldon suolaa

20min 150 C

Tillipestolla kuorrutettua lohta




Valmistan melko harvoin kalaa, mutta nyt ajattelin rohkaistua ja tehdä uunilohta rakkaille ystävilleni.

Tein tehosekoittimessa tillistä pestoa ja päällystin lohen kauniin vihreällä tahnalla.
Lisäsin päälle vielä voimakasta koskenlaskijajuustoa siivuina ja parmesan raastetta.
Kostutin lohen pari päivää vanhalla, jääkaappiin jääneellä rosé skumpalla. Lorautin skumppaa myös vuoan pohjalle.

1300 g kirjolohta
1/2 pakettia mustaa Koskenlaskija sulatejuustoa
parmesan raastetta

Tillipesto:

1 puntti tuoretta tilliä
1 sitruunan mehu
1/2 dl parmesan raastetta
kourallinen hasselpähkinöitä
v. 1 dl auringonkukan siemeniä
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä

30 min 200 C
15min 150 C

maanantai 2. tammikuuta 2012

Sopivasti vanhanaikaista uuteen vuoteen - voileipäkakkuja!



Uuden vuoden herkkuihin kuului jotain aika retroa ja sellaista mitä en ole koskaan aiemmin valmistanut; voileipäkakkuja.

Ystäväni olivat kaikki ilmeisen innostuneita näistä kakuista, joita yleensä kait tarjotaan lähinnä ylioppilasjuhlissa tai rippijuhlissa ;-)

Kuvat tuli otettua vähän kiireessä, eivätkä näytä mitenkään super houkuttelevilta, mutta hyvälle maistuivat ja kauppansa ne tekivat! Samalla tuli myös hyödynnettyä Ravintolapäivästä jääneet pakastamani porkkana -ja hernetahnat.

Laitoin molempiin kakkuihin aina joka toisen kerroksen vaaleaa vuokaleipää ja joka toisen tummaa leipää. Kostutin kakut kasvisliemellä ja voitelin vielä leivät voilla.
Voileipäkakkujen päälle levitin majoneesia ilman sen kummempia kikkailuja.

Kalkkunakakku

1.täyte:

300 g kalkkuna suikaleita
rucolaa
majoneesia
mustapippuria
sitruunamehua
loraus macadamia öljyä

2.täyte

pakasteherneitä
laktoositonta fetaa
avocadoöljyä
tilliä
valkosipulia
valkopippuria
suolaa

Lohikakku

1.täyte:

lohta
tilliä
punasipulia
sitruunamehua
mustapippuria
väkiviinaetikkaa

2.täyte

porkkanoita
tuoretta inkivääriä
basilikaa
laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
sitruunamehua
appelsiinimehua
macadamia öljyä
ruokosokeria
agave siirappia
maldon suolaa
mustapippuria