tiistai 23. syyskuuta 2014

Banaani-suklaa raakakakku



Pakastan nykyään aina kypsät ja vähän tummuneet banaanit. Leikkaan ne siivuiksi ja laitan rasiaan. Banaaneista voi sitten tehdä jäätelöä tai  suklaamoussea tai kuten nyt, käyttää raakakakun täytteeseen.

Pakastimeen piti saada mahtumaan rapujuhlista jääneitä leipiä, joten oli oiva aika tehdä kakku ja käyttää aiemmin pakastetut banskut.
Tämä kakku oli jotenkin ihanan kevyt koostumukseltaan ja maultaankin.
Kakku oli myös super helppo ja nopea valmistaa.

Pohja:
n. 4 dl yhteensä cashew pähkinöitä, hasselpähkinöitä, taateleita ja aprikooseja maun mukaan
1/2 dl Cocovi raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa
loraus agavesiirappia
3 rkl vettä

Täyte:
1 tölkki kookosmaitoa ( pidä purkki jääkaapissa ja vaahdota kovettunut osa )
3 pakastettua banaania
1/2-1 dl raakakaakaojauhetta
loraus agavesiirappia


Liota pähkinöitä, siemeniä ja taateleita vedessä muutama tunti. Laita kaikki pohjan aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Pähkinät saavat jäädä rouheaksi.
Levitä massa irtopohjavuokaan, leivinpaperin päälle. Kostuta sormet viileällä vedellä ja painele tasaikseksi. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun valmistat täytteen.

Erottele kookosmaidosta kovettunut osa ja vatkaa se vaahdoksi.
Laita vaahdotettu kookosmaito ja jäiset banaanisiivut shakeriin ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja agavesiirappi ja sekoita vielä.
Laita kakku noin tunniksi-kahdeksi pakastimeen. Tarjoile kakku vadelmien kera.

Raikasta ja ah, niin hyvää!



sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Pienen tytön suuri juhlapäivä

Eilen vietimme rakkaan tyttäremme nimijuhlaa.
Kävimme ensin kirkossa pienesti, vain kaksi kummeista ja me. Kaste oli kaunis ja pieni tilaisuus kirkossa oli juuri meidän näköisemme. Kirkon jälkeen jatkoimme juhlia kotona, kaksi kummia lisää ja suuri joukko läheisiä ja sukulaisia.

Juhlat olivat ihanat; lämminhenkiset, täynnä puheensorinaa ja rentoa tunnelmaa.
Ystävämme Eetu Floor lauloi ja soitti kitaraa. Kappale oli niin kaunis että silmäkulmat kostuivat muillakin kuin minulla. Eetulta ilmestyi muuten esikoislevy juuri viime viikolla, eli mars kauppaan kaikki musiikin ystävät!

Vaikka rakastan astioita, kahviasiastoa meidän taloudestamme ei aiemmin löytynyt. Kuppeja ja kippoja ja tarjoiluastioita sitten senkin edestä. Niimpä päätin suunnata kirppiksille ja kierrätyskeskukseen. Ostin kaikki erilaiset ruusukupit ja lautaset siis kirpparilta varsin edulliseen hintaan. Ajattelin ensin, että voin sitten myydä astiat pois ja kierrättää ne eteenpäin, mutta löysin sellaisia aarteita, että en millään raaski enää luopua kauniista kupeista ja lautasista. Koko komeus, eli noin 30 kahvikuppiparia ja melkein 60 kakkulautasta maksoi kaikkinensa alle 50 euroa. Kannatti!
Olin kattauksesta niin ylpeä!


Tarjoilut noudattivat samaa, vähän vanhanaikaista teemaa. Voileipäkakkuja ja kermakakkua. Lapsille kolmioleipiä, Carneval keksejä, vohveleita ja mehua.
Juhlaväki vaikutti tyytyväiselle herkkuihin ja itsekin olin onnellisen väsynyt uurastuksen jälkeen.
Ja ennenkaikkea, lapsellamme on nyt virallisesti nimi!


tiistai 9. syyskuuta 2014

Vauvatreffit, lounas ja hyvät höpinät

Vauvojen kanssa kahviloissa käynti on ihan mukavaa, mutta usein aikuisten höpöttely jää vähemmälle kaiken muun säädön lomassa. Päätimme treffata kahden ystäväni kanssa meidän kotona, söimme lounasta, joimme kahvit ja vaihdoimme kuulumisia.
Tosi jees. Jatkossa sama meno, ehdottomasti.
Hiphei, hyvä fiilis!



Tässä vielä ihanan vihreän smoothien ohje:

1/2 ananas
2 kourallista pinaattia
1 banaani
1 vihreä omena
1 punainen omena
1 rkl kookosöljyä
vettä
jääpaloja

Rakkauteni raakasuklaa

Olen oppinut pitämään raakasuklaasta, tai siis oikeastaan rakastamaan sitä.
Makeanhimoni talttuu sillä erinomaisesti ja tämä viimeisin kokeiluni on ehdottomasti paras, onnistunein ja maistuvin.
Maailman helpointa kokkailua! Ja mikä parasta, pakastimessa on aina pieni suklaapala odottamassa makeanhimon iskiessä. Parasta.



1 dl Cocovi raakakaakaojauhetta
1 dl Cocovi kaakaovoita
4 rkl sulatettua kookosöljyä
1 rkl agave siirappia
2 tl kofeiinitonta murukahvia

mantelirouhetta
kuivattuja karpaloita
pähkinöitä murskana

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset haarukalla tasaiseksi. Leikkaa pähkinät ja kuivatut karpalot pieniksi ja lisää joukkoon. Kaada suklaa muotteihin ja pakasta.

tiistai 2. syyskuuta 2014

Gluteeniton makaronilaatikko

Käytämme kotona nykyään aina gluteenitonta pastaa ja makaronia, koska se ei turvota vatsaa ja maistuu aivan samalle kuin ihan peruspastakin.
Makaronilaatikko kuuluu nykyään arkiruokiimme, se on nopeaa tehdä, hyvää ja edullista. Teen ruoan ilman kananmunaa, koska jostain syystä kananmuna aiheuttaa minulle nykyään allergia oireita. Ja maitoa ruoka ei mieletäni edes tarvitse.

1/2 pakettia Semper täysjyvä makaronia
1/2 pussia parmesan raastetta
1 lihaliemikuutio

400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
tomaattipyrettä
mustapippuria
valkopippuria
paprikamaustetta
suolaa

juustoraastetta

Keitä makaronit ja lisää keitinveteen lihaliemikuutio. Kun makaronit ovat kypsät, sekoita joukkoon parmesanraaste. Paista jauheliha pannulla, lisää tomaattipyre ja mausta. Sekoita makaronit ja jauheliha keskenään vuoassa ja laita päälle juustoraaste.
Uuni 180 C, noin 30 min.



Gluteeniton näkkäri

Ostin Stockkan luomuosastolta irtomyynnistä pussillisen siemeniä ja hiutaleita. En edes muista mitä kaikkea pussiin kahmin, olin niin innoissani ;-)
Laitoin näkkäritaikinaani koko pussin sisällön, mutta tässä hyvä perusohje, jota voi sitten halutessaan muunnella.

Super helppoa! Taikinan valmistus vie vain pari minuuttia ja näkkäri paistuu uunissa tunnin.
Ja maistuu varmasti muillekin kun gluteenitonta ruokavaliota suosiville. Minulle tämä on erinomainen leipä, koska olen jättänyt ruisleivän pois vauvan vatsavaivojen takia.



2 dl maissijauhoja
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
2 1/2 dl kiehuvaa vettä
1/2 dl oliiviöljyä
maldon suolaa

Uuni 150°C (kiertoilma). Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi
koko pellille.
Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle.
Paista uunissa noin tunti.

maanantai 1. syyskuuta 2014

Gluteeniton ja maidoton pannukakku

Sunnuntaina nautiskellaan.
Mies teki ruoaksi Couer de filettia kanttarellikastikkeella, minä vastaan puolestani jälkiruoasta.

Muutin hieman banaanilettujen reseptiä ja tein siitä gluteenittoman ja tietysti myös maidottoman ja sokerittoman pannaritaikinan.

4 dl mantelimaitoa
2 dl luomu maissijauhoja
1/2 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 banaania muussattuna
ripaus suolaa
loraus rypsiöljyä

Muussaa banaanit ja sekoita ne mantelimaitoon. Lisää jauhot ja kookoshiutaleet, sekoita huolellisesti. Laita lopuksi vielä taikinaan suola ja öljy. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pienelle pellille tai piirakkavuokaan. Paista uunissa 150C asteessa noin puoli tuntia.

Kuva unohtui ottaa!
Vauva heräsi, jälkiruoka jäi syötäväksi vasta myöhemmin illalla ja näin siis unohdin kuvata herkun kokonaan.
Tosin täytyy myöntää ettei pannari ollut mitenkään erityisen kaunis ilmestys myöskään, mutta ihan hyvänmakuinen kyllä.

Jälkeenpäin voin myös todeta, että osan jauhoista voisi myös esim. korvata riisi -tai kookosjauhoilla eli niin että maissijauhoja olisi 1 dl ja muita jauhoja 1 dl.
Maissijauhojen maku on melko voimakas, joten siksi siis tämä ehdotus. Testaa ja kerro!