sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Pizzaa!

Meillä on pizzapäivä aina silloin kun jääkaapissa on lähinnä jämiä edellisten päivien ruoista, eikä kauppaan oikein viitisi lähteä.
Tänään pizzan täytteeksi pääsi eilinen bolognese kastike, tomaattisiivut, artisokkaa purkin pohjalta, meetvurstia ja juustoraastetta. Oikein hyvää.
Loput pizzasta laitetaan perinteisesti pakastimeen, joten poikaystäväni saa joku päivä siitä vielä herkkulounaan!

Kotona tehty pizza kannattaa aina!

pohja:
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 kuivahiivapussi
suolaa
öljyä
jauhoja / kaurahiutaleita / leseitä yms.

lauantai 28. joulukuuta 2013

Joulutunnelmaa

Joulu Heinolassa näytti tältä. Punaiselta ja tunnelmalliselta, ihanalta.

Vanha tuttu päärynäsalaatti sai uuden ilmeen tänä vuonna. Pähkinöiden sijasta siihen laitettiin tuoreita mansikoita. Maistui mukavan raikkaalle muuten tuhtien jouluherkkujen kanssa.

päärynoitä
rucolaa
parmesan lastuja
mansikoita
sitruunamehua
oliiviöljyä
juoksevaa hunajaa
mustapippuria

Makeaa mahan täydeltä!

Ennen joulua nukuin jonain yönä tosi huonosti ja siinä samalla kun pyörin sängyssä, keksin että seuraavana päivänä aion leipoa elämäni ensimmäisen kerran pullapitkon!
Ja minähän leivoin! Mutta siis en yhtä, vaan kuusi :-)
Tein taikinan kaksinkertaisena ja luulin siitä tulevan 2 pitkoa… No, hyvänkokoisia pullapitkoja syntyi 6 kappaletta, ja niitä saikin sitten moni joulutuliaisiksi mukanamme.

Suosittelen siis tekemään taikinan tämän ohjeen mukaisesti, jos tarvetta niin monelle pitkolle ei ole. Ja lisäsin ohjeeseen siis tietysti rusinoita, koska rusinapullaa ei voita mikään.

Olen itsestäni vieläkin super ylpeä, pitkoista tuli hienoja ja hyvänmakuisia. Aion tehdä toistekin!

Pienet joulutuliaiset

Näitä samoja herkkuja teen joka joulu ja ohjeetkin löytyy täältä blogista jo pariin kertaan.
Olen perinteiden ystävä ja nautin siitä, että joulupöydässä on aina niitä tuttuja ruokia, mutta myös jotain ihan uutta.

Äitini on allerginen kalalle, joten erityisesti hän ilahtuu aina näistä tekemistäni marinoiduista oliiveista, pavuista, herkkusienistä ja artisokista.
Ja maistuvat ne onneksi muillekin.
Nam.




tiistai 12. marraskuuta 2013

Tulista syysruokaa

Sunnuntaina tein pizzaa varten tomaattikastiketta sen verran reilusti, että kehitin tämän tuhdin syysruoan sen pohjalta. Chili con carne on ollut mielessä jo hetken, muttan koska jääkaapissa oli oliiveja sun muuta, ei tästä ihan perinteistä chiliä nyt tullut.

Nyt kyllä kehun ja kiitän itseäni, sillä tämä ruoka oli aivan tajunnan räjäyttävän hyvää!
Tänään söin sitä ihan sellaisenaan, juustosiivujen kera, mutta seuraksi sopisi varmasti super hyvin myös täysjyvä riisi tai speltti. Oi!



400 g paistijauhelihaa
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
1 punainen paprika
1 punainen chili
savupaprika maustetta
chili mausteseosta
valkopippuria
suolaa
n. 2-3 dl punaviiniä
n. 2-3 dl tomaattikastiketta
mustia oliiveja
kourallinen tuoretta persiljaa
1 ruukku korianteria

Paista jauheliha kattilassa, lisää mausteet, sipuli, valkosipuli, chili ja paprika. Anna maustua kunnolla. Lisää punkku, tomaattikastike, oliivit ja yrtit.
Anna padan porista liedellä miedolla lämmöllä pitkään, ainakin tunti tai mielellään kaksi.

maanantai 11. marraskuuta 2013

Granola

Kaupan myslit sucks. Sokerikuorrutettu mysli ei vaan kiinnosta. Yök, en tykkää.
Päätin kaupassa että tuohon hyllyyn en kajoa, vaan teen myslini itse.

Uskon että se päätös kannatti, sillä keittiössäni leijuu nyt ihana tuoksu!
Tuskin maltan odottaa huomisaamuista soijajogurttiani omatekemän granolan ja äidiltä saatujen pakastepuolukoiden kera nautittuna. Ooh!




5 dl kaurahiutaleita
2 dl kauraleseitä
1/2 dl mantelijauhetta
3 dl seesamin siemeniä
2 dl auringonkukan siemeniä
1/2 dl pistaasipähkinöitä
1 dl parapähkinöitä
1 rkl hamppurouhetta
2 tl kanelia
n. 10 kpl taateleita

100 g kookosrasvaa sulatettuna
maun mukaan hunajaa ( noin 1/2 dl )

Sulata rasva ja sekoita siihen hunaja.
Hakkaa pähkinät rouheeksi, laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita kaikki yhteen.
Laita seos uunipellille, 160 C noin 25 min. Sekoita pari kertaa välissä, ettei granola pala. Lisää lopuksi pilkotut taatelit valmiiseen mysliin.




sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Kookospannari

Päätin pyhäpäivän kunniaksi tehdä jotain jälkkäriä. Pian lähetyvän muuton takia, on tarkoitus saada kuiva-ainekaappia tyhjennettyä, joten en ostanut mitään kaupasta, vaan tein sitä mitä kaapista löytyi.
Kookosletut ovat suosikkejani, mutta tänään en jaksanut seisoa paistinpannun vieressä. Tein siis kookospannaria ja ihan hyvin sekin onnistui.
Ei liian makeaa, vaan juuri sopivaa. Kupillinen piparminttuteetä kaveriksi, ah.
Suosittelen testaamaan, tosi hyvää!

400ml kookosmaitoa
4 munaa
2 dl riisijauhoja
1 dl kookossokeria ( tähän sopii toki ruokosokeri tai tavallinen sokeri )
1 dl kookoshiutaleita
loraus hunajaa
loraus rypsiöljyä

Sekoita aineet keskenään, anna taikinan vetäytyä puolesta tunnista tuntiin. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle tai voideltuun piirasvuokaan. Uuni 200 C, noin 25 min.




Kotipizza, paras pizza

Kyllä se on vaan todettava, että kotona itse tehty pizza on parasta ikinä. Aina kun tilaan pizzan ravintolassa, tulee pettymys. Liian vähän kastiketta, mauton, liikaa juustoa tms...

Itsetehty tomaattikastike ja pohja vaan takaavat parhaan maun. Ainakin minun ja poikaystäväni mielestä.
Tämän sunnuntain pizza maistui jotenkin aivan erityisen hyvälle. Nam.



pohja:
3 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
ripaus suolaa
täysjyvä vehnäjauhoja
kaurahiutaleita

tomaattikastike:
1 tetra chili tomaattimurskaa
2 purkkia tomaattipyrettä
1 purkki vihreää mojo kastiketta
kirsikkatomaatteja
jalopenoa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
nippu persiljaa
cayennepippuria
chiliä
mustapippuria
valkopippuria
savupaprikajauhetta
suolaa
hunajaa

täytteeksi tänään:
kirsikkatomaatteja
sipulirenkaita
kalkkunaleikkelettä
oliiveja
suolakurkkua
pippurimeetwurstia
juustoraastetta



maanantai 28. lokakuuta 2013

Riian kotikirpun eväät

Järjestin taas ystävilleni kirppiksen kotonani. Edessä on muutto uuteen kotiin, joten vaatekaappien siivous oli hyvä aloittaa nyt hyvissä ajoin.

Perinteiseen tapaan tarjosin kirppisvieraille kahvia ja pullaa.
Nyt leivoin lisäksi myös omppupiiraan, sienipizzan ja paistoin poikaystäväni pakkaseen valmiiksi tehtyjä pistaasikeksejä. Roséviini kruunasi lauantain mukavan menon.

Ihana päivä, ystäviä ja naurua, onnellisia uusien vanhojen vaatteiden omistajia ja todella tyytyväinen myyjä!




Omppupiiras:
1 valmis makea piiraspohja

1 prk laktoositonta rommirusina rahkaa
1 muna
kanelia
ripaus sokeria

4 pientä kotimaista omppua
kourallinen hasselpähkinöitä
voita
hunajaa
kanelia
tilkka calvadosta

Sekoita rahka, muna, kaneli ja sokeri. Levitä seos piiraspohjan päälle.
Pilko omput ja hakkaa pähkinät pieniksi. Kuullota omenat pannulla voissa, lisää pähkinärouhe, mausteet ja tilkka calvadosta.
Uuni 200 C noin 30 min.



Sienipizza:
1 pussi kuivahiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
vehnäjauhoja
kaurahiutaleita
suolaa

1 prk tomaattimurskaa
1 prk mojo kastiketta
tomaattipyrettä
pala makeaa paprikaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
persiljaa
suolaa
musta -ja valkopippuria
cayennepippuria
paprikamaustetta

suppilovahveroita
1 sipuli renkaina
1/2 pkl fetaa
juustoraastetta

Tee taikina. Valmista tomaattikastike, ja anna sen porista liedellä ainakin tunti. Sekoita se sauvasekoittimella tasaiseksi. Kauli pizzataikina uunipellin kokoiseksi, lisää päälle tomaattikastike, hyvin valutetut sienet, sipulirenkaat, feta ja juustoraaste.
Uuni 225 C, noin 25 min.

Pullapäivä!

Silloin kun harvoin leivon pullaa tai teen sämpylöitä, kaivan esille kotitalouskeittokirjani, josta löytyvät maailman parhaimmat perusohjeet.
Tämä upea opus on siis keittiöni hyvin varjeltu helmi ja kokkaukseni kulmakivi.



Riian kotikirpussa tarjosin ihanille vierailleni korvapuusteja ja muitakin herkkuja.
Tässä ensin nämä pullat. Ja ne maistuivat.

tiistai 22. lokakuuta 2013

Karjalanpaisti, uusi vanha suosikkini!

Eilen ostin langat ja aloitin neulomaan kaulaliinaa, tänään siivosin vaatekaappeja ja kävin Ikeassa. Matkalla kotiin päätin poiketa ruokakauppaan ostamaan ainekset karjalanpaistiin.
Minusta on tulossa mummo?
No ei ehkä ihan, mutta ainakin perinteinen kotiruoka kiinnostaa yhä enemmän ja enemmän.

Kätevä emäntä haudutti 4 tuntia karjalanpaistia uunissa, tarjosi ylpeänä pataruokaa poikaystävälleen ja muisti samalla hetkellä unohtaneensa ruoasta suolan! Iiiik!
No, ei hätää, sormisuolapurkki pöydälle ja syömään.
Ja olihan se hyvää, vähemmälläkin suolalla ;-) Ensi kerralla taidan muistaa senkin!



800g karjalanpaistilihaa ( possua ja nautaa )
3 isoa porkkanaa
1/2 pienestä lantusta
4 salottisipulia
1 tavallinen sipuli
n. 15-20 kpl maustepippureita
3-4 laakerinlehteä
vettä
olutta

Ruskistin lihat kevyesti ensin pannulla. Pilkoin kasvikset ja ladoin ne kerroksittain lihan kanssa uunivuokaan. Lisäsin pippurit ja laakerinlehdet ( ja SUOLAN!!! ) ja kaadoin vuokaan vettä ja olutta, niin että lihat peittyivät.
Uuni 175 C 1,5h
Uuni 150 C 1,5 h
Uuni pois päältä 1 h




Ilves on ihana!

Jos haluat
- syödä hyvin
- valita kohtuuhintaisen laaturavintolan
- juoda hyvää viiniä
- nauttia puheensorinasta
- saada hyvää palvelua
- mennä ruokailun jälkeen Tavastialle kuuntelemaan elävää musiikkia
mene Ilvekseen!



Ilves on ihana!
Kuvat kertovat eniten, samoin tyytyväinen asiakas, joka palaa aina takaisin.
Riia tykkää.



http://www.ravintolailves.fi

tiistai 15. lokakuuta 2013

Täytetyt paprikat

Tänään on jämäruokapäivä!
Poikaystäväni teki sunnuntaina täydellistä kukkakaali-jauhelihavuokaa. Söin sitä megaison annoksen silloin ja eilen se ei enää maistunut minulle, kyllästytti.
Tänään päätin kuitenkin vielä hyödyntää ruoan jämät, koska ruokaa ei saa heittää roskiin. Ei.

Otin paprikoista kannat pois ja leikkasin ylijääneet palat pieneksi silpuksi, saksin mukaan tuoretta korianteria ja basilikaa, ministi fetaa ja kaavin vuoasta suppiksilla höystetyn jauhelihamössön. Sekoitin nämä ja täytin paprikat.



Uuni 180 C noin 40 min

keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Ministi hippiä eli lehtikaalisipsejä

Lehtikaalisipsit päättivät tänään tulla vähän salaa elämääni, kun Alepassa oli hyvin houkuttelevasti tarjolla super hyvännäköistä lehtikaalia. Oli ihan pakko ostaa.
Ohjeesta minulla ei ollut aavistustakaan, mutta muistin nähneeni tämän hittireseptin vaikka kuinka monessa lehdessä ja blogissa. Eli siis kotiin ja nettiin ja kyökkiin :-)

Olin kyllä ajatellut että tämä touhu on jo hieman liian hippiä minulle, mutta sorruin nyt silti kokeilemaan.
Ja myönnän, aion tehdä uudestaankin :-)



150g lehtikaalia
1 rkl oliiviöljyä
himalaya suolaa
mustapippuria
( 2 rkl etikkaa )

Huuhtele kaalit ja kuivaa ne huolella. Irrota lehtiruoti ja revi kaalinlehdet paloiksi. Laita kaalit kulhoon ja sekoita joukkoon öljy, suola ja pippuri. Itse rakastan etikkaa, joten lisäsin sitä mausteeksi. Etikan voit siis jättää pois, jos kirpeys ei ole kaverisi. Lado kaalit uunipellille, kuumenna uuni 175C ja anna valmistua 10 minuuttia.

Kotilounas = hyvä lounas

Usein lounaspaikaksi tulee valittua ravintola, jossa saa valita itse täytteet salaattiinsa.
Tänään päätin että lounaspaikka on koti ja valitsin täytteiksi lohta ja jokiravunpyrstöjä. Lisätäytteenä vielä keitetty kananmuna ja kastikkeeksi yrttinen kermaviilikastike.

Parempaa kun monessa lounasmestassa, taidan käydä täällä useamminkin!



keräsalaattia
napolitana mix salaattisekoitusta
tomaattia
pala kurkkua

lohta
jokiravunpyrstöjä
tilliä

1 prk laktoositonta kermaviiliä
2 tl dijon sinappia
loraus väkiviinaetikkaa
sitruunamehua
suolaa
pippuria
tilliä
korianteria

tiistai 1. lokakuuta 2013

Ateljee Bar & Bloody Mary

Ostimme asunnon!!!
Varsinaisten kauppojen jälkeen halusimme mennä "vanhaan kotiin" kokkaamaan ihanan aterian, nauttimaan shamppanjaa, herkutella ja vaan olla yhdessä.
Ihan heti piti kuitenkin päästä kippistämään ja mennä katsomaan uutta kotitaloa Helsingin paraatipaikalta Ateljee Barista Tornista. Siellä se näkyi!



Ruokahalua herättämään tilasimme Bloody Maryt.
Tämä tomaattinen drinkki on oma suosikkini ja sen taso tuntuu vaihtelevan paikan mukaan valtavasti. Tämä oli oikein hyvä, ehkä ministi olisin kaivannut juomaani lisää potkua, mutta maistui se silti.
Tässä ohje, jos haluat kokeilla kotonakin. Minä ainakin aion :-)

4 cl Vodkaa
10 cl tomaattimehua
1/2 tl sitruunanmehua
2 tippaa Worcestershire-kastiketta
4 tippaa tabascoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

-Sekoitetaan hyvin ja annostellaan lasiin

lauantai 28. syyskuuta 2013

Munakas, Hesari ja hyvä kahvi.

Huomenta!

Tänään lauantaina lautaseltani löytyi 2 munan munakas tai oikeastaan munakokkeli. Teen nykyään sellaista etten kyllästyisi siihen perinteiseen omelettiin.
Laitan siis pannulle munat, rikon keltuaiset ja työntelen haarukalla pannun toiselta puolelta toiselle. Lisään vielä hieman vettä pannulle ja tänään vapaapäivän kunniaksi myös savukinkkua ja korianteria.
Nam.

Tilaisin pitkästä aikaa myös paperi Hesarin, joten nautiskelin lehdestä hyvän kahvin kera pitkän tovin. Kahvinporojen sekaan lisäsin teelusikallisen kanelia. Ihanuutta.
Hidas on hyvästä, sanon minä!

Kevyesti kanaa!

Perjantai-iltana tein nälkäisenä ruokaa.
Yleennsä se yhtälö, jossa ruoan olisi toiveissa olla kevyttä, valmistua nopeasti ja raaka-aineet löytyä jääkaapista ilman kauppareissua, on lähes mahdotonta.
Eilen onnistuin! Jihuu!
Tätä kanaa aion nimittäin kokata jatkossakin, oikein oli hyvää.



3 kanan rintafilettä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
curryä
mustapippuria
valkopippuria
paprikamaustetta
tandoorimaustetta
suolaa
1 sitruunan mehu

3 tomaattia
1 pieni kesäkurpitsa

kermaviilikastike:
1 purkki laktoositonta kermaviiliä
1 tl dijon sinappia
1 tl kokojyväsinappia
kourallinen tuoretta korianteria
pieni pala avomaankurkkua pieneksi hakattuna
suolaa mustapippuria
sitruunamehua

Annoin kanojen marinoitua hetken, jonka jälkeen paistoin pinnan pannulla ja laitoin ne uunivuokaan.
Kanojen päälle puristin vielä sitruunamehua ja lopuksi ladoin päälle kesäkurpitsaviipaleet ja tomaatit. Uuniin noin 35 minuutiksi 180 C ja ruoka oli valmis.
Tällä välillä tein salaatin ja kastikkeen kanalle.
Ja sitten syötiin, kera ihanan punaviinin.

Riia sydän viikonloput!

tiistai 24. syyskuuta 2013

Tuliaiskahvit

Näin eilen pitkästä aikaa Pauligin Paula-tytön ja sain tuliaisiksi uutta Presidentti Special Blend 2013 vuosikertakahvia. Uusi kahvi soveltuu hyvin pressopannuun, joten keitin sillä heti aamukahvit hitaan aamuni iloksi.

Mikä onkaan parempaa, kun herätä tiistai aamuun vähän normaalia myöhemmin, juoda kahvi rauhassa, lukea lehti ja lähteä töihin.
Näitä aamuja lisää, kiitos!



Mukavaa päivää kaikille!

sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Laadukas Ravintola Lasipalatsi

Ravintola Lasipalatsi on upea, kaunis, laadukas, suomalainen ja takuuvarma hyvänruoan ystävän ravintola.
Suosittelen lämpimästi, jos et ole käynyt tai paikka on unohtunut.
Ihana ihana ihana.






tiistai 10. syyskuuta 2013

Juhlien jälkeinen aamu

Rapujuhlien jälkeen kaipasimme kunnon aamiaista. Bonuksena sohvalle oli jäänyt yksi yövieras.
Ennen operaatiota nimeltä siivous ja astioiden pesu, oli tehtävä kunnon tankkaus, että jaksoi. No, siivouskin venyi, sillä ulkona paistoi aurinko ja veneretki kutsui!
Oi mikä ihana aamu, päivä ja koko sunnuntai!


Tarjolla oli itsepuristettua appelsiini-verigeippimehua, vahvaa tummapaahtoista kahvia, ruisleipää, pekonia, kananmunaa ja reilusti persiljaa freesaamaan edellisen illan alkoholin tuomaa tuoksahdusta ;-)

Ripu-rapu

Rapujuhlat on loppukesän ja alkusyksyn parasta antia!
Juhlimme isolla porukalla viime viikonloppuna ja kotini täyttyi naurusta, hyvästä tunnelmasta, ihanista ihmisistä ja täydellisestä ruoasta ja juomasta.


Onnea on hyvä ruoka ja parhaat ystävät.