perjantai 30. syyskuuta 2011

Paljon vihreää ja jokirapuja


Lämmin salaatti ihan parhaista aineksista syntyi tänään myöhäiseksi lounaaksi hetkessä.


pinaattia
kevätsipulia
artisokkaa
marinoitua kesäkurpitsaa
oliiviöljyä
hasselpähkinöitä
mustapippuria
seesaminsiemeniä

avokadoa
jokirapuja
majoneesia
sitruunaa

Revin pinaatit pannulle ja kuullotin niitä hetken oliiviöljyssä. Lisäsin mukaan kevätsipulit, artisokat ja kesäkurpitsat. Maustin pippurilla ja seesaminsiemenillä ja rouhiin mukaan vielä kourallisen pähkinöitä.
Lämpimien vihreiden lisukkeeksi avokadoa, jokirapuja ja majoneesia.
Niin hyvää!

keskiviikko 28. syyskuuta 2011

Juo!



Veden juominen meinaa unohtua kun säät kylmenee.
Teetä ja kahvia tulee kyllä litkittyä päivän mittaan, mutta illalla huomaan usein olevani hyvinkin janoinen.

Tämän aamun päätin aloittaa raikkaalla janojuomalla. Tein juoman kannuun, eli ainakin litra tulee nyt juotua ihan tosta noin vaan!

vettä
1 dl sokeroimatonta greippimehua
1/2 sitruunan mehu
sitruunaviipaleita
lehtipersiljaa
jääpaloja

maanantai 26. syyskuuta 2011

Perunavelli


Lapsuuteni suosikkiruokaa oli aina äidin ja mummin tekemä perunavelli. Siis kyllä, perunaa, maitoa ja suolaa. That´s it!
Jotenkin vaan niin hyvää perusruokaa.

Aina aika-ajoin kaipaan tätä herkkua ja teen sitä pariksi päiväksi ja sitten perunan himo on taas tyydytetty hetkeksi.

5 luomu perunaa
perunan keitinlientä
laktoositonta maitoa
suolaa
voita

Perunat keitetään ensin, vatkataan sitten muusiksi omassa keitinliemessään ja lisätään sopivasti maitoa sekaan. Velli maustetaan suolalla ja päälle lisätään voinokare.

Ihanaa.
Palanen ruisleipää juustosiivulla kruunaa aterian ;-)

lauantai 24. syyskuuta 2011

Omena-pähkinäpiiras



Löysin netistä iisin omppupiirakan ohjeen ja muuntelin sitä hieman omanlaisekseni.
Huomaan, että leivonnassa minulle tärkeää on helppous ja ettei kauheasti tarvitse vatkata ja sekoitella taikinoita erikseen. Tämä ohje oli tosiaankin nopea, ei mennyt kun hetki kun piiras oli jo uunissa.
Tällainen leivonta sopii minulle!

Ja hei, ihan super hyvää vaniljajätskin kanssa!
Tällä taikinalla taidan kokeilla myös puolukkapiirasta ihan pian. Toimii!

200g laktoositonta margariinia
1 1/5 dl sokeria
3 dl luomu vehnäjauhoja
1 muna
0,75 dl laktoositonta maitoa
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 omenaa
kourallinen hasselpähkinöitä
kanelia
agave siirappia

1. Sulata rasva ja sekoita se kulhossa sokerin kanssa.
2. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta).
3. Lisää joukkoon muna, maito, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kookoshiutaleet. Sekoita puulusikalla tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla aika löysää.
4. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja lisää päälle omenasiivut.
5. Ripottele päälle rouhitut hasselpähkinät, kanelia ja valuta lopuksi piiraan päälle agavesiirappia.
6. 200 C / 30 min.

Liike 51





Vierailin Tapanilassa ihastuttavassa Liike 51:ssa ensimmäistä kertaa tänään. Menen varmasti uudelleen, heti kun olen sillä suunnalla kaupunkia seuraavan kerran. Lähiruokaa ja luomua, hyvää kahvia ja erinomainen palvelu. Suosittelen visiittiä vaikka viikonlopun riemuksi!

Ostoskoriin löysi tiensä Apila-piha merkkiset Purnujärveltä peräisin olevat kuivatut ruohosipuli ja laventelin kukat. Laventelia aion testata keittoon tai salaatinkastikkeeseen, ihan näin aluksi ainakin.
Bionan paseerattu tomaatti kivassa lasipullossa, päätyy todennäköisesti keitoksi.
Luomu seesam-pöytämauste maistui superhyvälle tomaatin päällä, nam. Tätä tulee varmasti jatkossa siroteltua kaikkiin ruokiin.
Lisäksi ostin pari sämpylää, kahvia ja luomuperunoita.

Visiitti tässä kaupassa oli ehdottomasti tämän lauantain kohokohta.
Bonuksena kaupassa soi Laura Närhi - hyvän tunnelman kruunasi siis vielä kaunis musiikki.
Voiko asiakas paljon enempää ruokakaupassa käynnistä toivoa?

torstai 22. syyskuuta 2011

Ihastuttava Ribe!





Tallinnassa parasta on ruoka!
Tällä kertaa uusi tuttavuus oli Ravintola Ribe vanhassa kaupungissa http://www.ribe.ee

En voi muuta kun kehua, kaikki oli niin hyvää. Ruoka, juoma, ihan kaikki.
Alkuun shamppanjaa, ruoan kanssa roséta ja lopuksi vielä ihanat kahvit.
Palvelu oli erinomaista. Ja kaiken hyvän kruunasi aurinko ja se, että söimme ulkona terassilla - ah!

Näitä söin:
alkuun: Beef Carpaccio with Grana Padano and garlic-capers salad
pääruoaksi: Steamed asparagus and bok choy salad with marinated paprika, cottage cheese and pesto sauce
jälkkäriksi: Peppermint-lime sorbet with rhubarb compote and wild strawberry sauce

Suosittelen lämpimästi!

Bataattikeitto


Sadepäivään sopii taas soppa.
En ole koskaan aiemmin tehnyt bataattikeittoa, joten päätin kokeilla. Jotenkin bataatin makea maku houkutteli testaamaan sitä nyt.

1 iso bataatti
1 kesäkurpitsa
3 isoa porkkanaa
n. 1 dl silputtua kevätsipulia
lehtipersiljaa
vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 pakettia mustaa koskenlaskija sulatejuustoa
mustapippuria
suolaa
saksanpähkinäöljyä

Pilkoin bataatin, kesäkurpitsan ja porkkanat kuutioiksi ja laitoin kiehumaan kattilaan veden ja kasvisliemikuution kera. Maustin keiton kevätsipulilla ja lehtipersiljalla, sekä pippurilla ja suolalla. Lorautin sekaan vielä tilkan saksanpähkinäöljyä ja lisäsin juustokuutiot soppaan. Soseutin keiton sauvasekoittimella ja nautin ruisleipäviipaleen ja voin kera.

Ihanaa syksyruokaa!

maanantai 19. syyskuuta 2011

Maanantai hässäkkä


Vesisade, enkä millään jaksanut raahautua ruokakauppaan. Lähes kaikki ruoka-aineet olivat homehtuneet jääkaappiin... Ei ihan paras aloitus maanantaille ja viikon alulle...

No, onneksi jotain evästä oli vielä kuosissa ja sain valmistettua itselleni lämpimän ruoan, ihan niistä suosikki raaka-aineista vielä. Hyvää, mutta huomenna on sitten jo ihan pakko käydä kaupassa ja vähän vaikka suunnitella loppuviikon ruokavaliota :-)

2 kourallista tuoretta pinaattia
4 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
artisokkaa öljyssä
fetaa
parmankinkkua
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Kuullotin pinaatit oliiviöljyssä ja lisäsin hetken kuluttua pannulle tomaattisiivut ja pieneksi pilkotun valkosipulin. Lisäsin sekaan artisokat ja fetan. Puristin sitruunamehua ja rouhin pippuria ja suolaa. Lämpimän kasvishöystön lisuukkeeksi löysin kaapista vielä parmankinkkua. Nam.

maanantai 12. syyskuuta 2011

Mustikka-omenapiirakka


Heinolan reissun tuliaisina sain myös mustikoita ja omppuja. En ole leiponut aikoihin ja koska ulkona on ankea sadesää ja pääsin kerrankin töistä tosi aikaisin, päätin hyödyntää tämän hetken.

Kaivoin esille suosikkikeittokirjani eli Kotitalous 7 ;-) . Vanhat köksänkirjat toimii mielestäni perus piiras -ja sämpyläohjeissa ihan parhaiten! Tottakai oli ihan ministi pakko säätää ohjetta, mutta mittasuhteet otin suoraan kirjasta ja lisäsin sitten vaan vähän kookoshiutaleita ja vaniljasokeria.

Nyt on sitten pellillinen jälkkäriä tarjolla, enää ei puutu kun että joku söisi sen! Huomenna vien ehkä piiraan töihin mukanani, ettei se vaan jää syömättä tai etten syö sitä kokonaan itse.

3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl sokeria
4 dl luomu vehnäjauhoja
1/2 dl kookoshiutaleita
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia ( laitoin ehkä vähän reilummin )
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 tl suolaa
1 muna
1 dl luomu rypsiöljyä ( tai 100g margariinia )
3 dl laktoositonta maitoa

pinnalle:
mustikoita
omppuja
kanelia
sokeria

Mittaa kuivat ainekset ja sekoita kaikki keskenään kulhossa. Lisää muna, rasva ja maito. Kaada ainekset pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle mustikat ja omenalohkot. Sirottele päälle kaneli ja sokeri.
Uuni 225 C, noin 15-20 min.

Kurpitsakeitto


Kävin viime viikolla Heinolassa kotiseudulla ja sain tädiltäni ison keltaisen kesäkurpitsan. Hessun omalla pihalla kasvanut kurpitsa päätyi nyt keitoksi. Mukaan soppaan pääsivät jääkaapista löytyneet ruoka-aineet, kauppaan en jaksanut tänään mennä.

Ihan hyvä arkiruokahan tästä tuli! Aika miedon makuinen, mutta basilika antaa keitolle kyllä kivan vivahteen.

1 keltainen kesäkurpitsa
1 sipuli
avokadoöljyä
kourallinen tuoretta basilikaa
n. 100 g laktoositonta fetaa
1 kasvisliemikuutio
vettä
mustapippuria

Kuullotin kesäkurpitsakuutiot ja pilkotun sipulin avokadoöljyssä kattilassa. Kun kasvikset olivat pehmenneet, lisäsin joukkoon kasvisliemen ja silputun basilikan. Annoin keiton porista noin 20 minuuttia ja lopuksi lisäsin mausteet ja fetan. Soseutin keiton tasaiseksi sauvasekoittimella.

sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Kylmä avokadokeitto


Tein tätä samettisen pehmeää avokadokeittoa alkuruoaksi rapujuhliin.
Keitto on ihanan täyteläistä, mutta ei liian tuhtia. Olen aina tarjonnut sopan kylmänä, mutta olettaisin sen toimivan hyvin myös lämpimänä. Pitäisikin ehkä testata.

Resepti on suoraan Etiketti lehdestä ja teen sen lähes täysin ohjeen mukaisesti. Sitruunamehua saatoin nyt lorauttaa vähän enemmän ja tälläkertaa lisäsin myös muutaman tipan vihreää tabascoa.

3 suurta kypsää avokadoa
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria
1 l kana- tai kasvislientä
(½ dl ranskankermaa)


1. Kuori avokadot, mausta sitruunamehulla, valkosipulilla, suolalla, sokerilla ja pippurilla. Soseuta tasaiseksi.

2. Sekoita joukkoon kana- tai kasvisliemi lämpimänä tai kylmänä. Pyöristä maku halutessasi vielä ranskankermalla.

torstai 8. syyskuuta 2011

Tomaattia, Auraa ja avokadoa



Helppoa ja hyvää.

pisaratomaatteja
1/2 avokado
pala aurajuustoa

kastikkeeksi:
avokadoöljyä
väkiviinaetikkaa
tuoretta basilikaa
maldon sitruunasuolaa
mustapippuria
aavistus wasabia