perjantai 7. joulukuuta 2012

Pikapiiras

Tänään järjestämme pikkujouluja ja siivoaminen ja ruoanlaitto odottavat. Kaupassa on käyty keskiviikkona ja kaikki on tekemistä vaille valmista.

Sitten, huomiselle tulikin glögikutsu ja jotain makeaa pitäisi saada taiottua viemisiksi.
Onneksi kaupan pakastealtaasta saa nykyään vaikka mitä erilaisia piirakkapohjia, eri muotoisia ja makuisia ja vaikka mitä.
Huh, huokaisin siis helpotuksesta.

Joskus saa ja voi mennä helpoimman kautta ja uskon että maku on silti ihan jees!
Tämän marjapiiraan valmistus vei minulta noin 5 minuuttia ja uunilta noin 30 minuuttia.
Ou jes!




Myllyn Paras makea piirakkataikina ( pyöreä muotoinen! )
1 prk laktoositonta kermaviiliä
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g pakastemarjasekoitusta ( mansikoita, vadelmia ja mustaherukoita )

Uuni 200 C

Paras lounas on salaatti!

Kaikki ruokaostokset ovat poikaystäväni jääkaapissa, mutta onneksi omasta jääkaapistani löytyi jotain jämiä, josta tehdä lounaaksi salaatti, jihuu!
Illalla syödään kunnolla pikkujouluruokaa, joten nyt pitää saada jotain kevyttä murua rinnan alle.


Salaatti, se on vaan ihan paras lounas. Niin, tai keitto.

romainesalaattia
jääsalaattia
kurkkua
tomaattia
aurinkokuivattuja tomaatteja
artisokkaa
morbier juustoa
saksanpähkinöitä

kastike:

öljyt artisokkapurkin pohjalta
väkiviinaetikkaa
kokojyväsinappia
dijon sinappia
majoneesia
mustapippuria
suolaa

maanantai 19. marraskuuta 2012

Juustokakku, paras kakku

Leivoin poikaystävälleni synttäriaamuksi juustokakun suloiseen sydämen muotoiseen minivuokaan. Tein kahvitteluvieraille ison kakun samalla isoon irtopohjavuokaan. Blogistani löytyy sama ohje toistamiseen, mutta siinä on ainekset mitattu yhdelle kakulle. Tähän ohjeeseen olen lisännyt vähän extraa, koska vuokia oli kaksi.

Makea ja täyteläinen kakku teki kauppansa. Synttäriaamuna se maistui täydelliselle shamppanjan kera. Nam.
Tämä juustokakku ei petä koskaan.






pohja:
250 g keksejä, murskattuna ( LU Candi tai Digestive )
3 rkl sokeria
3 rkl sulatettua laktoositonta voita

täyte:
400 g laktoositonta raejuustoa ( huoneen lämpöisenä )
100 g laktoositonta turkkilaista jogurttia
100 g sokeria
2 rkl venhnäjauhoja
1/4 tl suolaa
4 munaa, erikseen
2 dl kermaa
vaniljasokeria
sitruunamehua ja sitruunan raastettua kuorta

päällinen:
lemon curd hilloa
ananaskirsikoita puolitettuina

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja sokeri. Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Paista kakkupohjaa uunissa 160 asteessa 10 min.
Vatkaa raejuusto ja jogurtti kuohkeaksi. Lisää joukkoon sokeri, jauhot, suola ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon munan keltuaiset, yksi kerrallaan. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja juustoseos, lisää vielä sitruunamehu ja vaniljasokeri, sekä valkuaiset. Sekoita tasaiseksi.
Paista juustokakkua uunissa 160 asteessa tunti.
Jäähdytä kakku. Viimeistele kakku ennen tarjoilua valitsemallasi hilloa.

Klassinen, upea Kosmos!

Vietimme poikaystäväni syntymäpäiviä mukavalla kaveriporukalla Ravintola Kosmoksessa. Minun edellisestä vierailusta kyseisessä ravintolassa oli pitkä aika, joten en edes muistanut miten mahtavasta paikasta olikaan kyse.

Laadukas.
Klassinen.
Tyylikäs.
Täydellinen.
Loistava palvelu.
Hyvä ruoka.
Erinomainen hinta-laatu suhde.
Arvosana 10.

http://www.kosmos.fi





maanantai 12. marraskuuta 2012

Tomaattinen linssikeitto

Höh, flunssa iski!
Ihan yllättäen se hiipi ja nyt yritän inkiväärillä, hunajalla ja kuumalla teellä lääkitä itseäni, jotta tauti kaikkoaisi asap.

Kokkaaminen ilman makuaistia ja nenä tukossa on melkoisen haastavaa ;-)
Veikkaan siis että keitto jonka tein, on aika tulinen, koska maistan sen melko hyvin.

Siispä mene pois flunssa, linssikeiton voimalla, mausteilla ja levolla!


1 punasipuli
pieni pala purjoa
2 isoa valkosipulin kynttä
3 porkkanaa
pala tuoretta inkivääriä
n. 2 rkl kookosöljyä

3 rkl tomaattipyrettä
currya
korianterijauhetta
lipstikkaa
valkopippuria
paprikajauhetta
india yellow curry - mausteseosta
suolaa

3 dl punaisia linssejä
kasvisfondia
vettä
tomaattikastiketta, eilen valmiiksi tehtyä ( ohje sunnuntai=pizzapäivä -jutussa )
tomaattipyrettä
100g fetajuustoa

korianteria
persiljaa
sitruunan mehua


Pilko sipuli, purjo, valkosipuli, inkivääri ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasvikset kattilassa, kookosrasvassa.
Lisää mausteet ja anna niiden rauhassa maustua.

Huuhtele linssit.
Kaada kattilaan vesi, lisää fondi ja linssit. Sekoita mukaan tomaattikastike ja hienonnettu fetajuusto.

Anna keiton porista liedellä, miedolla lämmöllä ainakin tunnin.
Mausta soppa lopuksi tuoreella korianterilla ja persiljalla ja purista joukkoon vielä ministi sitruunanmehua.











sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Oi ihana aamu!

Aamut on ihmisen parasta aikaa. Tai ainakin minun :-)
Rakastan viikonlopun rauhallisia aamuja, sitä että on aikaa herätä ihan rauhassa, laittaa hyvä aamiainen ja nauttia siitä hyvässä seurassa mukavan musiikin soidessa taustalla.


Tänä sunnuntaina paistoimme pitkästä aikaa kananmunaa ja pekonia.
Leivän päälle juustoa, salamia, avokadoa, tomaattia ja korianteria.
Kaffecentarista viime viikolla ostettu super hyvä tummapaahtoinen kahvi kruunasi kaiken.

Oi ihana aamu!

Sunnuntai = pizzapäivä

Sunnuntai on oikein hyvä pizzapäivä.
Vielä yksi herkkupäivä ja maanantaina taas paluu arkeen ja perusruokaan.

Teen tomaattikastikkeen yleensä aina itse. Pakastan loput kastikkeesta ja hyödynnän sitä johonkin muuhun ruokaan viikolla. Se on kieltämättä aika kätevää. Tämän tavan olen opinut poikaystävältäni ja olen siitä opista erityisen kiitollinen.

Valmiin pizzan päälle laitoin korianteria, minulla on siihen tällähetkellä akuutti himo. Riia sydän korianteri.


Tomaattikastike:
1 tetra tomaattimurskaa
1/2 purjo
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 iso purkki tomaattipyrettä
purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 1 dl valkoviiniä
tabascoa
paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria

Keitä kastiketta vähintään puoli tuntia ( mielummin pidempään ) ja hurauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Pohja:
1 pussi kuivahiivaa
2 dl kädenlämpöistä vettä
n. 4-5 dl jauhoja

Täytteet tänään:
salamia
tomaattia
kapriksia
fetajuustoa
juustoraastetta
parmesanraastetta



tiistai 6. marraskuuta 2012

Jauhelihaperunavuoka

Sunnuntaina jääkaappiin jäi paistettua jauhelihaa ja tomaattisalsaa. Tänään ostin kaupasta vain perunoita, vähän lisää jauhelihaa ja juustoraastetta.

Helppo kotiruoka syntyi iisisti ja maistui melkein yhtä hyvälle kun koulussa joskus kauan aikaa sitten.
Kyllä, minä olen se tyyppi, joka tykkäsi kouluruoasta. Ja tätä laatikkoa meillä koulussa kutsuttiin bonaksi. Takaisin nuoruusvuosiin siis, hetkeksi. Jos ei muuta, niin ainakin ruoka-ajaksi ;-)

Ihan superhyvää hei!



n. 1 kg perunoita
n. 3 dl laktoositonta maitoa
1 rkl laktoositonta voita

400-500g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
( tomaattisalsan loput - tämä ei varmasti ole pakollinen )
kuivattua ruohosipulia
valkopippuria
paprikajauhetta
suolaa

juustoraastetta + parmesanraastetta

Keitä perunat.
Paista sillävälin jauheliha ja mausta se.
Kaada perunoista keitinvesi pois, vatkaa muusiksi voin ja maidon kera.
Laita jauhelihaseos vuoan pohjalle ja kaada päälle perunamuusi.
Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin.
Noin 40min 200 C.

maanantai 5. marraskuuta 2012

Napostelua

Sunnuntaina tekee mieli kokata jotain superhyvää.
Ostin viikonloppua varten pitaleipiä ja nachoja, joten vapaapäivän menu rakentui niiden ympärille.


Oikaisin valmiilla kaupan hummuksella, jota vähän parantelin sitruunamehulla, oliiviöljyllä, maldon suolalla ja mustapippurilla.
Loput dipit tein itse ja niillä täytettiin pitaleivät ja syötiin juustolla kuorrutettujen nachojen kera.


Täydellinen sunnuntai!!!



Jogurtti-fetadippi:

2,5 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia
n. 50g laktoositonta fetaa
melkein ruukullinen tuotetta minttua
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
tippa vihreää tabascoa
1 tl kokohyvä sinappia

Tomaattisalsa:

1 iso terttutomaatti
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 prk La Costena merkkistä valmista salsaa peltipurkista ( superhyvää, eikä yhtään valmissalsan makuista!! sopivan tulista )
1/2 punasipuli
kourallinen persiljaa
tuoretta korianteria ( ruukussa oli vähän jäljellä joten laitoin kaikki mitä oli )
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
paprikamaustetta
punaista tabascoa

Avokadodippi:

2 avokadoa
1 sitruunan mehu
5-6 kirsikkatomaattia
kourallinen tuoretta tilliä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
vihreää tabascoa

Lisäksi paistettua jauhelihaa, rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja.







sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Täydellistä!

Pieni piipahdus ravintola Ateljé Finnessä ja elämä hymyilee.
Lasi loistavaa shamppanjaa ja hyvät juustot, mitä muuta ihminen tarvitsee? Minä ainakin olen aina onnellinen noista herkuista.
Ja mikä parasta, Finnessä olo on aina kuin kotona, ilmapiiri on vaan niin täydellinen.



Riia sydän Finne.

Oi Farang!

Sain synttärilahjaksi lahjakortin ravintola Farangiin ja nyt oli vihdoin aikaa käyttää se ja nautiskella hyvästä seurasta, ruoasta ja viinistä.

Ruoka oli erinomaista ja maut valloittavia.
Menen ehdottomasti toistekin, kun oikea hetki tulee.










perjantai 2. marraskuuta 2012

Uunipossua

Kaupasta tuntuu olevan mahdotonta löytää enää perinteisiä porsaankyljyksiä. Haluaisin siis niitä "vanhanajan" kyljyksiä joissa on luu. Mutta kun ei, kaikki on vaan filettä, palaa tai suikaletta.

Taivuin eilen tähän tylsään tilanteeseen kaupassa, ja ostin possua siltikin, ulkofilepihveinä.
Edullista ja hyvää, mutta en voi valehdella, ei nämä " muka hienommat kyljykset " siltikään vedä vertojaan niille oikeille.

Jos siis löydät kaupasta niitä oikeita, osta ihmeessä ja tee kuorrutus näin, jos et, tämäkin toimii.



800 g porsaan ulkofilepihvejä

kourallinen persiljaa
pieni purjo
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
2 rkl dijon sinappia
2 rkl kokojyvä sinappia
1 rkl turun sinappia
1 rkl tomaattipyrettä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
savuista paprikajauhetta
tabascoa
olutta

Sivele pihvit molemmin puolin reilusti sinappitahnalla. Aseta ne uunivuokaan vieriviereen. Kaada noin 1 dl olutta possupihvien päälle.
Uuni 180 C, reilu tunti.

Lautasella oli lisukkeena eilen pannulla pikaisesti käytettyjä papuja ja kirsikkatomaatteja. Punaviini maistui myös.
Tänään tein guacamolea, korianterin kera.
Raikkaat maut sopivat hyvin tuhdin uuniruoan kaveriksi.




keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Lämpimät voileivät

Lapsena lämpimiä voileipiä tehtiin usein saunailtoina viikonloppuisin. Se oli jotenkin erityistä ja ihan parasta herkkuruokaa.
Nyt aikuisena niistä on muodostunut iltapala, silloin kun jääkaapissa ei ole oikein mitään, ei ole erityisen kova nälkä, mutta jotain olisi vielä kiva syödä.



Pakastimesta löytyi paahtoleipää ja muutama ruisleipä.
Voitelin leivät voilla ja dijon sinapilla.
Päällisiksi laitoin tomaattia, paprikaa,punasipulia, meetfurstia, juustoraastetta, aurajuustoa ja kuivattua persiljaa.

Piparminttuteetä ja lämpimiä voileipiä, telkkarista jotain höpöä ja vierellä oma rakas. Näistä koti-illoista minä tykkään.




torstai 18. lokakuuta 2012

Hyvä ruoka, ihanat ystävät!

Tänään herätettiin henkiin hetkeksi vanha ruokakerho.
Laitoin ruokaa ystävilleni, höpöteltiin, syötiin hyvin, oltiin ähkyjä ja makoiltiin sohvalla, katsotiin telkkaria ja naurettiin.
Parasta!

Samalla kuvattiin Hesariin yksi kiva ruokajuttu, jonka näette loka-marraskuun vaihteessa. Infoan sitten kun se on ajankohtaista :-)

Tarjolla oli siis vanhaa tuttua munakoisovuokaa ja salaattia.
Muistin virkistykseksi tässä vielä resepti uudestaan, ehkä hieman uudistuneena jälleen:




2-3 munakoisoa
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen

tomaattikastike:
2 purkkia tomaattimurskaa
3-5 isoa terttutomaattia
1 punainen paprika
1 purkki tomaattipyrettä
2 ruukkua tuoretta basilikaa
3 isoa valkosipulin kynttä
paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
ruokosokeria

juustoraastetta ( emmental, parrano ja/tai parmesan )

Siivuta munakoisot ja aseta ne leivinpaperin päälle. Ripottele siivujen päälle reilusti suolaa, molemmille puolille.
Anna munakoisojen "itkeä".
Huuhtele munakoisot viileän veden alla huolellisesti. Kuivaa ne talouspaperiin tai pyyhkeeseen.
Paista siivut kuumalla pannulla, oliiviöljyn kera.

Valmista samaan aikaan tomaattikastike, jotta se ehtii maustua kunnolla.
Laita ainekset kattilaan ja anna hautua tunnin-pari.

Lado vuoan pohjalle munakoisosiivuja reilu kerros. Lisää tomaattikastike ja kerros juustoraastetta. Lisää kerroksia ja laita päällimmäiseksi tomaattikastike ja juustoraaste.

Uuni 175 C, noin 1h.

maanantai 8. lokakuuta 2012

Riia sydän avokado!

Avokadot on niiiin hyviä, rakastan niitä.
Nuo vihreät herkut maistuvat sellaisenaan leivän päällä, salaattissa, välipalana, guacamoletahnana yrttien kanssa... Täydellistä!


Tänään tein näin:

1 avokado
4 kirsikkatomaattia
kourallinen tuoretta korianteria
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
ruokosokeria
vihreää tabascoa



sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Merimiespihvi


Tämä perinteinen uuniruoka on sunnuntairuokien parhaimmistoa.
Valmistelut ei kestä kauan, ruoka kypsyy uunissa hissukseen ja maku senkun paranee seuraavaa päivää kohden.
Laatikkoruoan liemi pääsee seuraavina päivinä keittoliemeksi tai kastikkeen pohjaksi.

n. 1kg perunoita

400g paistijauhelihaa
persiljaa
4 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
suolaa
soijakastiketta

1 tölkki olutta
1 dl punaviiniä
vasikanfondia
kasvisfondia
tilkka tabascoa
laakerinlehtiä
maustepippuria


Siivuta perunat ja huuhdo ne kylmässä vedessä.
Paista pannulla sipulit, jauheliha ja mausta.
Tee liemi samalla pannulla oluesta ja viinistä ja fondeista.
Sekoita perunat ja jauhelihaseos uunivuokaan ja kaada päälle neste.

Uuni 180 C noin 1,5h

lauantai 29. syyskuuta 2012

Perjantai-illan huumaa

Perjantai. Herkuttelua. Pihvi, lämmin kasvislisuke ja punkkua.
Yksinkertainen setti toimii, ei tee ähkyä ja on vaan niin hyvää.






papuja
rasia kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
parmesan lastuja

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Suupalaksi sopiva

Pieni munakoisoherkku syntyi, kun kokkasin munakoisovuokaa ja muutama paistettu herkkusiivu ei enää mahtunut vuokaan.
Ennen varsinaisen ruoan valmistumista, nautiskelen nämä ihanuudet ystävieni kanssa!
Ah!


paistettuja munakoisoja
tomaattikastiketta
basilikaa
vuohenjuusto goudaa

Karkkivärejä ja kananmunia!

Nämä hienot kananmunat teki poikaystäväni rapujuhlapöytään, avokadokeiton kaveriksi.



Näin ne syntyi:
1. Keitä kananmunat.
2. Riko kuori.
3. Laita munat muovipussin tai paperin päälle ja maalaa ne karamellivärillä / elintarvikevärillä.
4. Anna värin imeytyä kunnolla.
5. Kuori ja ihastele!

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Ripu-rapu

Rakastan juhlia!

Rakastan niiden järjestämistä; menun suunnittelua, ruoan laittoa, siivoilua, sitä ihanaa puuhastelua ennen vieraiden saapumista ja ennenkaikkea rakkaiden ystävien seuraa, naurua, hyvää ruokaa ja juomaa.




Nämä rapujuhlat olivat niin hyvät, että kuvien ottaminenkin unohtui!


Alkuruoaksi söimme jo perinteisesti avokadokeittoa, pääruoaksi rapuja ja mätiä paahtoleipien kera ja jälkkäriksi lakritsa-vadelma juustokakkua.






Ihanaa, parasta, ah!

tiistai 11. syyskuuta 2012

Takuuvarma Salve

Kun haluat hyvää perusruokaa, reilun annoksen ja hyvän palvelun, mene Salveen.
Taaskaan en päässyt pettymään, päinvastoin.
Tulin Salvesta ulos hymy huulilla ja vatsa täynnä.

Merellinen pyttipannu oli superhyvää suolakurkkujen kera, eikä poikaystäväni tilaama Wallenbergin pihvikään hassummalle näyttänyt tai maistunut!

Ah, niin hyvää!

http://www.ravintolasalve.fi




Pizzaa!

Sunnuntaisin tekee usein jotain herkkua mieli ja omatekoinen pizzaa peittoaa lähiravintoloiden tarjonnat mennen tulleen.
Parina viime viikonloppuna on siis tullut tehtyä pellillinen pizzaa ja nautittua sitä sitten viikollakin lounaaksi tai iltapalaksi teen kanssa.
Nam.
Hyvää herkkua.




pohja:

2 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
n. 5dl jauhoja

Täyteeksi pizzaan on päässyt fetajuusto, tonnikala, tomaatti, parsa, artisokka ja aurinkokuivattu tomaatti.
Oikeastaan mikä vaan kelpaa, kunhan tomaattikastike on omatekoista ja maistuvaa.

Jee, pizza pelastaa :-)


sunnuntai 12. elokuuta 2012

Brunssi on parasta!

Flow lauantai, hyvät ystävät ja brunssi.
Hyvää ruokaa ja juomaa, musiikkia ja kikatusta.
Toimii.



Tarjolla oli:

ruisleipää
karjalanpiirakoita
croissantteja

munavoita herneenversoilla
fetasalaattia
avokadosalaattia
uunitomaatteja
juustoja
meetfurstia

jogurttia
kuivattuja kookoslastuja
pähkinöitä
marjoja

marenkeja
mehuja
kahvia
valkkarisoodaa


torstai 9. elokuuta 2012

Tattisoppa

Koko päivän kestäneet ulkokuvaukset, kamala nälkä, eikä kauheasti mitään jääkaapissa.
Pakastimesta löytyi äidiltä saatuja tatteja, jääkaapista vähän nuukahtaneita sipuleita ja persiljaa. Soijakerman ja Koskenlaskijan juoksin hakemaan lähikaupasta.

Keitto valmistui hetkessä ja maistui taivaalliselle.
Maha täynnä, hyvä olla, kaikki hyvin.


laktoositonta voita
1 uusi sipuli ja sipulin varret
1 pieni punasipuli
1 valkosipulin kynsi
reilusti tatteja
kourallinen persiljaa
2-3 dl vettä
1 dl soijakermaa
1/2 pkt Koskelaskija sulatejuustoa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
kuivattua ruohosipulia