sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Vihreä piiras

En ole itse yleensä suuri suolaisten piiraiden ystävä, mutta tälläkertaa onnistuin ja tykkäsin tosi paljon!
Ostin valmiin suolaisen piirakan pohjan, koska se nopeutti aamuani aika lailla. Mielestäni valmispohjat ovat ihan tosi hyvän makuisia ja niin edullisia, että aion käyttää niitä jatkossakin.

hienonnettua pakastepinaattia
parsakaalia
kevätsipulia
briejuustoa
aurajuustoa
parmesania raastettuna

1 prk laktoositonta kermaviiliä
2 keltuaista
loraus laktoositonta kermaa
juustoraastetta
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
kuivattua korianteria ja basilikaa

Uuni 200 C, noin 30 min.



Kuva on piiraasta ennen uuniin menoa, ennen kermaviiliseosta. Piiras oli niin ihanan vihreä, että ajattelin tämän kuvan kertovan enemmän kuin uunista tulleen, ruskettuneen kuvan.




Pavlova

Pavlova tuli elämääni vasta muutama viikko sitten, kun olimme poikaystäväni vanhempien luona syömässä. Jostain syystä en ollut koskaan maistanut tätä herkkua, ja ihastuin Svanten äidin Annikan tekemään jälkiruokaan niin, että pyysin heti reseptin itselleni ja päätin kokeilla sitä brunssille ystävieni iloksi.

Pavlova oli helppo, ihan tosi helppo!
Ja miten hyvän makuinen, upean näköinen ja raikas!

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Tein pavlovan kaksinkertaisena annoksena, koska brunssipöydässä oli nälkäisiä suita noin kymmenkunta.
Tässä ohje pienemmälle porukalle.



Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl maizenaa
1 tl siideriviinietikkaa

Täyte:
3 dl kuohukermaa
mansikoita, vadelmia, mustikoita ja karpaloita

Uuni 150 C

Erottele munien valkuaiset kulhoon. Vatkaa vaahdoksi.
Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon pikkuhiljaa ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää seos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon lopuksi viinietikka.
Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän muotoon. Laita reunoille marenkia enemmän, korkeammaksi keoksi. Näin täyte pysyy kakun sisällä sitten helpommin eikä valu.
Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia.
Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa ja vatkaa sillävälillä kermavaahto.
Nosta marenkipohja tarjoiluvadille, täytä se pakastemarjoilla ja päällystä komeus kermavaahdolla. Koristele marjoilla.

Ihanuutta, parhautta!

Kutsuin ystäväni brunssille, minitupareihin ja ihan vaan höpöttelemään ja nauttimaan sunnuntaista.
Oi brunssi on parasta! Rakastan!
Oli ihanaa kokkailla rauhassa aamulla, ottaa vastaan edellisenä iltana juhlineet nälkäiset ystäväni ja istua uuden ihanan ruokapöydän ääressä monta tuntia ja nauttia.

Riia sydän ystävät.
Riia sydän ruoka.
Riia sydän sunnuntait.

keskiviikko 12. maaliskuuta 2014

Melkein kuin Pollo Limonello

En ole koskaan maistanut legendaarista Ysi Barin Pollo Limonelloa!!! Olen aina himoinnut sitä ystävieni lautaselta, mutta laktoosivammaisena on herkku jäänyt ravintolassa vain haaveeksi.
Tänään päätin tehdä sitä kotona, kuitenkin ministi omana versionani.

Luin reseptiä, kokkasin sen mukaan ja puolivälissä tajusin että maustekaapista puuttuu ne olennaiset mausteet ;-) Siispä tästä tuli nyt versio tuosta Ysi Barin pastasta, seuraavalla kerralla voin kokeilla sitä alkuperäistä reseptiä.

n. 450g broilerin rintafilepaloja
50g laktoositonta voita
1 sipuli pilkottuna
cayennepippuria
1,5 dl laktoositonta kermaa
1/2 lihaliemikuutiota
2 valkosipulin kynttä
pieni pala punaista chiliä
1/2 sitruunan mehu
mausteita; korianteria, currya, kuminaa, mustapippuria
suolaa
reilu loraus agave siirappia
n. 1,5 dl laktoositonta turkkilaista jugurttia
1 ruukku tuoretta korianteria

gluteenitonta spagettia
parmesania

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Banaanipannukakut

Sunnuntai aamuna on kiva kokkailla jotain spessua, jotain mitä ei joka aamu tule syötyä ja sellaista mitä ei ole aikaa valmistaa arkena.

Tänään heräsin taas aikaisin, maksoin laskut ja laskutin.
Tein kuitenkin ihan ensin valmiiksi pannaritaikinan ja annoin sen seistä tunnin verran, sillä aikaa kun puuhastelin muuta.

Aluksi ajattelin tehdä ihan perinteisen pannarin, mutta kun muistin että meillä on korkkaamaton valurautainen pikkulettupannu, ajattelinkin testata sitä. Kävin siis lisäämässä taikinaan vähän leivinjauhetta tämän hoksatessani ;-)

Letut maistuivat herkulle jäisten mustikoiden ja vadelmien, sekä agave siirapin kanssa.
Eipä voi sunnuntai enää paljon paremmin alkaa!



5 dl mantelimaitoa
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
n. 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 kypsä banaani