maanantai 21. tammikuuta 2013

Rakastan sinua granaattiomena!

Saimme poikaystäväni kanssa joululahjaksi ruokakorin tädiltäni Pirkolta. Täydellisessä korissa oli tarjolla vaikka mitä herkkuja, mutta yksi nousi ylitse muiden. Graattiomena!



Nyt olen koukussa kyseiseen herkkuun. Terveysvaikutuksiakin on runsaasti. Ei huono herkku siis!

Aluksi hedelmän hinta tuntui kalliille, mutta nyt kun olen perehtynyt kauppojen valikoimiin, olen huomannut, että on olemassa a) hintaeroja ja b) kokoeroja ja c) kypsyyseroja. Valikoimissa on siis hyvin usein liian raakoja granaattiomppuja, joista on vaikea irrottaa siemenet.
Täydellisimmät hedelmähankinnat tein eilen Kampin K-marketista. Kilohinta 3,95 ja ah, hedelmät olivat niin super punaiset, kypsät ja ihanat kuin vain toivoa saattaa.

Uusi rakkaus on löytynyt ja aamuni alkavat nykyisin maustamattomalla soijajogurtilla, pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä. Nam!

sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Fetalla täytetty sitruunakana

Pitkästä aikaa teki mieli syödä kanaa. Mielitekoina oli myös sitruuna ja feta.
Päätin yhdistää ainekset ja keksiä jotain uutta.

Broilerin marinoimattomia rintafileitä tuntuu olevan yllättävän vaikeaa löytää, kun kaikki kaupasta saatavat kanat ovat jotain ohuen ohuita ja rintaleikkeitä ja marinoituja. Onneksi kuitenkin S-Marketista löytyi ihan naturelleja rintafileitä kun aikani niitä etsin.



3 isoa broilerin rintafilettä
100g laktoositonta fetaa
1/2 prk kapriksia
tuoretta pinaattia
persiljaa
mustapippuria

marinadi kanoille:
1/2 sitruunan mehu
1/2 appelsiinin mehu
oliiviöljyä
agave siirappia
1 iso valkosipulin kynsi
2 kevätsipulin vartta
tuoretta korianteria
currya
cayennepippuria
mustapippuria
kuivattua korianteria
suolaa

1/2 limen mehu
1/2 appelsiinin mehu
1/2 pulloa Le Cidre siideriä
agave siirappia
mustapippuria
tuoretta korianteria
sitruuna siivuja
mustia oliiveja

Marinoin fileet noin tuntia ennen ruoan valmistusta.
Tein paloihin kunnon viillon ennen kun paistoin niille kevyesti värin pintaan.
Täytin kanat runsaalla määrällä fetaseosta.
Laitoin kanat uunivuokaan, kaadoin päälle marinadinesteen ja lisäsin siiderin, appelsiinin ja limen mehut ja maustoin vielä siirapilla, korianterilla ja pippurilla. Asetin kanafileiden päälle sitruunaviipaleet, lisäsin oliivit ja laitoin uuniin.
200 C ja noin 45min.

Kanan kaveriksi tein lohkoperunoita, joiden päälle pirskotin öljyä, maustin pippurilla, suolalla, persiljalla ja parmesanilla. Perunat kypsyivät uunissa noin puolessa tunnissa.
Perunoiden kanssa maistui itsetekemä guacamole, jonka ohjeita löytyykin blogistani jo muutamat.

Hyvää oli ja aio tehdä toistekin!




sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Gratinoitu katkarapupata

Hesarin ruokatorstaissa oli ihastuttava äyriäisteema ja tämä ohje herätti mielenkiintoni heti. Pitkästä aikaa repäsin lehdestä sivun talteen.

Kiitos ja kunnia tästä ruoasta kuuluu kuitenkin poikaystävälleni Svantelle, joka loihti tämän täydellisen herkun sunnuntairuoaksi.
Oma tehtäväni tälläkertaa keittiössä oli vain aiolin ja salaatin tekeminen, mutta hyvin suoriuduin osuudestani vaikka pääsinkin aika helpolla :-)

Tässä alkuperäinen resepti, pieniä muutoksia tapahtui matkan varrella, kuten se, että sekaan pääsi myös noin 1/2 rasiaa tuoreita herkkusieniä, neste vaihtui kalaliemen sijasta omenasiideriksi ja appelsiinimehua oli yhden hedelmän verran. Peukalonpään kokoinen pala inkivääriä täydensi makua.
Meidän katkarapuruoka meni lopuksi myös uuniin ja sain päälleen kuorrutukseksi mustaleimajuustoraastetta ja parmesania.
NAM!!!

Ehkä täydellisin ruoka pitkään aikaan.
Kotona ravintolassa - parasta!!!









400 g kuorittuja jättikatkarapuja
1 purjo
1 pieni fenkoli
3 valkosipulinkynttä
3 tomaattia
reilu loraus oliiviöljyä
2 rkl pastista (anisviinaa, esimerkiksi Pernod)
hyppysellinen cayennepippuria
hyppysellinen jauhettua neilikkaa
1/2 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
3 dl äyriäis- tai kalalientä
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
1 dl majoneesia
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
1 tl tuorepuristettua sitruunamehua
hyppysellinen cayennepippuria
patonkia


Viipaloi purjon valkoiset ja vaaleanvihreät osat. Poista fenkolista kanta ja kuori valkosipuli. Viipaloi valkosipuli, fenkoli ja tomaatti.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää purjo, valkosipuli, fenkoli ja tomaatti. Kuullota 5–10 minuuttia, kunnes purjo kuultaa läpi ja tomaatti alkaa pehmetä.

Lisää joukkoon pastis, cayennepippuri ja neilikka. Kuullota minuutti. Lisää appelsiininkuori, appelsiinimehu ja äyriäisliemi, kiehauta. Anna porista 10–15 minuuttia, kunnes liemi alkaa olla sakeaa.

Lisää joukkoon katkaravut ja kypsennä 5 minuuttia, jos käytät raakoja (harmaita) rapuja. Jos käytät valmiksi kypsennettyjä (vaaleanpunaisia) rapuja, minuutti riittää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita keskenään majoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu ja cayennepippuri. Tarjoile katkarapupata majoneesin ja patongin kera.



Resepti: Eeva Kolu

Riia sydän sunnuntai!

Sunnuntaissa on parasta se, ettei herätyskello soi ja aamu saa alkaa juuri niin rauhassa kun vaan haluaa.

Parasta on myös aamiainen; hyvä kahvi, tuorepuristettu mehu ja laatuleipä.

Tänään paistoin bonukseksi pannulla eilisestä jääneitä perunoita parmesan raasteen kera, rouhaisin päälle vähän mustapippuria ja suolaa ja silppusin persiljaa.
Avokadoa ja kananmunaa vielä lisukkeeksi ja nam, kyllä muuten maistui!



Ihanaa sunnuntaita ja täydellisiä aamuja kaikille!

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Merimiespihvi nro 2

Tänään oli pitkästä aikaa reilun uuniruoan aika. Halusin tehdä ison vuoan ruokaa, jotta olisi sitten loppuviikollekin evästä valmiina tarjolla.

Loput tomaattikastikkeet oli nyt hyvä käyttää pois sekä ostamani tuoreet herkkusienet. Ja uudesta vuodesta jäi jääkaappiin iso purkillinen pikkukurkkuja. Nekin pitäisi syödä pois.

Paistoin jauhelihan, sipulin, valkosipulin ja herkkusienet ja maustin ne pippurilla, suolalla ja kuivatulla basilikalla. Lisäsin mukaan tomaattikastikkeen ja punaviiniä. Annoin hautua puolisen tuntia.

Viipaloin perunat ja käytin ne kevyesti pannulla oliiviöljyssä.
Ladoin perunat ja jauhelihan uunivuokaan, sekoitin ja kaadoin päälle tölkillisen olutta.

Uuni 180 - 200 C, noin 1,5h






n.1 kg perunoita
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tölkki olutta

400g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
herkkusieniä
mustapippuria
suolaa
kuivattua basilikaa
tomaattikastiketta
loraus punaviiniä

maanantai 7. tammikuuta 2013

Pizza poistaa kipeyden, ainakin melkein!

Kipeänä jo kolmatta päivää.
Eipä ole ruokaa tehnyt mieli kuume on noussut korkealle, yskä vaivannut ja nenä ollut tukossa.
Tänään alkoi selkeästi näkyä valoa tunnelin päässä, koska menin sitten perjantain ensimmäisen kerran jääkaapille oikein kunnolla katsomaan, onko siellä muutakin kun leipää ja juustoa.

Parasta mitä olen poikaystäväni keittiötavoista oppinut, on että aina kun teemme tomaattikastiketta itse, osa siitä menee pakastimeen. On sitten aina pizzapohjaan omatekoinen kastike, tai mihin nyt ikinä tomaattista makua kaivataankin.

Nytkin löysin pakastimesta tomaattikastiketta, käytin kaiken mitä jääkaapista löytyi ja ystäväni toi lähikaupasta vielä bonuksena pussillisen juustoraastetta. Täydellistä!



pizzapohja:

2 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
ehkä noin 3-4 dl jauhoja

täytteeksi:

purkillinen valkoista parsaa
kirsikkatomaatteja
tuoretta persiljaa
fetaa
speck ilmakuivattua kinkkua

Uuni 225 C, noin 20-25 min

Pohjasta tuli muuten tosi rapsakka, kun leivinpaperi oli loppunut ja voitelin uunipellin reilulla määrällä oliiviöljyä. Teen ehkä toistekin niin, koska rapeus oli aivan erilainen kuin aiemmin, vaikka pohja on valmistunut ihan samoilla aineksilla.

torstai 3. tammikuuta 2013

Vielä vähän suolaista.

Lomapäivinä saa vähän herkutella.
No, ei ehkä enää, mutta vuoden ensimmäisenä päivänä vielä herkuteltiin. Ja hyvällä omallatunnolla :-)



Tein itse tomaattisalsaa ja rakensin ihanan nacholautasen.
Sitten vaan leffa pyörimään ja sohvalle syömään, ihan superkivaa!

2 prk tomaattimurskaa ( valkosipuli ja chili mausteiset )
tomaattipyrettä
1/2 vihreä paprika
1 sipuli
kevätsipulin varsia
2 valkosipulinkynttä
pala punaista chiliä
tabascoa
mustapippuria
kuivattua basilikaa
suolaa
ruokosokeria

nachoja
juustoraastetta
avokado
omatekemää salsaa
sipulia
tomaattia

Tervetuloa 2013!

Järjestin perinteiset uuden vuoden juhlat ystävilleni, tälläkertaa nyyttäreinä.
Talo tarjosi marinoituja artisokkia ja herkkusieniä, perunasalaattia, artisokka-fetasalaattia, peruna-jauhelihapalleroita, itsetehtyjä makeisia ja varmasti vielä muutakin mitä en edes muista kokanneeni ;-)






Kivaa oli ja ruokaa valtavasti!
Kaikki olivat nähneet paljon vaivaa ja ruoka oli hyvää.

Vuosi vaihtui iloisissa merkeissä ja tästä on hyvä jatkaa.
Terveellinen tammikuu - olet tervetullut!