sunnuntai 31. lokakuuta 2010

Lämmin leipäjuusto salaatti


n. 100 g pinaattia
kourallinen rucolaa
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
200 g leipäjuustoa
sitruunamehua
mustapippuria

Kuullotin sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä pannulla. Lisäsin mukaan pinaatit ja rucolan, lopuksi tomaatit ja juustokuutiot. Maustin sitruunamehulla ja pippurilla.
Nopea ja tosi hyvä ruoka!
Toimisi varmasti myös lisukkeena, mutta maistui minulle tänään ihan sellaisenaan.

Naudanlihaa salaattipedillä


jäävuorisalaattia
pinaattia
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
puolikuivattuja tomaatteja
valkoista parsaa
parmesan juustoa

naudanliha suikaleita
seesamöljyä
soijakastiketta
hasselpähkinöitä rouhittuna
maldon suolaa
mustapippuria

kastike:
majoneesia
wasabi majoneesia
oliiviöljyä
shamppanja viinietikkaa
väkiviina etikkaa
dijon sinappia
mustapippuria
maldon suolaa

Wasabilla terästetty lohi


Tämä alkupala on jo aikoja sitten tarttunut mukaan ystäväni mieheltä, joiltain kivoilta illanistujaisilta.
Takuuvarma, helppo ja ah, niin hyvä!

tammisavustettua kylmäsavu lohta
wasabi tahnaa
purjoa
rucolaa
sitruunamehua
mustapippuria

Voitelin kylmäsavulohi siivut kevyesti wasabilla. Lisäsin purjo-rucola silpun siivun sisään, puristin sitruunasta mehua, rouhin mustapippuria ja käärin rullalle. Valmis!

tiistai 26. lokakuuta 2010

Lohimunakas


Nälkä! Ruokaa! Äkkiä!

2 kananmunaa
1 rkl vettä
1 pieni punasipuli
1/2 dl juustoraastetta
kourallinen rucolaa
mustapippuria
2 siivua graavilohta

Kananmunat, vesi, sipuli, rucola, juustoraaste ja pippuri sekaisin => kuumalle olliviöljytylle paistinpannulle => lämpö matalalaksi => lohisiivut munakkaan päälle => hetki vielä pannulla => valmis.

Söin munakkaan dijon majoneesin ja raejuuston kera kamalaan nälkään,i hetkessä. Toimi.

tiistai 19. lokakuuta 2010

Pyttipannu


Olin ajatellut tehdä lounaaksi salaatin, mutta jääkaapista ei löytynytkään salaattia... Vähän heikkoa siis siltäosin.
Kasvis-makkara pyttipannu lounas syntyi sitten siitä kaikesta mitä jääkaapista löytyi.
Ihan jees, ei valittamista.

pala punaista paprikaa
2 jumbo herkkusientä
kevät sipulin varsia
kirsikkatomaatteja
valkoista parsaa
jalopenoja
1 aurajuusto makkara
pieni pala aurajuustoa
oliiviöljyä
mustapippuria
valkopippuria
soijakastiketta
sitruunamehua
yrttimaustetta

Pilkoin kasvikset ja makkaran isoiksi lohkoiksi. Paistoin kaikki ainekset oliiviäljyssä paistinpannulla. Maustin. Valmis!

torstai 14. lokakuuta 2010

Kaalikääryleet




Olen jo monta kertaa katsonut kaupassa savoijinkaalia vähän " sillä silmällä ".
Kävin tänään kaupassa Stockkan Herkussa ja kerta toisensa jälkeen, Herkku vaan antaa minulle ruoanlaittoon erilaista inspiraatiota kuin muut ruokakaupat. Nytkin mukaan tarttui vaikka mitä erilaisia kasviksia ja hedelmiä.

En ole koskaan aiemmin tehnyt kaalikääryleitä, mutta kertahan se on ensimmäinenkin!
Nyt sitten vaan päätin rohkeasti testata ja tehdä niistä omanlaiseni.

1/2 savoijinkaali
1 l keitettyä vettä
n. 1/2 dl ruokosiirappia

400g paisti jauhelihaa
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
2 jumbo herkkusientä
1 rkl tomaatti pyrettä
soijakastiketta
suolaa
valkopippuria
kourallinen tuoretta persiljaa
1 dl emmental juustoraastetta + parmesan juustoraastetta

Paistoin jauhelihan, sipulin ja valkosipulin oliiviöljyssä pannulla. Lisäsin sekaan pieniksi paloitellut herkkusienet ja porkkanat. Seuraavaksi sekaan pääsi tomaattipyre ja juustoraaste. Hakkasin persiljan pieneksi silpuksi, maustin ja annoin hautua hetken.

Annoin kaalinlehtien uida hetken aikaa kuumassa, siirapilla maustetussa vedessä. Leikkasin paksuimman kohdan kaalinlehdestä pois ja täytin ne parilla ruokalusikallisella jauhelihaa. Taittelin kääryleiksi ja asetin vuokaan.
Lisäsin päälle vielä emmental juustoraastetta ja parmesania ( nämä voi halutessaan jättää pois ).
Annoin kääryleiden muhia uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

keskiviikko 13. lokakuuta 2010

Lämmin kanasalaatti


Ysibaarin seesam-kanasalaatti on klassikko ja se muistuikin mieleeni tänään, kun aloin valmistaa itselleni myöhäistä lounasta. Omastani jäi sitten kuinkin pois se seesamöljy ja ne siemenetkin, mutta hyvä tästäkin tuli ;-)
Ensi kerralla sitten sitä lajia vaikka...


250 g maustamattomia kanasuikaleita
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
12 kpl kirsikkatomaatteja
mustapippuria
maldon suolaa
medium currry jauhetta
pesto mausteseosta ( sis. basilikaa, persiljaa, parmesania, pähkinöitä, valkosipulia ) ( italian tuliainen..)

jäävuorisalaattia
rucolaa
kurkkua
hasselpähkinöitä
parmesan raastetta

Paistoin kanasuikaleet oliiviöljyssä sipulin ja valkosipulin kera. Lisäsin pannulle tomaattipyreen, mausteet ja annoin hetken hautua. Lopuksi heitin pannulle vielä kirsikkatomaatin puolikkaat.
Tein simppelin vihreän salaatin lautaselle ja lisäsin salaattipedin päälle kanat.
Hasselpähkinät, parmesanraaste ja loraus väkiviinaetikkaa viimeistelivät lounassalaatin.

maanantai 11. lokakuuta 2010

Sienisoppa


Stockkalta ostetut loput sienet päätyivät keitoksi.
Keitto sopii näihin viileisiin syyssäihin erinomaisesti.

150 g suppilovahveroita
1 hopeasipuli
oliiviöljyä
1/2 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
1 rkl maizenaa
1/3 pkt koskenlaskija sulatejuustoa
50 g roquefort sinihomejuustoa
valkopippuria
mustapippuria

Laitoin silputut sipulit olliviöljyn kanssa kattilaan kuullottumaan. Lisäsin sekaan sienet. Seuraavaksi kattilaan päätyi maizena ja kasvisliemi, lopuksi juustot ja mausteet. Nopea ja helppo keitto syntyi hetkessä.

sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Kookoksella kuorrutetut päärynät ja omenat



Sunnuntaihin kuuluu olennaisena osana hyvät ystävät, telkkarin tanssiohjemat ja niissä tanssivien ystävien kannnustus joukolla.

Päärynät ja omput pääsivät uuniin marinoitumaan ja kypsymään.
Hedelmäjälkkäri maistui tofujätskin ja graanaatinomenan siemenien kanssa. Nam.

3 päärynää
5 pientä omenaa

1 dl ruby red täysmehua
1 sitruunan mehu
1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl ruokosiirappia
2 rkl ruokosokeria
1 rkl vaniliinisokeria
tilkka kaakaolikööriä

Pilkoin omenat ja päärynät reilun kokoisiksi lohkoiksi ja laitoin ne vuoan pohjalle. Sekoitin kulhossa muut ainekset ja kaadoin ne hedelmien päälle. Annoin makean herkun kypsyä uunissa 150 asteessa noin 45 minuuttia.

Sienisotku


Juoksulenkin jälkeen nälkä oli huutava ja ruokaa oli saatava pian. Mietin kyllä jo lenkillä ollessani mitä ruokaa laittaisin, mutta en oikein päässyt mihinkään järkevään lopputulokseen.

Ratkaisuna oli siis siivota jääkaappi ja katsoa mitä se on sisälleen syönyt.
Stockkan Herkku ja Hullut Päivät olivat tuoneet kaappiin lähinnä herkkuja, kuten juustoja ja hedelmiä, mutta ruokaa niistä ei nyt oikein syntynyt.
Olin ostanut Stockkalta myös sieniä, joten päätin rakentaa ruokani niiden ympärille.
Lauantai-illalta jääneet viinilehtikääryleet ja feta kelpasivat lautaselle salaatin kanssa erinomaiseksi lisukkeeksi.

Tällainen tuli ja voin muuten kehua!
Ylllätin itsenikin, tuli nimittäin todella hyvää sienisotkua :-)

n. 150 g suppilovahveroita
1 sipuli
1 pussi pakastepinaattia
oliiviöljyä
sitruunamelissaa
valkopippuria
mustapippuria
suolaa
soijakastiketta
n. 1/2 sitruunan mehu
1/3 pussillista parmesan raastetta

Paistoin sipulit ja sienet pannulla oliiviöljyssä. Sulatin pakastepinaatin ja lisäsin sen joukkoon. Maustin pippureilla, suolalla ja soijakastikkeella. Puristin sitruunamehua sekaan ja lisäsin muutaman lehden sitruunamelissaa. Parmesan raaste viimeisteli sieniherkun.

maanantai 4. lokakuuta 2010

Reijan tuliaiskuha


Serkkuni Reija tuli töistä saamiensa kuhafileiden kanssa iltakylään ja minä yritin sitten parhaani mukaan tehdä niistä syötäviä.
En ole mikään paras kalaruoan valmistaja, mutta ihan hyvältä tuo vaalea kala sitten maistui.

Jos en olisi niin allerginen voille, olisin paistanut kuhafileet yksinkertaisesti vaan voissa ja lisännyt hieman tuoretta salviaa joukkoon.
Nyt kalat paistuivat reilussa oliiviöljyssä sipulin, tillin ja sitruunamehun kera.

2 isoa kuhafilettä
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 limen mehu
tuoretta tilliä
1 punasipuli
ruususuolaa
mustapippuria
valkopippuria
kuivattua sitruunaruohoa
kapriksia ( koristeeksi )