sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Kosmos ei petä koskaan!

Ravintola Kosmos on yksi Helsingin ravintoloiden suosikkini, kerta toisensa jälkeen. 
Palvelu on täydellistä, ruoka laadukasta ja ah, niin hyvää, miljöö ihastuttava. 

Tällä kertaa otimme koko porukka ravintolan oman menu suosituksen. Menu oli erinomainen, koska alku -ja jälkiruoat olivat juuri sopivan kevyitä tuhdimman pääruoan kaveriksi. 

Alkuun turskaa ja lohta pinaatin ja parsan kera. Pääruoaksi vasikkaa ja kateenkorvaa perunoiden kanssa madeirakastikkeella. Jälkiruokana sorbettia ja raparperia. Nam!

sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Raikas sitrusjälkkäri

Maistoimme tätä ihanan raikasta jälkiruokaa ensimmäisen kerran poikaystäväni kanssa ystäviemme Janin ja Sanelman luona. 
Olin heti myyty, koska jälkiruoat eivät yleensä ole minun suosikkejani ( laktoosivammaisen tapa ja tottumus ehkä ), ja tänä ihanuus vetosi heti keveydellään ja ihanalla mintun ja sitruksen liitolla. 

Kutsuimme ystäviä dinnerille ja tämä jälkkäri saavutti suosion jälleen. 

Tämä ohje on siis alkuperäisesti jostain keittokirjasta, mutta valitettavasti en tiedä mistä. Jaan tämän ohjeen silti ja ihan sellaisenaan siis. Ohje ei muutoksia kaipaa, se on täydellinen juuri näin. 

2 tavallista tai verigreippiä
4 appelsiinia
1 limetin mehu ja kuori
4 rkl juoksevaa hunajaa 
2 rkl lämmintä vettä
2 rkl karkeasti leikattua minttua 
50 g saksanpähkinöitä tai pähkinäsekoitusta

Leikkaa hedelmistä kuori pois ylä -ja alaosasta ja sitten sivuilta. Poista hedelmien kalvot ja irrota hedelmäliha. 
Laita limemehu ja kuori kulhoon, sekoita joukkoon hunaja, vesi ja minttu. 
Kaada kastike sitruslohkojen päälle ja sekoita. 
Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. 
Rouhi pähkinät pienemmiksi ja paahda ne kuivalla pannulla tai uunissa grillivastuksella pari minuuttia. 
Ripottele pähkinät juuri ennen tarjoilua jälkiruoan päälle. 

Aamupalaleipä

Sunnuntai aamuissa on yleensä aina se bonus että sitä herää vähän myöhemmin, on iso nälkä, on aikaa laittaa aamiaista ja nauttia siitä rauhassa. 

Tänä aamuna tein huhtikuista San Franciscon matkaa fiilistellen lämpimän herkkuleivän, keitin hyvät kahvit ja puristin appelsiinimehua. 
Ajatuksissa pääsin takaisin hotellin lähikahvilaan kun puraisin ensimmäisen palan leivästä.

Ihanaa sunnuntai aamua kaikille!

Pala maalaisleipää 
Laktoositonta voita
Dijon sinappia 
Kirsikkatomaatteja
Juustoa
Kinkkua
Paistettu kananmuna 
Avokadoa 

Paista kananmuna pannulla. Kuullota sen jälkeen tomaatit öljyssä. Käytä kinkkusiivut pannulla. Kasaa kaikki ainekset voidellun leivän päälle ja paista pannulla rapeaksi niin kauan että juusto sulaa. Nauti. 


keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Ihana kaalisalaatti!

Lautasellani on nyt lähes päivittäin salaattia ja yritän keksiä ja etsiä uusia makuja, jotta en kyllästyisi tähän kevyempää linjaan kovin nopeasti.



Chicling - Kreppiä ja porkkanaa blogista löytyi aivan mahtava kaalisalaatin ohje! Innostuin ja säädin ohjetta vain ihan pikkuisen. Alkuperäinen ohje löytyy myös alla olevasta linkistä:
http://chicling.blogspot.fi/2012/04/raikas-kaalisalaatti.html

1 varhaiskaali pilkottuna ohueksi suikaleeksi

Salaatinkastike:
1 purkki laktoositonta kermaviiliä
puoli punttia hienoksi hakattua tilliä
1 rkl Dijon-sinappia
loraus sitruunanmehua
kaksi keitettyä kananmunaa haarukalla rikki paineltuna
suolaa
mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kulhoon kaalin kera. Sekoittele kastike kaalin kimppuun.
Nauti lisukkeena kalan tai lihan kera taikka ihan sellaisenaan.

Muuntin tätä ohjetta niin, että paistoin osan kaalista ( n. 1/3 ) pannulla oliiviöljyssä, lisäsin mustapippuria ja suolaa sekä väkiviinaetikkaa.
Annoin kaalin jäähtyä ja lisäsin salaattiin.

Nam, aivan super hyvää!

perjantai 10. toukokuuta 2013

Juhlahumua

Helatorstaina oli hyvä hetki kohottaa malja ihanien sukulaisten kanssa ja juhlistaa vielä tasalukuani. Sitten saakin synttärijuhlinta riittää tältä vuodelta. Ensi vuonna sitten vaikka vähän iisimmin...

Kokosin tuttuja ja turvallisia herkkuja noutopöydäksi, jokainen sai syödä mikä parhaalta maistui ja ihan omassa tahdissaan. Tarjosin vieraille perunasalaattia, artisokkasalaattia, tomaatti-kurkkusalaattia, hummusta, marinoituja kidneypapuja, salamia ja ilmakuivattua kinkkua sekä juustoja. Kakut tilasin tälläkertaa Lasipalatsista ja ne maistuivat erityisen makoisalle suolaisten herkkujen jälkeen.

Juhlat on ihania, mutta kuka keksisi tiskikoneen jonne astiat menisivät lennossa, ihan itsestään..?

torstai 2. toukokuuta 2013

Tel Aviv, todellinen ruokataivas!

Työmatka Israeliin, Tel Aviviin poiki työn lisäksi mahtavia makunautintoja ja monia ideoita omaan kokkaukseen. Ruoka oli taivaallista!
Puhtaita, tuoreita makuja, uusia mausteita ja raaka-aineita. Täydellinen aamiainen notkuvine buffetpöytineen merimaisemassa. Kyllä!

Israelilainen keittiö on kulinaristin taivas.
Ihanaa, toivottavasti pääsen toistekin näin mahtavalle makumatkalle!

Paikallisista ruokakaupoista kotikeittiöön shoppasin mausteita, pähkinöitä, hummusta, halvaa ja teetä.


Rakastuin San Franciscoon!

Kahden viikon synttärimatka rakkaan kanssa San Franciscoon tulee olemaan matka jonka muistan aina.
Ihana San Francisco, Nick Caven keikka, shoppailut, hyvät aamiaiset, täydellinen seura.
Road tripillä Big Sur, Carmel, Cambria ja muut lukuisat paikat. Täydelliset maisemat, kaikki.

Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa.
Riia sydän paras loma.




Mieleenpainuvimmat ravintolakokemukset:
http://sweetwoodruff.ca
http://www.localscornersf.com
http://www.hogsbreathinn.net

Juhlan aika

Järjestimme vappuna suurelle ystäväjoukolle yhdistetyt synttärijuhlat ja vappupirskeet. Vaikka itse saavuin kuvausmatkalta vasta edellisenä yönä, ja poikaystäväni työreissusta aamulla, sain buffapöydän koreaksi jollain ihmeen konstilla.

Vieraat viihtyivät, ruoka maistui ja meno oli mitä parhainta!
Juhlat ovat ihmisen parasta aikaa!



Tarjolla pöydässä oli marinoitua artisokkaa, oliiveja, 3 erilaista hummusta ( Israelin matkan tuliaisia ), viininlehtikääryleitä, leipää, tzatzikia, 2 eri salaattia, juustoa, salamia, pähkinöitä, mansikoita, halvaa ja lisäksi montaa vieraiden tuomaa herkkua.

Suurimmat kehut juhlapöudän antimista sai pähkinöillä höystetty vihreä salaatti.
Tässä siihen resepti, super helppo ja nopea ja ah, niin hyvänmakuinen!

salaatti mix rasia
rucola rasia

hasselpähkinöitä
manteleita
seesaminsiemeniä
agavesiirappia
seesamöljyä

varsiselleriä
chiliä
valkosipulia

1. Laita salaatit tarjoiluastiaan.
2. Paahda pähkinät kuumalla pannulla ja lisää joukkoon agavesiirappi ja seesamöljy. Anna pähkinöiden jäähtyä ja lisää ne viimeisenä salaattiin.
3. Pilko selleri pieniksi siivuiksi, lisää 1 ison valkosipulin kunnen silppu ja sopivasti chiliä. Kuullota nämä pannulla nopeasti oliivilöjyn kera. Lisää salaattiin ja sekoita.

Toinen hitti oli tomaatti-kurkku salaatti, tee se näin:

tomaatteja pieniksi kuutioiksi pilkottuna
kurkkua kuutiona
persiljaa
sitruunamehua
oliiviöljyä
sitruunasuolaa
mustapippuria

Ihana aamu!

Vappupäivän aamuna oli aikaa heräillä pitkään, syödä aamianen sängyssä ja olla vaan.
Jääkaapista löytyi juuri oikeat raaka-aineet lämpimiin patonkeihin, ihan suunnittelematta.
Täydellistä!

1/2 patonki
levitteeksi laktoositonta fetajuustoa ja kokojyväsinappia
meetvurstia
juustoa
tomaattia

patongit uuniin 150 asteeseen noin 10 minuutiksi

uunin jälkeen täytteiksi vielä:
avokadoa
salaattia
persiljaa




keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Salaatilla se nälkä lähtee!

Kokosin vappupäivän salaattiin kaikki edellisen päivän juhlista jääneet Pakastimesta löytynyt naudan sisäfilepala kruunasi kaiken. Nam. Nälkä lähti ja jääkaappi tyhjeni. Kaappiin jäi vain valo ja pala kakkua.

Salaatti mix rasia
2 Tomaattia
Punasipuli
Varsiselleriä
Laktoositon fetajuusto
Naudan sisäfilepala
Persiljaa
Mansikoita

Hauskaa vappupäivän iltaa!