keskiviikko 30. maaliskuuta 2011

Mustikkainen smoothie


Olen ottanut shakerin kaapista esiin taas pitkästä aikaa ja alkanut valmistaa erilaisia juomia aamiaiseksi tai välipalaksi.
Smoothie toimii hyvin myös ennen juoksulenkkiä eikä hölsky vatsassa.

250 g Alpro maustamatonta soijajogurttia
n. 1 dl jäisiä mustikoita
1 kiiwi
1 rkl goji marjoja
1 rkl auringonkukan siemeniä
5 kpl pekaanipähkinöitä

perjantai 25. maaliskuuta 2011

Perjantai-illan huumaa




Flunssaa ei ole täysin vieläkään voitettu, joten päätin himailla illan, kokata, juoda ehkä pari lasia viiniä tai oluen ja keskittyä telkkariin.
Uuniruoka sopi päivän kylmään ja palelevaan fiilikseen kun nenä päähän.

Lihapullia, kukkakaaligratiinia ja salaattia - tykkään!

Uunilihapullat:

800 g naudan paisti jauhelihaa
1 iso valkosipulinkynsi
2 munaa
tomaattipyrettä
1/2 sämpylä
sinihomejuuston kantapala
suolaa
mustapippuria
tabascoa

Sekoitin ainekset jauhelihaan ja pyörittelin palloiksi. Paistoin lihapullia uunissa kiertoilmassa, 200 C noin 20 min.

Kukkakaaligratiini:

2 keskikokoista kukkakaalia
1/4 pkt Koskenlaskija juustoa ( musta )
1/2 pss Emmenthal juustoraastetta
n. 50 g Waldemar vuohenmaitojuustoa
keitettyä vettä
n. 1/2 dl valkoviiniä
mustapippuria

Esikeitin kukkakaalit.
Keitin kattilassa juustokastikkeeen, laitoin kukkakaalit vuokaan ja kaadoin kuuman kastikkeen päälle.
200 C noin 20 min.

maanantai 21. maaliskuuta 2011

Jauheliha-tomaattikeitto


Näin tänään; otin kaikki viikonlopun jämäruoat pois jääkaapista ja mietin mitä niistä keksisin. Päädyin tekemään ruokaisan jauhelihakeiton ja vaikutaa siltä, että onnistuin!

400g pihvinaudan jauhelihaa
1/2 punasipuli
1/2 vihreä paprika
4 isoa tomaattia
1 suolakurkku
tomaattipyrettä
kourallinen tuoretta basilikaa
n. 4 dl tomaattisalsaa ( ohje löytyy blogista kohdasta: Tuhti burgeri ja ranskalaiset )
n. 2 dl vettä
kourallinen raskalaisia perunoita ( burgerin seurana olleet ranskisten jämät )
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
inkivääriä
1 kuivattu pieni chili
1 valkosipulin kynsi
punaista tabascoa

Paistoin jauhelihan kattilan pohjalla ja maustin suolalla ja pippurilla. Heitin sekaan pieniksi pilkotut sipulit, paprikan, tomaatit ja suolakurkun palat. Sekoitin joukkoon reilusti tomaattipyrettä ja annoin hautua hetken aikaa.
Kaadoin sekaan tomaattisalsan ja keitetyn veden. Lisäsin mausteita maun mukaan ( flunssaisena en juurikaan maista mitään, joten saattaa olla että keitto on aika voimakkaasti maustettu ). Pilkoin perunat ja heitin ne soppaan.
Annoin keiton hautua liedellä noin 40 minuuttia.

Täyteläinen keitto maistuisi täydelliselle ruisleivän ja juuston kera. Itse skippaan leivän ja pitäydyn tänään vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa.
Lasillinen piimää kruunaisi kokonaisuuden, mutta jään vain haaveilemaan siitä, koska piimää ei jääkaapistani tänään löytynyt ;-)

sunnuntai 20. maaliskuuta 2011

Tuhti burgeri ja ranskalaiset


Kunnon himaburgeri voittaa kyllä monet ravintolahampurilaiset mennen tullen.
Ja tämä oli kyllä hyvää ja niin täyttävää. Nam.

Tomaattisalsa:

2 tetraa valkosipuli tomaattimurskaa
tomaatti pyrettä
1/2 vihreä paprika
1 pieni punasipuli
1 iso valkosipulin kynsi
sitruunamehua
oliiviöljyä
basilikaa
mustapippuria
suolaa
jalopenoja purkista maun mukaan
vihreää ja punaista tabascoa
3 pientä kuivattua chiliä
agave siirappia

Guacamole:

2 pehmeää avokadoa
4-6 kpl pieniä terttutomaatteja
1 pieni valkosipulin kynsi
1 sitruunan mehu
mustapippuria
maldon suolaa
pari tippaa vihreää tabascoa

Wasabi majoneesi:

majoneesia
oliiviöljyä
wasabi majoneesia
wasabi tahnaa
väkiviina etikkaa
suolaa

Hampurilaispihvit:

jauhelihaa
leivänmuruja
2 kananmunaa
tomaattipyrettä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi cheddarjuustoa, Örterkron sinihomejuustoa, tomaattia, sipulirenkaita, salaattia, suolakurkkua ja sämpylöitä.

Ranskalaiset:

rosamunda perunoita
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Uuni 200 C noin 40 min

Ilja Ilmari Paukun ristiäiset







Rakkaat ystäväni Marfa ja Tuukka saivat joululahjaksi ihanan minityypin, Jymyn. Jymy vaihtoi sujuvasti nimeään Iljaksi ja minä vastasin ristiäismenusta ja kokkasin juhlaväelle ruoat.

Tarjolla oli karjalanpiirakoita ja munavoita, pieniä tonnikalatäytteisiä ruisnappeja, pastasalaattia, vihreää salaattia parmesanilla ja paahdetuilla siemenillä höystettynä, sekä marinoituja oliiveja, herkkusieniä, papuja ja hillosipuleita.

Tonnikalatahna:

tonnikalaa öljyssä
majoneesia
tuoretta tilliä
pala kurkkua
punasipulia
kapriksia
wasabitahnaa
sitruunamehua
väkiviinaetikkaa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa

Pastasalaatti:

täysjyväpastaa
kirsikkatomaatteja
fetaa
basilikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
kesäkurpitsaa
majoneesia
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Munavoi:

kananmunia
oivariinia
suolaa
valkopippuria
herneenversoja koristeeksi

Siltanen




Juhlimme Lauran ja Samin synttäreitä ravintola Siltasessa viikko sitten.
Ihanat bileet, mukavaa seuraa ja kaikinpuolin niin kivaa!

http://www.siltanen.org/a-la-carte/
Todella jees lista, edulliset hinnat, ruoka kivasti asetettu tarjolle, ihanat astiat ja hyvä ruoka!
Suosittelen lämpimästi!

keskiviikko 9. maaliskuuta 2011

Lihapullat tomaattikastikeessa



400g pihvinaudan jauhelihaa
1 purkki tomaattipyrettä
oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/4 pala Aura juustoa
n. 1/2 dl parmesan raastetta
valkopippuria
suolaa

1 tetra valkosipuli tomaattimurskaa
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 ruukullista tuoretta basilikaa
mustapippuria

Sekoitin jauhelihaan kaikki ainekset ja pyöritin ne pieniksi palloiksi. Paistoin lihapullat oliviiviöljyssä pannulla lähes kypsiksi.
Lisäsin pannulle silputut sipulit, valkosipulit, tomaattimurskan, basilikan ja mustapippurin. Annoin lihapullien kiehua tomaattikastikeessa noin 20 minuuttia.

torstai 3. maaliskuuta 2011

Kanaa tulisessa kookos-tomaattikastikkeessa


Nyt mä onnistuin! Jihaa - tästä ruoasta tuli nimittäin niin hyvää että oikeasti yllätyin itsekin.

n. 500 g broilerin ohut leikkeitä
avokadoöljyä
2 dl kookosmaitoa
1 prk salsa mexicana tomaattikastiketta ( La Costena merkkistä, peltipurkissa )
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
1 sitruunaruoho
tuoretta korianteria
inkivääriä
kuminaa
currya
korianteria jauhettuna
mustapippuria
valkopippuria
chili suolaa
1/2 sitruunan mehu

Paistoin kanaleikkeet lähes kypsiksi avokadoöljyssä pannulla. Lisäsin pannulle silputun sipulin ja valkosipulin, sekä reilusti currya ja muita mausteita. Kuullotin kanoja ja mausteita reilussa määrässä öljyä hetken aikaa.
Kaadoin kookosmaidon ja tomaattisalsan kanojen päälle. Lisäsin vielä sitruunaruohon, tuoreen korianterin ja puristin sitruunamehun koko komeuden päälle.
Annoin kanojen maustua kookos-tomaattikastikkeessa noin puoli tuntia.

Söin ruoan keittona tänään, ja huomenna varmaankin nautin sitä salaatin kanssa.
Jos pidät riisistä, se toimii tämän ruoan kanssa varmasti parhaiten.

Tätä kannattaa testata!