keskiviikko 27. huhtikuuta 2011

Synttäribileet pääsiäishumussa






Järjestin pääsiäisenä synttärikemut ja kokkailin ystäväni ja "apukokkini" Jannan kanssa kaikkia ihania herkkuja juhlapöytään.
Olin löytänyt uusia ja vanhoja reseptejä ja ideioita, vaikka aluksi tuntui etten keksi mitään tarjottavaa.

KÄÄRETORTTU

Tämä luotto-ohje löytyi Kotitalous 7 - kirjasta, jota käytän tosiaan edelleen näissä varmoissa, helpoissa ohjeissa apunani. Ihan paras keittokirja, sanon mä!

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl laktoositonta kermaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kookoshiutaleita
omenahilloa ( ohje löytyy blogista, syyskuu )

Uuni 225 C.
Vuoraa pelti leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhoseos siivilän läpi joukkoon ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi.
Levitä taikina pellille ja paista noin 7-9 min.
Kumoa levy voipaperille johon on siroteltu sokeria ja kookoshiutaleita.
Poista paistamispaperi ja levitä täytteet.
Kääri torttu niin että saumakohta jää käärön alle.

Koristelin kääretortun tuoreilla mintunlehdillä ja karhunvatukoilla.


MAIDOTON JUUSTOKAKKU

Löysin tämän soijajogurttiin tehdyn juustokakun reseptin Yhteishyvä lehden välissä tulevasta Hyvä Ruoka - lehtisestä ( 2.11 ).
Päätin kokeilla jotain uutta, koska olen tehnyt juustokakkua samalla, varmalla ohjeella jo vuosikaudet.

Pohja:
200g Candy keksejä
3 rkl juoksevaa margariinia

Täyte:
1 prk ( 500g ) Alpro maistamatonta soijajogurttia
2 dl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja

Kirsikkahilloa ja karpaloita

Jauha keksit muruiksi ja sekoita joukkoon margariini. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele pohja tiiviisti vuokaan. Paista pohjaa uunissa 200 asteessa noin 8 min.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Piirakka saa olla uunissa 200 C noin 40 min.
Jäähdytä kakku, aseta tarjolle ja koristele hillolla ja marjoilla.


SOIJA-PANNACOTTA

Siskoni teki tätä soijamaitoon tehtyä pannacottaa isäni 70v brunssille ja ihastuin siihen oitis! Helppo, tosi nopea tehdä ja ihanan raikkaan makuinen.

1 l soijamaitoa
1/2 l soijakermaa
3 dl Multi hyytelösokeria
3 tl vaniljasokeria
1 korkillinen kaakaolikööriä
luumusosetta ( ohje blogissa, syyskuu )

Kaadoin maidon ja kerman kattilaan ja sekoitin joukkoon sokerin. Sekoitin koko ajan ja annoin kiehahtaa ja sitten kiehua noin minuutin. Maustin vaniljasokerilla ja kaakaoliköörillä.
Kaadoin soijamaitoseoksen annoslaseihin ja nostin ne jääkaappiin hyytymään noin 2-3 tunniksi.
Lisäsin päälle vielä luumusoseen ja asetin tarjolle.


IHANAT HEDELMÄT

1/2 hunaja melooni
1/2 cantaloupe melooni
4 kiiwiä
1 päärynä
mansikoita
kourallinen tuoretta basilikaa ja minttua
n. 1/2 dl agave siirappia
1/2 sitruunan mehu
1 limen mehu


TÄYTETYT KANANMUNAT

Tämä täydellisen makuinen herkku syntyi ihan vaan spontaanisti, laittamalla maun mukaan ja fiilispohjalta majoneesin ja munan keltuaisten sekaan vähän sitä sun tätä! Tästä tuli aivan loistavaa! Suosittelen!

14 munaa

n. 150 g kylmäsavulohta
n. 50 g Merenmarja punainen merilevä caviaaria
14 munan keltuaista
majoneesia
tilliä
1 punasipuli
2-3 rkl sitruunan mehua
mustapippuria

Keitin kananmunat lähes koviksi ja poistin keltuaiset.
Hakkasin keltuaiset haarukalla pieneksi, leikkasin lohen pieniksi kuutioiksi ja sekoitin ne majoneesin sekaan. Majoneesia lisäsin aina sen mukaan kun tarvetta tuntui olevan.
Sekoitin joukkoon hakatut tillit, pieneksi leikatun punasipulin, sitruunamehun ja pippuria.
Annoin lohitahnan maustua ja täytin sitten munan puolikkaat seoksella.
Nam! Superhyvää!

Mun iskä 70v.




Järjestimme siskoni kanssa isällemme yllätyssynttärit!
Juhlista tuli täydelliset hyvän ruoan, juoman, live musiikin ja ison ystäväjoukon kanssa.

Kokkimme Tomi oli suunnitellut loistavan menun;
Alkuruokana punajuurikeittoa vuohenjuusto cremilla.
Pääruokana härän marmorifilee, porkkanapyrettä, parsaa ja perunaa.
Jälkiruokana limoncello sorbettia, basilikamarinoituja mansikoita ja vohvelia.

Ruoka oli hyvää ja kauniisti aseteltu lautaselle.

Ihanaa sushia!





Pari viikkoa sitten kävimme syömässä Uudenmaankadulla sijaitsevassa Sushibarissa. Jostain syystä paikka oli pitkään kokeilematta, mutta veikkaan että siellä tulee käytyä nyt useamminkin.

Todella jees ruoka, super hyvä palvelu, ihana sisustus ja kauniit astiat. Kannattaa testata jos et ole vielä käynyt!

maanantai 18. huhtikuuta 2011

Seesam-tofusalaatti


amerikansalaattia
rucolaa
kirsikkatomaatteja
kurkkua
punasipulia
avokadoa
marinoitua artisokkaa
marinoitua kesäkurpitsaa
puolikuivattuja tomaatteja
oliiveja

maustamatonta tofua
seesamöljyä
seesaminsiemeniä
soijakastiketta
mustapippuria
maldon suolaa


Paahdoin seesaminsiemenet kuumalla pannulla ensin ja laitoin ne lautaselle.
Paistoin tofusiivut seesamöljyssä ja lisäsin lopuksi soijaa, pippuria ja suolaa.
Dippasin tofusiivut molemmilta puolilta paahdettuihin seesaminsiemeniin.

tiistai 12. huhtikuuta 2011

Jauhelihakeitto


Mielitekona on ollut jo monen päivän ajan keitto. Ihan perus jauheliha -tai nakkikeitto.
Tänään ostin kaupasta juurekset ja jauhelihaa jääkaapista jo löytyikin.
Nam. Perus kotiruoka on vaan toisinaan niin hyvää!

n. 1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
400g naudan paistijauhelihaa
pala purjoa
4 porkkanaa
ruusukaalia
kukkakaalia
persiljaa
kokonaisia maustepippureita 6-8 kpl
valkopippuria
1/2 rkl valkosipuli tomaattipyrettä

sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Pikapizza


Maailman nopein ja paras kotipizza syntyy valmiista pohjasta ja runsaista täytteistä.
Tällä kertaa täytteinä oli tonnikalaa, parmankinkkua, homejuustoa, punasipulia, tomaattia ja rucolaa.

Uuni 225 astetta ja 10 minuuttia - valmis!
Herkkua on!