sunnuntai 26. joulukuuta 2010

Porkkanakakku


Porkkanakakku kuuluu ehdottimiin joulun perinneherkkuihin.
Teen sen aina itse ja siitä tulee joka kerta niin suuri, että siitä pakastetaan puolet ja syödään vielä uuden vuoden jälkeenkin ;-)

Olen ostanut ihanan tähtivuoan joskus vuosia sitten ja valmistan porkkanakakun siihen, vuodesta toiseen.

Ohje löytyy Weilin + Göös Makujen Maailma / Leivonnaiset kirjasta.

3 3/4 dl öljyä
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 tl kanelia ( laitan kanelia itse reilummin ja ihan vapaalla kädellä )
3 tl vaniljasokeria
5 dl porkkanaraastetta ( suosin luomu porkkanoita, makeuden vuoksi )
2 1/2 dl pähkinä -ja/tai mantelirouhetta ( laitan itse kaikkiä pähkinöitä mitä kaapista löytyy, mantelijauhe sopii myös superhyvin )
1 1/4 dl kookoshiutaleita
1 prk ananasmurskaa

kuorrutus:
200 g tuorejuustoa ( tähän sopii valmiiksi maustettu, esim. appelsiiniarominen tai maustamaton )
2 1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan tai appelsiinin mehu

Laita kulhoon öljy, sokeri, munat ja sekoita keskenään. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä jauhoseos, porkkanaraaste ja ananasmurska taikinaan. Kaada tasaiseksi sekoitettu taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175 asteessa noin tunti ( madallan yleensä lämpöä ja annan kakun olla vielä uunissa ainakin 10 min extraa, ettei se jää keskeltä raa´aksi ).
Anna kakun jäähtyä kunnolla.
Tee kuorrutus ja levitä se kakun päälle. Koristele marjoilla tai karkeilla.

Kakku maistuu paremmalle kun teet sen päivää tai paria ennen tarjoilua.

Juustokakku


Olen tehnyt juustokakkua tällä samaisella reseptillä jo ainakin 15 vuotta. Kaavoihin kangistunut ehkä? Heh. No, resepti on loistava, se onnistuu aina ja pienillä muunnoksilla siihen saa aina jotain uutta makua.

Juustokakkukirjan ( Josephine Bacon / Cheesecakes ) olen ostanut 17 vuotiaana Englannista, Brightonista, kielikurssimatkalta. Kirjan yksi aukeama on täysin kulahtanut, siitä on revennyt pala pois ja kirjaa koristaa leivontaroiskeet. Oikea resepti löytyy siis välittömästi ;-)

Jaan tämän ohjeen mieluusti ja suosittelen testaamaan.

Juustoa olen vaihdellut vuosien varrella raejuustosta, Philadelphia juustoon ja kotimaiseen tuorejuustoon. Pohjan olen tehnyt Digestive kekseistä, LU Candy kekseistä tai perinteisistä piparkakuista.

pohja:
225 g keksejä, murskattuna
3 rkl sokeria
3 rkl sulatettua voita / öljyä

täyte:
450 g tuorejuustoa / raejuustoa ( huoneen lämpöisenä )
100 g sokeria
2 rkl venhnäjauhoja
1/4 tl suolaa
4 munaa, erikseen
1,75 dl kermaa
vaniljasokeria
sitruunamehua tai sitruunan raastettua kuorta

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja sokeri. Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Paista kakkupohjaa uunissa 160 asteessa 10 min.
Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi. Lisää joukkoon sokeri, jauhot, suola ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon munan keltuaiset, yksi kerrallaan. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustoseos, lisää vielä sitruunamehu ja vaniljasokeri, sekä valkuaiset. Sekoita tasaiseksi.
Paista juustokakkua uunissa 160 asteessa tunti.
Jäähdytä kakku. Viimeistele kakku ennen tarjoilua valitsemallasi hilloa.
Itse suosin usein perinteistä mustaherukkahilloa, mutta tälläkertaa päällystin kakun omatekemälläni luumusoseella ( ohje löytyy blogista ).

Kakku teki kauppansa tänä vuonna paremmin kuin koskaan. Luumusose sai kehuja ja leipuri oli tyytyväinen :-)

lauantai 25. joulukuuta 2010

Päärynä-parmesan salaatti


Olen löytänyt tämän ihanan raikkaan päärynäsalaatin ohjeen Jamie Oliverin kirjasta. Resepti on sittemmin muokkaantunut omanlaisekseni ja teen tätä aina joulupöytään.
Nämä maut sopivat loistavasti kalojen ja laatikoiden seuraksi ja vaikka joulupäivän aamiaispöytään ruisleivän kaveriksi.

4 suurta kiinteää päärynää
rucolaa
parmesan lastuja
saksanpähkinöitä
sitruunamehua
oliiviöljyä
juoksevaa hunajaa
mustapippuria

Leikkaa päärynät siivuiksi ja valele ne sitruunamehulla, jotta ne eivät pääse tummumaan.
Aseta päärynät tarjoiluastiaan ja kasaa niiden päälle rucola, parmesan lastut ja pähkinät. Pirskota päälle oliiviöljyä ja valuta juoksevaa hunajaa. Rouhi myllystä pippuria.

Limelohi


Tämä uusi lohiherkku löytyi Maku lehdestä 6/2010 ja on kirjailija Elina Halttusen resepti. Äitini teki tämän kalaruoan joulupöytään, mutta laitan tämän silti blogiini - se oli niin hyvää. Maku oli todella raikas ja toi mieleen japanilaisen kalanruoan maut.

Aion kyllä kehitellä tästä oman versioni vielä ja sushia rakastavien serkkujenikin kanssa suunnittelimme, että tähän rinnalle sopisi erinomaisesti vaikka wasabilla maustettu majoneesi.

1 kg lohifileetä
3 limettiä
1 dl merisuolaa
1/4 tl valkopippuria myllystä
4 rkl öljyä
5 rkl juoksevaa hunajaa
( 1 dl parmesan lastuja )
( 1 dl basilikan lehtiä )

Poista lohesta ruodot. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne reunalliseen, suureen astiaan.
Pese limetit hyvin ja raasta niiden kuori ja purista mehu. Ripottele kalan päälle limenkuoren raaste, suola ja pippuri. Kaada päälle vielä lopuksi limemehu, öljy ja hunaja.
Peitä kala kelmulla ja nosta se kylmään maustumaan ainakin tunniksi.
Kaada marinointiliemi pois ja asettele lohiviipaleet tarjoiluastiaan. Kopistele ylimääräinen suola pois.
( Koristele parmesanilla ja basilikalla )

torstai 23. joulukuuta 2010

Sillikaviaari


Sillikaviaari on joulupöydän suosikkejani.
Aiemmin sen valmisti äitini, mutta nykyään se on minun kokkauslistalla, kun äiti on allerginen kananmunalle ja kalalle.
Olen joka vuosi hieman muunnellut reseptiä fiiliksen mukaan. Nyt lisäsin kirpeyttä ja kärkeä antamaan vähän etikkaa ja limemehua.

1 iso sipuli
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 suolakurkkua
reilusti tuoretta tilliä
kaprista
2 matjesillifileetä
katkarapuja
n. 2 dl majoneesia
tilkka etikkaa
tilkka limemehua
valkopippuria
mustapippuria


Sipulit, suolakurkut, tilli ja kapris hakataan pieneksi silpuksi. Silli paloitellaan pieniksi kuutioksi. Kananmuna hakkelus ja majoneesi sekoitetaan ja lisätään muiden ainesten joukkoon.
Tarkastetaan maku ja lisätään pippureita tarpeen mukaan. Etikkaa ja limemehua voi lisätä jos kaipaa kirpeyttä sillikaviaarin makuun.

Valkosipuli herkkusienet



iso tölkki ( 460 g ) kokonaisia herkkusieniä
4 valkosipulin kynttä
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
maldon suolaa
mustapippuria

Valkoiset pavut


2 tölkkiä suuria valkoisia papuja
oliiviöljyä
valkopippuria
maldon suolaa
tuoretta lehtipersiljaa
2-3 kevät sipulin varsia
n. 1/2 rkl sinapinsiemeniä
n. 1/2 tl dijon sinappia
n. 2 rkl valkoviinietikkaa

Papuja ja tilliä


2 tetraa kidney papuja
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
valkopippuria
maldon suolaa
reilusti tuoretta tilliä

Artisokkaa!


2 prk artisokkaa
avokadoöljyä
maldon suolaa
mustapippuria
pieni pala makeaa chili paprikaa
5-6 kpl miniluumu tomaatteja
kaprista maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
tuoretta basilikaa
tuoretta minttua

Joululahjoja


Annoin ystävilleni joululahjaksi tänä vuonna jotain omatekemää.
Marinoin oliiveja, hillosipuleita, artisokkaa ja kidney papuja. Laitoin herkut purkkeihin ja koristelin kauniilla nauhoilla. Kivannäköiset lahjat voi laittaa ruokapöytään sellaisenaan.

sunnuntai 5. joulukuuta 2010

Uunilihapullat


Helppoa ja nopeaa sunnuntai ruokaa salaatin kanssa.

400g naudan paistijauhelihaa
1 muna
n. 2 rkl maustamatonta soyajogurttia
1 rkl tomaattipyrettä
pala aurajuustoa
n. 1 dl emmental juustoraastetta
1 valkosipulin kynsi
ruohosipulia
pala purjoa
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä
valkopippuria
suolaa

Pilkoin yrtit ja muut kasvikset, murustin aurajuuston ja sekoitin kaikki loput ainekset jauhelihan kanssa. Pyörittelin palloiksi ja laitoin uuniin, 225 asteeseen noin 15- 20 minuutiksi.
Nam.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Pieniä herkkuja






Mistä on mukava ilta tehty?
Glögistä, punaviinistä, pikku naposteltavista, hyvästä kahvista ja calvadoksesta, tummasta suklaasta ja tietysti hyvästä seurasta. Siitä on mukava ilta tehty :-)

keskiviikko 1. joulukuuta 2010

Pinaattikanaa


Nopea lounas ja aikaa vain hetki valmistaa jotain kuvausten välissä.
Marinoituihin herkkuihin varatut tuoreet yrtit pelastivat eiliset ankeat Alepan ruokaostokset.

300g maustamattomia kanansuikaleita
1 pussi pakastepinaattia
1 prk siivutettuja herkkusieniä
1 tl korma curry paste tahnaa
soijakastiketta
sitruunamehua
bombay potato mix mausteseosta
1 valkosipulin kynsi
ruohosipulia
minttua
pala aurajuustoa
tilkka kookosmaitoa

Paistoin kanasuikaleet ja herkkusienet pannulla ja lisäsin sitten currytahnan, mausteet ja valkosipulin. Annoin maustua hetken ja sekoitin joukkoon sulatetun pinaatin ja tuoreet yrtit. Lopuksi vielä pala auraa ja tilkka kookosmaitoa.

maanantai 29. marraskuuta 2010

Papuja, oliiveja ja herkkusieniä




Työnallen Piccarit olivat tänä vuonna nyyttärit.
Tein oman osuuteni ja marinoin kidneypapuja, oliiveja ja hillosipuleita, sekä herkkusieniä.

Takuuhyvää ja ah, niin helppoa!

2 prk papuja
oliiviöljyä
basilikaa
rucolaa
valkopippuria
maldon suolaa


vihreitä ja mustia oliiveja
hillosipuleita
kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
korianteria
valkosipulia
sitruunamehua
sitruunaviipaleita
mustapippuria


2 prk kokonaisia herkkusieniä
oliiviöljyä
sitruunamehua
valkosipulia
ruohosipulia
maldon suolaa

Lontoo - suurin rakkauteni

Miniloma Lontoossa oli ihana ja tuli taas nautittua ihania ruokia, mahtavissa paikoissa.
Suosikkipaikka Wagamama, Camdenin ruokakojut, pubisafkaa ja juustokakkua - siinä muutaman päivän ruoka-antia. Ei voi valittaa.

Lontoo on vaan yksinkertaisesti mun rakkauksista suurin.









Pähkinäinen aurajuustosalaatti


Nyt onnistui salaatti ja erityisesti salaatinkastike! Yllätin oikein itseni, olipas hyvää!

romaine salaattia
pinaatin lehtiä
rucolaa
kirsikkatomaatteja
ruohosipulia
avokadoa
aurinkokuivattuja tomaatteja
aura juustoa
hasselpähkinöitä

kastike:

avokadoöljyä
seesamöljyä
väkiviina etikkaa
tuoretta korianteria
majoneesia
vahvaa sinappia
mustapippuria
maldon suolaa

keskiviikko 24. marraskuuta 2010

Tonnikala-kukkakaali salaatti

Päätin tuunata tonnikanan tahnaksi, jotta se maistuisi vähän paremmalle kun perus purkkiruoka. Keitetty kukkakaali on ihan parasta ja toimi tässä salaatissa super hyvin.
Ruokaisa lounas salaatti maistui hyvälle ja täytti vatsan. Hyvä niin.

romaine salaattia
tuoretta pinaattia
kevätsipulia
mini luumutomaatteja
kurkkua
avokadoa
kukkakaalia

1 prk tonnikalaa tomaatissa
hillosipuleita
1 rkl majoneesia
1 rkl Silva wasabi juustolevitettä
tuoretta basilikaa
kevätsipulia silputtuna
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

Pilkoin salaatin, tomaatit, kurkut ja sipulin. Keitin kukkakaalin.
Sekoitin tonnikalaan majoneesin ja juustolevitteen ja sekoitin hyvin. Lisäsin hillosipulit. Rouhin joukkoon pippuria, suolaa ja silppusin sipulin ja basilikan. Maustin lopuksi sitruunamehulla.


maanantai 1. marraskuuta 2010

Kanakeitto


Tänään on keittopäivä!

Kanakeitto terästettynä kookoksella toimii aina. Tälläkertaa en tosin halunnut keittoon liikaa kookosta, jotta keitosta ei tulisi niin voimakkaan makuista.
Aion syödä tätä soppaa pari päivää ja voin sitten halutessani lisätä siihen kookosmaitoa, jos tuntuu että kaipaan tuhdimpaa makua vaikka huomenna.

450 g kanan suikaleita ( maustamattomia )
1 tölkki kookosmaitoa
n. 3 dl kuumaa vettä
6 kpl pieniä tuoreita herkkusieniä
sokeriherneitä
kiinankaalia
1 prk vesikastanjoita
10 kirsikkatomaattia
tuoretta sitruunaruohoa
tuoretta inkivääriä
pala punaista chiliä
4-5 kpl kuivattuja limetin lehtiä
sitruunamehua
medium curry jauhetta
1 tl vihreää curry tahnaa


Paistoin kanasuikaleet ensin kattilan pohjalla kypsiksi. Lisäsin mausteet, currytahnan sekä herkkusienet. Seuraavaksi kattilaan pääsi kuuma vesi, kookosmaito ja inkivääri, chili sekä sitruunaruoho ja limetin lehdet. Kiehautin lientä hetken ja annoin maustua. Loput vihannekset heitin kattilaan juuri ennen syömistä, jotta ne eivät menneet liian pehmeiksi.

sunnuntai 31. lokakuuta 2010

Lämmin leipäjuusto salaatti


n. 100 g pinaattia
kourallinen rucolaa
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
200 g leipäjuustoa
sitruunamehua
mustapippuria

Kuullotin sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä pannulla. Lisäsin mukaan pinaatit ja rucolan, lopuksi tomaatit ja juustokuutiot. Maustin sitruunamehulla ja pippurilla.
Nopea ja tosi hyvä ruoka!
Toimisi varmasti myös lisukkeena, mutta maistui minulle tänään ihan sellaisenaan.

Naudanlihaa salaattipedillä


jäävuorisalaattia
pinaattia
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
puolikuivattuja tomaatteja
valkoista parsaa
parmesan juustoa

naudanliha suikaleita
seesamöljyä
soijakastiketta
hasselpähkinöitä rouhittuna
maldon suolaa
mustapippuria

kastike:
majoneesia
wasabi majoneesia
oliiviöljyä
shamppanja viinietikkaa
väkiviina etikkaa
dijon sinappia
mustapippuria
maldon suolaa

Wasabilla terästetty lohi


Tämä alkupala on jo aikoja sitten tarttunut mukaan ystäväni mieheltä, joiltain kivoilta illanistujaisilta.
Takuuvarma, helppo ja ah, niin hyvä!

tammisavustettua kylmäsavu lohta
wasabi tahnaa
purjoa
rucolaa
sitruunamehua
mustapippuria

Voitelin kylmäsavulohi siivut kevyesti wasabilla. Lisäsin purjo-rucola silpun siivun sisään, puristin sitruunasta mehua, rouhin mustapippuria ja käärin rullalle. Valmis!

tiistai 26. lokakuuta 2010

Lohimunakas


Nälkä! Ruokaa! Äkkiä!

2 kananmunaa
1 rkl vettä
1 pieni punasipuli
1/2 dl juustoraastetta
kourallinen rucolaa
mustapippuria
2 siivua graavilohta

Kananmunat, vesi, sipuli, rucola, juustoraaste ja pippuri sekaisin => kuumalle olliviöljytylle paistinpannulle => lämpö matalalaksi => lohisiivut munakkaan päälle => hetki vielä pannulla => valmis.

Söin munakkaan dijon majoneesin ja raejuuston kera kamalaan nälkään,i hetkessä. Toimi.

tiistai 19. lokakuuta 2010

Pyttipannu


Olin ajatellut tehdä lounaaksi salaatin, mutta jääkaapista ei löytynytkään salaattia... Vähän heikkoa siis siltäosin.
Kasvis-makkara pyttipannu lounas syntyi sitten siitä kaikesta mitä jääkaapista löytyi.
Ihan jees, ei valittamista.

pala punaista paprikaa
2 jumbo herkkusientä
kevät sipulin varsia
kirsikkatomaatteja
valkoista parsaa
jalopenoja
1 aurajuusto makkara
pieni pala aurajuustoa
oliiviöljyä
mustapippuria
valkopippuria
soijakastiketta
sitruunamehua
yrttimaustetta

Pilkoin kasvikset ja makkaran isoiksi lohkoiksi. Paistoin kaikki ainekset oliiviäljyssä paistinpannulla. Maustin. Valmis!

torstai 14. lokakuuta 2010

Kaalikääryleet




Olen jo monta kertaa katsonut kaupassa savoijinkaalia vähän " sillä silmällä ".
Kävin tänään kaupassa Stockkan Herkussa ja kerta toisensa jälkeen, Herkku vaan antaa minulle ruoanlaittoon erilaista inspiraatiota kuin muut ruokakaupat. Nytkin mukaan tarttui vaikka mitä erilaisia kasviksia ja hedelmiä.

En ole koskaan aiemmin tehnyt kaalikääryleitä, mutta kertahan se on ensimmäinenkin!
Nyt sitten vaan päätin rohkeasti testata ja tehdä niistä omanlaiseni.

1/2 savoijinkaali
1 l keitettyä vettä
n. 1/2 dl ruokosiirappia

400g paisti jauhelihaa
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
2 jumbo herkkusientä
1 rkl tomaatti pyrettä
soijakastiketta
suolaa
valkopippuria
kourallinen tuoretta persiljaa
1 dl emmental juustoraastetta + parmesan juustoraastetta

Paistoin jauhelihan, sipulin ja valkosipulin oliiviöljyssä pannulla. Lisäsin sekaan pieniksi paloitellut herkkusienet ja porkkanat. Seuraavaksi sekaan pääsi tomaattipyre ja juustoraaste. Hakkasin persiljan pieneksi silpuksi, maustin ja annoin hautua hetken.

Annoin kaalinlehtien uida hetken aikaa kuumassa, siirapilla maustetussa vedessä. Leikkasin paksuimman kohdan kaalinlehdestä pois ja täytin ne parilla ruokalusikallisella jauhelihaa. Taittelin kääryleiksi ja asetin vuokaan.
Lisäsin päälle vielä emmental juustoraastetta ja parmesania ( nämä voi halutessaan jättää pois ).
Annoin kääryleiden muhia uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

keskiviikko 13. lokakuuta 2010

Lämmin kanasalaatti


Ysibaarin seesam-kanasalaatti on klassikko ja se muistuikin mieleeni tänään, kun aloin valmistaa itselleni myöhäistä lounasta. Omastani jäi sitten kuinkin pois se seesamöljy ja ne siemenetkin, mutta hyvä tästäkin tuli ;-)
Ensi kerralla sitten sitä lajia vaikka...


250 g maustamattomia kanasuikaleita
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
12 kpl kirsikkatomaatteja
mustapippuria
maldon suolaa
medium currry jauhetta
pesto mausteseosta ( sis. basilikaa, persiljaa, parmesania, pähkinöitä, valkosipulia ) ( italian tuliainen..)

jäävuorisalaattia
rucolaa
kurkkua
hasselpähkinöitä
parmesan raastetta

Paistoin kanasuikaleet oliiviöljyssä sipulin ja valkosipulin kera. Lisäsin pannulle tomaattipyreen, mausteet ja annoin hetken hautua. Lopuksi heitin pannulle vielä kirsikkatomaatin puolikkaat.
Tein simppelin vihreän salaatin lautaselle ja lisäsin salaattipedin päälle kanat.
Hasselpähkinät, parmesanraaste ja loraus väkiviinaetikkaa viimeistelivät lounassalaatin.

maanantai 11. lokakuuta 2010

Sienisoppa


Stockkalta ostetut loput sienet päätyivät keitoksi.
Keitto sopii näihin viileisiin syyssäihin erinomaisesti.

150 g suppilovahveroita
1 hopeasipuli
oliiviöljyä
1/2 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
1 rkl maizenaa
1/3 pkt koskenlaskija sulatejuustoa
50 g roquefort sinihomejuustoa
valkopippuria
mustapippuria

Laitoin silputut sipulit olliviöljyn kanssa kattilaan kuullottumaan. Lisäsin sekaan sienet. Seuraavaksi kattilaan päätyi maizena ja kasvisliemi, lopuksi juustot ja mausteet. Nopea ja helppo keitto syntyi hetkessä.

sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Kookoksella kuorrutetut päärynät ja omenat



Sunnuntaihin kuuluu olennaisena osana hyvät ystävät, telkkarin tanssiohjemat ja niissä tanssivien ystävien kannnustus joukolla.

Päärynät ja omput pääsivät uuniin marinoitumaan ja kypsymään.
Hedelmäjälkkäri maistui tofujätskin ja graanaatinomenan siemenien kanssa. Nam.

3 päärynää
5 pientä omenaa

1 dl ruby red täysmehua
1 sitruunan mehu
1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl ruokosiirappia
2 rkl ruokosokeria
1 rkl vaniliinisokeria
tilkka kaakaolikööriä

Pilkoin omenat ja päärynät reilun kokoisiksi lohkoiksi ja laitoin ne vuoan pohjalle. Sekoitin kulhossa muut ainekset ja kaadoin ne hedelmien päälle. Annoin makean herkun kypsyä uunissa 150 asteessa noin 45 minuuttia.

Sienisotku


Juoksulenkin jälkeen nälkä oli huutava ja ruokaa oli saatava pian. Mietin kyllä jo lenkillä ollessani mitä ruokaa laittaisin, mutta en oikein päässyt mihinkään järkevään lopputulokseen.

Ratkaisuna oli siis siivota jääkaappi ja katsoa mitä se on sisälleen syönyt.
Stockkan Herkku ja Hullut Päivät olivat tuoneet kaappiin lähinnä herkkuja, kuten juustoja ja hedelmiä, mutta ruokaa niistä ei nyt oikein syntynyt.
Olin ostanut Stockkalta myös sieniä, joten päätin rakentaa ruokani niiden ympärille.
Lauantai-illalta jääneet viinilehtikääryleet ja feta kelpasivat lautaselle salaatin kanssa erinomaiseksi lisukkeeksi.

Tällainen tuli ja voin muuten kehua!
Ylllätin itsenikin, tuli nimittäin todella hyvää sienisotkua :-)

n. 150 g suppilovahveroita
1 sipuli
1 pussi pakastepinaattia
oliiviöljyä
sitruunamelissaa
valkopippuria
mustapippuria
suolaa
soijakastiketta
n. 1/2 sitruunan mehu
1/3 pussillista parmesan raastetta

Paistoin sipulit ja sienet pannulla oliiviöljyssä. Sulatin pakastepinaatin ja lisäsin sen joukkoon. Maustin pippureilla, suolalla ja soijakastikkeella. Puristin sitruunamehua sekaan ja lisäsin muutaman lehden sitruunamelissaa. Parmesan raaste viimeisteli sieniherkun.

maanantai 4. lokakuuta 2010

Reijan tuliaiskuha


Serkkuni Reija tuli töistä saamiensa kuhafileiden kanssa iltakylään ja minä yritin sitten parhaani mukaan tehdä niistä syötäviä.
En ole mikään paras kalaruoan valmistaja, mutta ihan hyvältä tuo vaalea kala sitten maistui.

Jos en olisi niin allerginen voille, olisin paistanut kuhafileet yksinkertaisesti vaan voissa ja lisännyt hieman tuoretta salviaa joukkoon.
Nyt kalat paistuivat reilussa oliiviöljyssä sipulin, tillin ja sitruunamehun kera.

2 isoa kuhafilettä
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 limen mehu
tuoretta tilliä
1 punasipuli
ruususuolaa
mustapippuria
valkopippuria
kuivattua sitruunaruohoa
kapriksia ( koristeeksi )

keskiviikko 29. syyskuuta 2010

Ah Italia!











Vietin miniloman Gardajärvellä pienessä Torri del Benacon kylässä.

Teimme itse paljon ruokaa hotellilla, koska mukana matkalla oli äitini, isäni ja siskoni kahden lapsensa kanssa. Isolla porukalla oli helppoa istua hotellin terassille syömään ja nauttimaan punaviinistä uimisen ja auringonoton välissä.

Tuoreet raaka-aineet, ihanat juustot ja ah, niin makeat tomaatit saivat veden kielelle.