sunnuntai 28. maaliskuuta 2010

Hima hampurilaisia




Sunnuntaina pitää saada vähän poiketa arjen perus syömisistä ja mässäillä kunnolla. Kutsuin Fiden ja Pervinin katsomaan telkkaria, makoilemaan sohvalle ja syömään. Sunnuntai oleilua ihanien ystävien kanssa, voiko parempaa ollakkaan.

Jauhelihapihvit syntyivät näin. Sekoitin jauhelihaan tomaattikastiketta, sipulia ja valkosipulia, kananmunan, pyrettä, basilikaa, kermaviiliä ja mausteita. Painelin ne pihveiksi pannulle ja paistoin oliiviöljyssä.
Jääkaapista löytyi vielä puolikas munakoiso, viipaloin sen, itketin suolan kanssa, huuhtelin ja paistoin pannulla kypsäksi.
Munakoisovuoasta jäljelle jäi myös tomaatti-basilika kastiketta ja laitoin sitä sekä jauhelihapihveihin että tarjolle hamppareiden kanssa.

jauhelihapihvit:
400 g paisti jauhelihaa
3 reilua rkl tomaatti-basilika kastiketta ( jäi munakoisovuoasta yli )
tomaattipyrettä
1 kananmuna
1 valkosipulin kynsi
1 pieni punasipulia
tuoretta basilikaa
oreganoa
suolaa
valkopippuria

lisukkeeksi:
hampurilais sämpylöitä
reissumiestä
tomaattia
paistettuja munakoisoja
salaattia
rucolaa
cheddar juustoa
sinihome juustoa
kermaviiliä ( mausteeksi 1 tl dijon sinapppia, korkillinen väkiviinaetikkaa, suolaa, salsa verdeä )
tomaatti-basilika kastiketta
majoneesia
ketsuppia
sinappia
salsa verdeä

perjantai 26. maaliskuuta 2010

Munakoisovuoka



Lupasin jo kauan aikaa sitten ystävälleni Jannalle tehdä ruokapravuuriani munakoisoista, kun hän tulee seuraavan kerran kylään.
Ostin eilen Stockkan Herkusta sopivan kiinteitä munakoisoja ja tuoretta basilikaa. Ruoka syntyi samalla kun päivitimme kuulumiset ja maistelimme Jannan tuomaa punaviiniä.

Viipaloin munakoisot noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Levitin siivut leivinpaperin päälle, ripottelin päälle suolaa molemmille puolille ja annoin munakoisojen itkeä kitkeryyden pois.
Tein tällä välillä tomaattikastikkeen. Laitoin kattilaan tomaattimurskan, pyreen, sipulikuutiot, valkosipulin, basilikan ja mausteet. Annoin kastikkeen porista hiljalleen kattilassa samalla kun valmistelin munakoisoja.
Huuhtelin suolat munakoisoista valuvan veden alla ja kuivasin siivut talouspaperilla kunnolla nihkeän kuiviksi. Laitoin kuumalle pannulle reilusti oliiviöljyä ja paistoin munakoisot molemmilta puolilta pehmeiksi.

Ladoin ainekset kerroksittain vuokaan ihan kuin lasagnen. Munakoisoja, tomaattikastiketta, juustoraastetta ja taas munakoisoja, tomaattikastiketta ja juustoa, niin että tomaatti ja juusto jäivät päällimmäiseksi vuokaan.
Laiton vuoan 175 asteiseen uuniin ja annoin paistua 35 minuuttia.

Munakoiso ruoka on parhaimmillaan vähän jäähtyneenä tai vasta seuraavana päivänä.

Nyt kuitenkin nautimme sen nälkäisinä heti, salaatin ja punaviinin kera.
Tämä ruoka on takuuvarma valintani silloin kun haluan olla varma, että ruoka onnistuu ja se on hyvää.
Täydellistä. Ihanaa.
Munakoisovuoka on todellinen makunautinto -suosittelen lämpimästi!

tomaattikastike:
2 tetraa tomaattimurskaa
n. 3 rkl tomaattipyrettä
1 ruukku basilikaa
3 isoa valkosipulin kynttä
1 iso punasipuli
n. 1 rkl salsa verdeä
mustapippuria
valkopippuria
maldon suolaa
sokeria

2 isoa munakoisoa
suolaa
oliiviöljyä
juustoraastetta ( emmental, parrano ja/tai parmesan )

Ruokahalun herätys herkku


Sillä välin kun oikea ruoka oli uunissa, ruokahalua piti herätellä pienellä tapas herkulla. Muutama munakoiso jäi yli vuoasta, joten kääräisin niistä pienet rullat ja nautin ystäväni Jannan kanssa punaviinin kera.

öljyssä paistetut munakoiso viipaleita
Österkron sinihomejuustoa
tomaatti-basilika kastiketta
basilikan lehtiä

lauantai 20. maaliskuuta 2010

Perunasalaatti


Tänään juhlitaan siskoni Saran 40 vuotis synttäreitä! Päivä on pitkä ja ohjelmaa paljon. Sara tahtoi tälläkertaa järjestää juhlat niin, ettei kenenkään tarvitse tehdä mitään, vaan ammattilaiset tekevät juhlaruoan ja me saamme vaan nauttia. Ihanaa.
Päivä alkaa ulkoilulla, makkaran paistolla ja kisailuilla. Päätin kuitenkin tehdä makkaran ja oluen kyytipojaksi täyteläistä perunasalaattia. Eiköhän se kaupaksi käy.

Pilkoin perunat kuutioiksi ja keitin ne suolatussa vedessä. Paloittelin suolakurkut ja sipulin pieniksi kuutioiksi. Leikkasin valkosipulin, sipulin varret ja rucolan sillpuksi. Heitin kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoitin.
Sekoitin majoneesiin sinapin, mausteet, etikan ja tillisilpun.
Kaadoin lopuksi majoneesikastikkeen perunasalaattiin ja lorautin vielä tilkan oliiviöljyä päälle.

n. 2 kg perunoita
2 suolakurkkua
2 valkosipuli suolakurkkua
1 sipuli
kaprista
rucolaa
1 valkosipulin kynsi
2 kevätsipulin vartta
oliiviöljyä

3 reilua rkl majoneesia
2 tlk dijon sinappia
kapriksen lientä
n. 1 korkillinen rajamäen väkiviinaetikkaa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
1 tillipuntti

maanantai 15. maaliskuuta 2010

Bratwurstia ja hapankaalia


Kävin tänään Heinon tukussa ostoksilla siskoni kanssa. Ostimme Saran 40v juhliin juustoja, juomia, herkkuja ja kaikkea ihanaa! Ajatukset eivät enää riittäneet oman jääkaapin täyttämisen miettimiseen, joten nappasin mukaani vain paketin bratwurstia, rasian hapankaalia ja suolakurkkuja. En ole pitkään aikaan syönyt tätä saksalaista herkkua ja nyt olen oikein tyytyväinen että kaupasta tarttui mukaan juuri nämä ainekset.

Paistoin pannulla bratwurstit oliiviöljyssä. Lisäsin pannulle punasipulit ja jatkoin paistamista. Pilkoin miniterttutomaatteja, valkosipulia sekä suolakurkkuja, ja lisäsin ne pannulle. Kaadoin joukkoon kuumaa lihalientä, sinappeja, tomaattipyrettä ja mausteita. Ja tietysti ihan vähän sitä vihreää ;-)
Annoin herkun maustua pannulla noin puoli tuntia.
Nautin bratwurstit paistetun hapankaalin kera.
Tästä tuli aivan älyttömän hyvää! Suosittelen lämpimästi testaamaan.

1 pkt bratwurstia ( 6 kpl )
1 punasipuli
5 mini terttutomaattia
2 venälaistä suolakurkkua
1 lihaliemi kuutio ja vettä
1 rkl dijon sinappia
1 rkl rakeista sinappia
1 valkosipulin kynsi
tomaattipyrettä
valkopippuria
tabascoa
salsa verdeä

torstai 11. maaliskuuta 2010

Koti kebab



Käyn aina silloin tällöin Lidl:ssä ostoksilla. Viime kerralla mukaan tarttui paketti pakastettua kebab lihaa.
Olen varannut kebabia pakastimeen toisinaan ajatellen sitä viikonlopun mättöruoaksi, mutta tänään torstaina se kelpaa minulle myös.

Paistoin lihan oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Noin viidessä minuutissa jäinen liha oli kypsynyt ja saanut väriä pintaan. Lisäsin pannulle punasipulit, valkosipulin, herkkusienet, oliivit ja soijakastiketta. Kääntelin niitä hetken ja kaadoin sekaan tetrallisen tomaattimurskaa, sitä vihreää ( salsa verdeä siis ), tomaattipyrettä, kirsikkatomaatteja ja mausteita. Annoin hautua puolisen tuntia.
Söin kebabannokseni salaattipedillä. Jos vatsani kestäisi kermaviiliä, söisin sitä ehdottomasti tämän kanssa. Kermaviiliin suosittelen sekoittamaan ystäväni Fiden ohjeen mukaisesti kaksi korkillista Rajamäen väkiviinaetikkaa, suolaa, mustapippuria ja vähän dijon sinappia. Nam. Niin hyvää!

400 g Lidl pakastettua kebablihaa
1 prk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk viipaloituja herkkusieniä
n. 10 vihreää oliivia
n. 10 kirsikkatomaattia
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
salsa verdeä
tabascoa
mustapippuria
valkopippuria
soijakastiketta

maanantai 8. maaliskuuta 2010

Sekametelikala


Ideat loppu! Kaupassa ei ajatus kulkenut yhtään ja mitään ei tehnyt edes mieli. Ostin vähän sitä sun tätä, miettimättä syntyisikö niistä joku ruoka. Kotiin tullessani nälkä olikin huutava. Nyt äkkiä jotain ruokaa, ihan sama, jotain hässäkkää vaikka.

Laitoin valmiiksi paloitellut pakaste seitipalat vuokaan ja heitin joukkoon pussillisen pakaste katkarapuja. Kaivoin laatikosta keittiösakset ja leikkasin sekaan kevätsipulin varsia, rucolaa ja sitruunamelissaa. Löysin jääkaapista tuorejuuston jämät ja kaadoin sen lisäksi vuoan päälle purkillisen kookosmaitoa. Mausteeksi päädyin laittamaan sitruunapippuria, valkopippuria ja kuivattua tilliä. Kuorrutin ruoan emmental -ja parmesan juustoraasteilla. Vuoka valmistui uusissa 225 asteessa neljässäkymmenessä minuutissa.
Yllättävän hyvä ruoka. Ihmettelen ihan itsekin ;-)
Nestettä ruoassa oli aika reilusti, joten ehkä vähempikin määrä kookosmaitoa olisi riitänyt. Tosin jos sekametelikalan syö vaikka riisin kanssa, on aika kivaa että siinä on tätä pehmeän makuista kastiketta mukana.

300g pakastekala kuutioita ( seitiä )
180 g pakaste katkarapuja
1/2 laatikollista rucolaa
reilusti tuoretta sitruunamelissaa
kevätsipulin varsia
n. 50 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
165 ml purkki kookosmaitoa
emmental juustoraastetta
parmesan raastetta
kuivattua tilliä
sitruunapippuria
valkopippuria

lauantai 6. maaliskuuta 2010

Iltapalaa



Eilen istuimme iltaa minun luona serkkuni Reijan kanssa. Höpötimme viikon tapahtumat, söimme mahamme täyteen ihania herkkuja ja joimme luomu proseccoa.
Perinteisesti molemmat ostivat jotain pientä syötävää ja niistä sitten kasattiin vähän evästä pöytään. Stockkan Herkusta löytyi kaikkea kivaa iltapalaksi. Ihania juustoja, salamia, taateleita, artisokkaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, viinirypäleitä ja avokadoja. Mini kiiwit olivat uusi jännä tuttavuus. Tosi hyviä ja ihanan raikkaita naposteltavia. Kannattaa testata!
Nautinnollista viikonloppua kaikille!

Reijan avokado herkku


Serkkuni Reija tarjosi tätä avokado ihanuutta synttärikemuissaan. Bongasin tämän simppelin reseptin ja tein samaa herkkua Reijalle yllätykseksi ja perjantai-illan riemuksi. Alkuperäisessä ohjeessa oli seesaminsiemeniä pinjansiemenien sijaan. Mutta koska kaapista löytyi vain pinjansimeniä, käytin niitä. Toimi erinomaisesti. Tämä simppeli ruoka sopii hyvin tapas pöytään tai juustojen seuraksi. Todella hyvää - suosittelen.

Paloittelin avokadot, lorautin päälle sitruunamehun, öljyn ja soijakastikkeen. Rouhin päälle ripauksen mustapippuria. Paahdoin pinjansiemenet kuumalla ja pannulla ja ripottelin ne ruokaan. Helppoa, nopeaa ja niin hyvää!

2 avokadoa
1/2 sitruunan mehu
wasabi-seesami öljyä ( toki pelkkä seesami öljykin käy )
soijakastiketta
mustapippuria
pinjansiemeniä

torstai 4. maaliskuuta 2010

Lihapullat tomaattikastikkeessa


Kaupan tarjousjauheliha innoitti minut miettimään uutta lihapullareseptiä. Tomaatti on ikuinen suosikkini kaikissa ruuissa, joten päädyin ostamaan myös tomaattimurskaa ja basilikaa. Olen ennen valmistanut lihapullat uunissa, mutta nyt päätin kokeilla keitettyjä pullia.
Laitoin tomaattimurskan pataan, lisäsin joukkoon reilusti tuoretta basilikaa ja kevätsipulia. Maustin kastikkeen mustapippurilla, valkopippurilla, salsa verdellä ( hehe ), suolalla, picante paprikajauheella, liemikuutiolla ja agave siirapilla. Annoin soossin kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia ja valmistin sillä aikaa lihapullataikinan. Pyörittelin pikkupullat käsissäni ja heitin ne pataan. Keitin lihapullia kastikkeessa noin puoli tuntia.
Tuoksu oli huumaava. Tomaatin ja basilikan liitto on täydellinen! Ah. Vielä lasi punaviiniä niin setti olisi mitä ihanin... No, ensin lenkki, sitten vasta viini ;-)
Nämä pehmeän makuiset lihapullat voi nauttia sellaisenaan, salaatin kanssa tai pastan tai riisin kera.

tomaattikastike:
2 prk tomaattimurskaa
ruukku tuoretta basilikaa
2 kevätsipulin vartta
1 lihaliemikuutio
oliiviöljyä
mustapippuria
valkopippuria
maldon suolaa
picante paprikajauhetta
salsa verdeä
agave siirappia

lihapullataikina:
400 g paistijauhelihaa
1 kanamuna
1 punasipuli
n. 50 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa
n. 50 g emmental juustoraastetta
tomaattipyrettä
tabascoa
valkopippuria
maldon suolaa
oreganoa

keskiviikko 3. maaliskuuta 2010

Tomaatti-sipuli salaatti & vadelma vinegrette


Kaipasin artisokkavuoan seuraksi jotain raikasta lisuketta. Halusin pitää ruuan kevyenä muutenkin. Vuoan runsas juustomäärä riittänee tuhtiudeksi tällä kertaa.. ;-)
Rakensin salaatin lautaselle ja tein siihen ihanan vadelma vinegretten. Nam.

terttutomaatteja
punasipuli
tuoretta basilikaa
rucolaa
valkoista tanko parsaa

vadelma vinegrette:

oliiviöljyä
vadelma viinietikkaa
dijon sinappia
sitruunamehua
mustapippuria
maldon suolaa
majoneesia

Artisokka-pinaattivuoka



Versio Berliinin artisokkajuusto vuuasta sai nyt ensi-iltansa.
Berliinin herkussa oli mielestäni vain artisokkaa, valkosipulia ja juustoa, mutta en vieläkään keksi mikä ihana maku siinä oli lisänä. Testaus tällä rintamalla siis jatkuu.
Laitoin vuokaruokaan mukaan myös pinaattia, koska sitä löytyi jääkaapista puoli pussillista. Pinaatti löllääntyy pussissa tosi nopeasti ja menee huonoksi, joten käytän sen aina mahdollisimman nopeasti pois.

Kuullotin pannulla miedolla lämmöllä, reilussa oliiviöljyssä, artisokat, pinaatit ja valkosipulin. Maustin lopuksi mustapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Siirsin ainekset pannulta vuokaan, lisäsin päälle juustoraastetta ja laitoin uuniin 25 minuutiksi 225 asteeseen.

1 prk artisokkaa vedessä
puoli pussia tuoretta pinaattia
1 iso valkosipulun kynsi
mustapippuria
maldon suolaa
sitruunamehua
n. 100 g emmental juustoraastetta