Paljon vihreää ja jokirapuja

Lämmin salaatti ihan parhaista aineksista syntyi tänään myöhäiseksi lounaaksi hetkessä.


pinaattia
kevätsipulia
artisokkaa
marinoitua kesäkurpitsaa
oliiviöljyä
hasselpähkinöitä
mustapippuria
seesaminsiemeniä

avokadoa
jokirapuja
majoneesia
sitruunaa

Revin pinaatit pannulle ja kuullotin niitä hetken oliiviöljyssä. Lisäsin mukaan kevätsipulit, artisokat ja kesäkurpitsat. Maustin pippurilla ja seesaminsiemenillä ja rouhiin mukaan vielä kourallisen pähkinöitä.
Lämpimien vihreiden lisukkeeksi avokadoa, jokirapuja ja majoneesia.
Niin hyvää!

Maanantai hässäkkä

Vesisade, enkä millään jaksanut raahautua ruokakauppaan. Lähes kaikki ruoka-aineet olivat homehtuneet jääkaappiin... Ei ihan paras aloitus maanantaille ja viikon alulle...

No, onneksi jotain evästä oli vielä kuosissa ja sain valmistettua itselleni lämpimän ruoan, ihan niistä suosikki raaka-aineista vielä. Hyvää, mutta huomenna on sitten jo ihan pakko käydä kaupassa ja vähän vaikka suunnitella loppuviikon ruokavaliota :-)

2 kourallista tuoretta pinaattia
4 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
artisokkaa öljyssä
fetaa
parmankinkkua
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Kuullotin pinaatit oliiviöljyssä ja lisäsin hetken kuluttua pannulle tomaattisiivut ja pieneksi pilkotun valkosipulin. Lisäsin sekaan artisokat ja fetan. Puristin sitruunamehua ja rouhin pippuria ja suolaa. Lämpimän kasvishöystön lisuukkeeksi löysin kaapista vielä parmankinkkua. Nam.

Lämmin leipäjuusto salaatti

n. 100 g pinaattia
kourallinen rucolaa
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
200 g leipäjuustoa
sitruunamehua
mustapippuria

Kuullotin sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä pannulla. Lisäsin mukaan pinaatit ja rucolan, lopuksi tomaatit ja juustokuutiot. Maustin sitruunamehulla ja pippurilla.
Nopea ja tosi hyvä ruoka!
Toimisi varmasti myös lisukkeena, mutta maistui minulle tänään ihan sellaisenaan.

Lämmin kanasalaatti

Ysibaarin seesam-kanasalaatti on klassikko ja se muistuikin mieleeni tänään, kun aloin valmistaa itselleni myöhäistä lounasta. Omastani jäi sitten kuinkin pois se seesamöljy ja ne siemenetkin, mutta hyvä tästäkin tuli ;-)
Ensi kerralla sitten sitä lajia vaikka...


250 g maustamattomia kanasuikaleita
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
12 kpl kirsikkatomaatteja
mustapippuria
maldon suolaa
medium currry jauhetta
pesto mausteseosta ( sis. basilikaa, persiljaa, parmesania, pähkinöitä, valkosipulia ) ( italian tuliainen..)

jäävuorisalaattia
rucolaa
kurkkua
hasselpähkinöitä
parmesan raastetta

Paistoin kanasuikaleet oliiviöljyssä sipulin ja valkosipulin kera. Lisäsin pannulle tomaattipyreen, mausteet ja annoin hetken hautua. Lopuksi heitin pannulle vielä kirsikkatomaatin puolikkaat.
Tein simppelin vihreän salaatin lautaselle ja lisäsin salaattipedin päälle kanat.
Hasselpähkinät, parmesanraaste ja loraus väkiviinaetikkaa viimeistelivät lounassalaatin.

Lämmin kreikkalainen salaatti

Kun lähtee matkoille, ei oikeen enää viitsi ostaa jääkaappiin mitään, sitä yrittää vaan päästä kaikesta ruoasta eroon ja keksiä niistä jotain syömistä.
Tänään kaikki ainekset osuivat niin loistavasti yhteen, että tätä kasvisruokaa taidan valmistaa toisenkin kerran ilomielin!


1/2 purkillista laktoositonta fetaa
1/2 kesäkurpitsa
1/2 rasiallista mini luumutomaatteja
1/2 punasipuli
1 kevätsipulin varsi
1/2 punainen paprika
kourallinen rucolaa
oliiviöljyä
sitruunamelissaa
minttua
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Pirskotin oliiviöljyä pannulle ja lisäsin siihen kaikki kasvikset. Kuullotin niitä hetken ja heitin sitten joukkoon fetakuutiot. Alensin lämpöä reilusti, revin joukkoon tuoreet yrtit, mustapippurin, suolan ja sitruunamehun.
Ruoan valmistaminen kesti max. 10 minuuttia.

Suosittelen lämpimästi!
Mintun raikas maku yhdistettynä tomaattiin ja fetaan oli loistava.
Söin lämpimän salaatin viininlehtikääryleiden ja hummuksen kanssa.