tiistai 20. lokakuuta 2015

Kasviskeittoa ja chorizoa

Teen joka päivä ruokaa lapselle, mutta meidän aikuisten ruokaideat ( jos emme syö samaa ) ovat nykyään täysin lopussa.

Ruokalistalta löytyy useamman kerran viikossa pastaa, koska se on niin nopeaa ja helppoa valmistaa. Tänään pasta kyllästytti, joten kaivoin kaapista kaikki sinne unohtuneet kasvikset ;-) Kannatti, tuli nimittäin aivan todella hyvää keittoa.



1 bataatti
6 porkkanaa
1 iso peruna
pala purjoa
1 kasvisliemikuutio
kanafondia

paprikamaustetta
currya
chiliä
valkopippuria
suolaa
kuivattua basilikaa

1 dl kermaa
tuoretta basilikaa

lisäksi chorizo viipaleita kevyesti pannulla paistettuna


Keitä paloitellut kasvikset kasvisliemessä ja lisää mukaan myös kanafondia. Mausta liemi ja anna kasvisten kypsyä rauhassa.
Ota talteen keitinvesi ja surauta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää joukkoon kerma ja keitinlientä sen mukaan miten notkean sopan haluat. Lisää vielä tuoretta basilikaa joukkoon ja aja tasaiseksi.

Paloittele chorizot ja käytä ne pannulla kevysti.
Lisää lämpimät makkarat valmiin keittoannoksen päälle ja nauti.


maanantai 14. syyskuuta 2015

Ripu-rapu

Rapujuhlat ovat parasta syksyssä! Meidän juhlat olivat tänä vuonna vasta nyt syyskuussa, mutta parempi myöhään kun ei ollenkaan.

Suuri ystäväjoukko, täydellinen tunnelma, alkuruoat, raikaavat laulut, snapsit, viinit, ravut, jälkkärit ja juustot - täydellistä.

Tässä tunnelmakuvia viikonlopulta. Ensi vuonna taas uudestaan.










2 x mojokastike

On taas se aika vuodesta, että meillä oli viikonloppuna rapujuhlat. Ihanaa, suuri joukko ystäviä ja hyvää ruokaa ja juomaa.

Alkuruoka oli espanjalaistyylistä ja tein suolaisten ruttuperunoiden kaveriksi kaksi erilaista mojokastiketta, vihreän ja punaisen.

Ihmettelen edelleen miksen ole tehnyt näitä mielettömän makuisia ja ihan superhelppoja kastikkeita koskaan aikaisemmin, vaikka olen aina rakastanut niiden makua matkoilla. Olen myös ostanut mojokastiketta usein valmiina, mutta enpä osta enää. Jos siis olet espanjalaisen keittiön ystävä, testaa näitä soosseja. Sopivat lisukkeeksi melkein mihin vaan.



Mojo Verde

iso nippu tuoretta korianteria
2 vihreää paprikaa
2 mietoa vihreää chiliä
3 isoa valkosipulin kynttä
1 tl kuivattua, jauhettua korianteria
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl valkoviinietikkaa
( loraus väkiviinaetikkaa maun mukaan )

Pilko kasvikset ja laita kaikki ainekset shakeriin. Surauta tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkasta maku ja lisää öljyä tai mausteita tarvittaessa maun mukaan.




Mojo Rojo Picón

2 punaista paprikaa
2 mietoa punaita chiliä ( tai 1 voimakkaampi )
3-4 isoa valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
1-2 tl jauhettua korianteria
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl valkoviinietikkaa ( tai puolet punaviinietikkaa )
( loraus väkiviinaetikkaa maun mukaan )

Pilko kasvikset ja laita ainekset shakeriin. Hurauta kastike tasaiseksi ja tarkasta maku.




sunnuntai 30. elokuuta 2015

Porkkana-kesäkurpitsa raakapasta

Sain maistaa tätä ihanaa pastaa tai salaattia ystäväni Jannan luona kesällä.  Päätin heti, että tätä pitää päästä testaamaan pian tuoreista raaka-aineista. Sain reseptin, mutta kestihän siinä sitten hetki ennenkun ehdin..




Olen edelleen kokkaillut todella harvoin, aikaa olla keittiössä on nykyään ärsyttävän vähän ja ruoat on lähinnä gluteenitonta pastaa erilaisilla kastikkeilla. Huoh, toivon pikaista muutosta tähän..

Tästä tuli kuitenkin ihanaa. Raikasta, täyteläistä, täyttävää, mutta silti kevyttä. Ohjetta voi muunnella maun mukaan, mutta ensimmäinen versioni syntyi näin:

porkkanaa
kesäkurpitsaa
kirsikkatomaatteja
avokadoa

pestokastike:
cashewpähkinöitä
basilikaa
pecorinoa ja parmesania
valkosipulia
oliiviöljyä
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa



Raasta kuorimaveitsellä porkkanat ja kesäkurpitsa suikaleiksi.
Laita porkkanasuikaleet kylmään veteen siksi aikaa kun kasaat annoksen.

Laita kaikki peston ainesosat tehosekoittimeen ja aja massa sopivaksi. Omastani tuli aika paksua, joten suosittelen joko laittamaan enemmän öjyä ja sitruunamehua, tai jättämään peston rouheammaksi.

Sekoita porkkanat, kesäkurpitsat ja pesto. Lisää joukkoon avokadoa ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele salaatin/pastan päälle vielä cashewpähkinöitä ja parmesanlastuja.


perjantai 31. heinäkuuta 2015

Helppo kikhernesalaatti

Tein tätä kikhernesalaattia tyttäreni 1v. juhlille, joita vietimme mökkitunnelmissa. Salaatti oli helppo valmistaa ja tein sen muutama tunti ennen tarjoilua, jotta sen maut tulivat paremmin esille.

Ruokaisa salaatti maistui hyvin grillatun makkaran ja uusien perunoiden kanssa. Ihan täydellistä kesäruokaa!


3 tetraa kikherneitä
1 oranssi paprika
sipulinvarsia
3 valkosipulin kynttä
nippu persiljaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
chiliä maun mukaan

Huuhtele kikherneet huolellisesti. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet. Pilko paprikat pieniksi, silppua sipulinvarret ja valkosipulit, leikkaa persilja pieneksi. Lisää kaikki ja sekoita. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Tämän salaatin voi hyvin valmistaa jo vaikka edellisenä päivänä.

Porkkana-kesäkurpitsaletut lapsille ja aikuisille

Tyttäreni on vähän huono syömään ja yritän jatkuvasti keksiä uusia sorminsyötäviä ruokia hänelle. Tänään paistoin kasvislettuja ja mikä onni, hän söi niitä heti ensimmäisellä aterialla kolme ja seuraavalla samanverran! Hiphurraa ja jihuu!


Nämä letut sopivat siis erinomaisesti sekä aikuisille että lapsille, sillä erotuksella että pienten lasten taikinasta voi jättää suolan kokonaan pois.

Aion testata lettuja jatkossa myös muilla kasviksilla, ainakin perunalla ja pinaatilla.

2 raastettua porkkanaa
1/2 kesäkurpitsa
1 pieni sipuli
( pakastimesta n. 1/2 dl bataattisosetta, ei pakollinen )
2 luomu munaa
n. 2 dl kauramaitoa
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 1/2 dl riisihiutaleita ( tämä ei ole pakollinen, voi hyvin korvata muilla jauhoilla )
kuivattua persiljaa ja basilikaa
pippuria
oliiviöljyä taikinaan ja paistamiseen

Raasta kasvikset. Lisää munat, maito, jauhot ja sekoita. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina saa olla paksuhko. Paista pikkulettuja tai isompia maun mukaan. Pikkulettuja tästä määrästä tuli noin 25 kpl.

keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Hiljaiselon jälkeen hyvä smoothie!

Blogissani on ollut kovin hiljaista. Syitä on useampiakin, mutta yksi hyvä sellainen on kohta yksi vuotias lapseni. En meinaa millään ehtiä bloggaamaan vaikka ruokaa tekisinkin.
Toinen syy on uusi oman alani blogi www.meikkipaa.fi. Ylimääräinen aika on kulunut sen parissa, mutta nyt ryhdistäydyn myös täällä!

Tässä ihan alkuun täydellinen smoothie. Niin pehmeä ja raikas, mutta vielä niin tajuttoman nätti.


raparperia
jäisiä punaherukoita
granny smith omena
2 taatelia
kookoshiutaleita
alpro mantelisoijajugurttia
mantelimaitoa
jääpaloja

Vitamix vaan soimaan ja herkku on hetkessä juotavaa.

torstai 14. toukokuuta 2015

Parasta flunssaruokaa on ramen!

Ah, rakastan ramenkeittoja. Miksi ihmeessä teen niitä silti niin harvoin? En tajua. Keitto on ihan parasta flunssaruokaa ja muutenkin kevyttä ja hyvää. Kaipaan Wagamamaa niin. Pääsisinpä pian matkalle jonnekin missä pääsisin syömään sinne...

Mutta sillävälin teen ramenkeittoni itse. Useammin toivottavasti.
Tästä tuli muuten hyvää!



liemi:
2 l kanalientä
0,5 dl soijakastiketta
3 rkl vaaleaa misotahnaa
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 tavallinen sipuli
3 valkosipulin kynttä
sitruunaruohoa
1/ sitruunan mehu
pieni pala chiliä
tuoretta inkivääriä maun mukaan

2 yrteillä marinoitua broilerin rintafilettä

sokeriherneitä
paksoita
korianteria
kevätsipulia
noodeleita

Valmista liemi. Pilko kaikki kasvikset ja laita ne liemeen porisemaan tunniksi-pariksi. Paista kana ja kaada kananliemi nesteen joukkoon.
Siivilöi liemi.
Pilko paksoi, kevätsipuli ja laita ne sokeriherneiden, noodeleiden ja kanan kanssa kulhoon valmiiksi. Kaada päälle kuuma liemi ja odota hetki että noodelit valmistuvat.
Nauti!



tiistai 31. maaliskuuta 2015

Marjamousse

Täydellinen jälkkäri! Nopea ja ah, niin hyvänmakuinen ja hempeän näköinen.
Mitkä tahansa marjat maistuvat varmasti hyviltä, mutta minä käytin mitä pakastimesta vielä löytyi eli musta -ja punaherukoita.

1 prk kookosmaitoa ( jääkaappikylmänä, käytetään vain kovettunut osa )
aitovaniljajauhetta
1 tl hunajaa
1 iso pakastettu banaani ( siivuta banaanit valmiiksi pakastimeen )
n. 1-2 dl jäisiä marjoja

Vaahdota kookosmaito kermavaahdoksi. Laita kermavaahto, jäiset banaanit ja marjat blenderiin ja sekoita. Tarjoa heti.


keskiviikko 25. maaliskuuta 2015

Ihana aamupuuro

Tein eilen illalla valmiiksi raakapuuron ja voi miten ihana tämä aamu olikaan. Puuro tuntuu todella hellivän vatsaa. Miten olinkaan taas hetkeksi unohtanut tällaisen ihanuuden?

En mitannut sen kummemmin raaka-aineita, vaan heitin ne vaan kulhoon ja aamulla yhdistin kaksi kupillista toisiinsa. Hyvää tuli, ehkä parasta mitä olen tehnyt. Taidan syödä huomenna samaa...

mantelirouhetta
kurpitsansiemeniä
auringonkukansiemeniä
seesaminsiemeniä
kookoshiutaleita
kaurahiutaleita

punaviinimarjoja
pakastettua banaania
agave siirappia maun mukaan





Sekoita toiseen kuppiin kauramaitoa ja soijajugurttia. Laita toiseen kuppiin siemenet ja kaada kauramaitoa päälle niin että ne peittyvät. Laita yöksi jääkaappiin ja yhdistä ne aamulla.
Nauti pakastetun banaanin ja marjojen kanssa ja lisää tarvittaessa hunajaa tai agave siirappia makeutukseksi.

sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Naistenpäivän raakakakku

Tein pitkästä aikaa kakkua. En ollut tehnyt mitään erityisiä hankintoja kakkua ajatellen, joten laitoin kaiken mitä kaapeista löytyi. Kakusta tuli tosi hyvä ja se maistui myös vieraille, ja mikä parasta, myös lapsille!




pohja:
n. 150 g taateleita
1,5 dl hasselpähkinöitä
1 dl mulpereita
1/2 dl raakakaakaojauhetta
ripaus laatusuolaa

täyte:
5 pientä kypsää avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
1 rkl kotimaista luomuhunajaa
1/2 tl aito vaniljajauhetta
minttu-uutetta tai tuoretta minttua maun mukaan
n. 3/4 dl sulatettua kookosöljyä
pakaste mustikoita
pakaste vadelmia
( koristeluun manteli/pähkinärouhetta )

Liota taateleita, pähkinöitä ja mulpereita yön yli tai muutaman tunnin ajan. Valuta ne, laita tehosekoittimeen, lisää suola ja kaakaojauhe ja aja tasaikseksi massaksi. Painele pohja pieneen leivinpaperilla vuorattuun irtophjavuokaan. Laita pakastimeen siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita tehosekoittimeen avokadot, kaakaojauhe, hunaja ja  sulatettu kookosöljy. Mausta mintulla ja vaniljalla maun mukaan.
Ripottele pakastemarjoja pohjan päälle ja kaada päälle suklainen täyte. Koristele kakku marjoilla ja laita pakastimeen noin 1,5-2 tunniksi.



tiistai 24. helmikuuta 2015

Vaihteeksi vihreää

Meillä on syöty pitkän aikaa keittoja ja uuniruokia. Nyt tuntui että oli aika saada lautaselle jotain raikasta ja värikästä.
Tein pitkästä aikaa ruokaisan salaatin ja ai että kun se maistuikin hyvälle. Kevät on selkeästi saapumassa.


jääsalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
fenkolia
persiljaa
avokadoa
oliiveja
fetaa

maustamattomia broilerisuikaleita
kevätsipulin varsia
kokonaisia purkkiherkkusieniä
seesaminsiemeniä
kurpitsansiemeniä
currya
valkopippuria
tabascoa
korianteria
persiljaa
oliiviöljyä
seesamöljyä
soijakastiketta

kastike:
dijon sinappia
oliiiviöljyä
väkiviinaetikkaa
agavesiirappia
suolaa
mustapippuria
tabascoa




torstai 5. helmikuuta 2015

Piparjuurella terästetty kalakeitto

Postilaatikosta tipahti Yhteishyvä ja sen välissä ruokaliite. Tarvitsin ideoita arkiruokaan ja sieltä siis löytyi. Mahtavaa. Muunsin tietysti hieman alkuperäistä reseptiä, joten tässä omani:

1,5 l vettä
kalafondia
1 kasvisliemikuutio
loraus valkoviiniä
piparjuuritahnaa ( ohjeessa luki 4 rkl joka tuntui minusta paljolta. lisäsin kuitenkin tahnaa koko ajan  ja vielä valmiiseen keittoonkin. laita siis pikkuhiljaa ja lisäile oman maun mukaan )
laktoositonta voita
suolaa
maustepippuria
mustapippuria
valkopippuria
pala purjoa
kevätsipulia
tilliä
4 perunaa
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
1/2 pkt lohikuutioita ( pakaste )
1/2 pkt seikuutioita ( pakaste )

Laita vesi kiehumaan ja lisää siihen fondi, liemikuutio, valkoviini, mausteet ja piparjuuritahna. Pilko juurekset ja laita soppaan sekaan. Keitä kasvikset puolikypsiksi ja lisää lohi. Kiehauta ja lisää tarvittaessa suolaa ja lopuksi vielä tuore tilli, kevätsipulit ja reilu nokare voita. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa piparjuuritahnaa maun mukaan.




keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Uuniriisipuuro

Puuroteema jatkuu.
Koska lapsi on kipeä, ruoat pitää valmistua uunissa, hetkessä ja helposti. Tuntuu että oma ruokailu on mitä on, kun pikkuinen sairastaa.
Huomenna onneksi on valmiina välipalaksi uunipuuroa ja nautin sitä tänään jo iltapalana.
Herkkua.

2 dl puuroriisiä
1 l kauramaitoa
1/2 tl suolaa

kanelia
hunajaa

Uuni 150-175C, noin 1,5 h ( sekoita muutaman kerran välissä )





tiistai 3. helmikuuta 2015

Puolukka raakapuuro

Olen koukussa! Raakapuurot valloittivat aamuni ja jatkan harjoituksia kokeilemalla uusia yhdistelmiä ja makuja.
Tämä siemenpuuro maistuu myös erityisen lempeälle kun lisäät lusikallisen hunajaa sen makua sulostuttamaan.
Vatsa kiittää heti aamusta.

1 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
2 dl puolukoita
1 dl soijajogurttia ( tai muuta haluamaasi jogurttia )
1 tl hunajaa

Huuhtele siemenet ja laita ne yöksi veteen likoamaan. Ota pakasteesta puolukat sulamaan.
Kaada vesi pois, laita siemenet blenderiin ja surauta niin tasaiseksi kuin tykkäät. Itse pidän vähän rouheammasta puurosta, joten jätin vähän enemmän suutuntumaa. Lisää joukkoon jogurtti ja puolukat ja aja tasaiseksi puuroksi. Mausta teelusikallisella hunajaa.


keskiviikko 28. tammikuuta 2015

Pehmoinen raakapuuro

Olen yrittänyt vähentää arkena leivänsyötiä, ihan vaan siksi etten korvaisi aterioita leivällä. Aamuisin syön siis useimmiten kaurapuuroa tai soijajugurttia marjojen ja pähkinöiden kera.

Kaipailen toisinaan jotain muutakin arkiaamujeni iloksi, joten surffailin eilen netissä raakapuurojen ohjeita ja löysin erinomaisen ohjeen Urbaanilusikka blogista. Alkuperäinen resepti löytyy siis tuon linkin takaa. Muunsin reseptiä hieman sen mukaan mitä jääkaapista löytyi.




1 dl kaurahiutaleita
vajaa 1/2 dl chian-siemeniä
2 rkl mantelirouhetta
1 dl soijajugurttia
2-3 dl luomu kauramaitoa
1 tl luomu hunajaa
1 tl kookosöljyä
1 tl bourbon vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Lisäksi marjoja ja hedelmiä maun mukaan

Sekoita kaurahiutaleet, chian-siemenet ja mantelirouhe keskenään ja lisää n. 2 dl kauramaitoa päälle. Laita seos jääkaappiin noin tunniksi tai yön yli.
Sekoita toisessa kulhossa jugurtti, loput kauramaidosta, hunaja, kookosöljy, vanilja ja suola. Laita tämäkin seos jääkaappiin noin tunniksi tai yön yli.
Yhdistä kaura-chiansiemenseos ja jugurttiseos ja sekoita tasaiseksi. Nauti marjojen ja hedelmien kanssa ja lisää vielä halutessasi hunajaa antamaan makeutta.

Kokeile mantelirouheen lisäksi/kanssa maun mukaan myös auringonkukan -tai seesaminsiemeniä, pähkinöitä tai pellavansiemeniä.




tiistai 27. tammikuuta 2015

Suklaavanukaskakkua, ihan vaan koska on tiistai!

Näin tämän täydellisen kakkuohjeen Vaneljan sivuilla ja päätin kokeilla heti. Chia siemenet ovat olleet kaapissa kokeilematta, joten tässä reseptissä sain mahdollisuuden testata niitäkin.
Muutin hieman pohjaa, en siksi että varsinaisessa ohjeessa olisi ollut jotain vikaa, vaan siksi että kaapista ei löytynyt kaikkia ainesosia. Siksi siis säätö. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.



Pohja:
1,5 dl kuorittuja manteleita
1/2 dl  seesamin siemeniä 
1 dl pehmeitä taateleita
2 rkl kookosöljyä
1 tl vaniljauutetta
ripaus merisuolaa
  • Täyte:
    • 4 dl kauramaitoa
      0,5 dl chian-siemeniä
    • 0,5 dl raakakaakaojauhetta
    • 4-5 rkl kookosöljyä
      1 banaani
    • 1 tl vaniljauutetta
    • 4 pehmeää taatelia
      1 rkl luomu hunajaa

      Vuoraa pieni irtopohjavuoka leivinpaperilla. Surauta pohjan ainekset tasaiseksi massaksi blenderillä ja painele vuoan pohjalle. Laita vuoka pakastimeen ja valmista sillävälin täyte.
      Laita kaikki täytteen ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi. Lisää hunajaa enemmän jos mielit makeampaa herkkua. Laita kakku pakastimeen noin tunniksi ja tarjoa kookoskermavaahdon ja piparminttuteen kanssa. Ah!


Minestronekeitto

Keittokausi on taas alkanut. Himoitsen kuumia keittoja aina talvella ja kun eilen muistin tämän lapsuusajan soppasuosikkini, oli maanantain ruokavalinta selvä!
Sovelsin tietysti perinteistä ohjetta ja laitoin joukkoon kaikkea mitä jääkaapista löytyi.



n. 1 l vettä
kanafondia
1 purkki Mutti tomattimurskaa
tomaattipyrettä
1 rkl chilikastiketta
3 laakerinlehteä
maustepippureita
mustapippuria
valkopippuria
kuivattua ruohosipulia ja persiljaa
1 purjo
3 porkkanaa
pieni pala lanttua
1/2 purkkia hillosipuleita
1 rkl kaprista
pussi herne-maissi-paprika sekoitusta
350g savupalvikinkkua
gluteenitonta spagettia katkottuna


Keitä vesi ja lisää siihen kasvisfondi, tomaattipyre ja tomaattimurska. Mausta. Anna maustua sillävälin kun leikkaat porkkanat ja lantut pieniksi kuutioiksi ja purjon silpuksi. Laita kasvikset porisemaan liemen sekaan. Leikkaa kinkku ja lisää se, hillosipulit, kaprikset, spagetti ja herne-maissi-paprika soppaan sekaan. Anna porista liedellä kunnes spagetti on kypsää.


sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Puolukka-suklaaraakakakku

Olen koukussa raakakakkuihin ja tätänykyä myös puolukoihin. Päätinpä siis yhdistää nämä kaksi ihanuutta. Kakusta tuli hyvä, ei lainkaan makea, eikä siltikään kirpeä. Jotenkin juuri sopivanlainen tämänpäiväiseen makeanhimooni.



pohja:
1,5 dl cashewpähkinöitä
1,5 dl pecanpähkinöitä
n. 100g pehmeitä taateleita
ripaus laatusuolaa

täyte:
5 pientä avokadoa
1,5 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl kookosöljyä
2 rkl kaakaovoita
2 rkl kookossokeria
2 rkl kotimaista luomu hunajaa
1/2 tl aito vaniljajauhetta
1 1/2 - 2 dl pakaste puolukoita

Liota pähkinöitä ja taateleita yön yli. Kaada vesi pois ja laita ne blenderiin ja lisää ripaus suolaa. Aja tasaiseksi massaksi. Painele massa leivinpaperilla vuoratun pienen irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun teet täytteen.

Kuori avokadot ja laita ne blenderiin. Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa ja kaada  blenderiin. Lisää hunaja, vanilja, kookossokeri ja kaakaojauhe ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää halutessasi makeutta. Siirrä suklaatäyte kulhoon ja sekoita joukkoon jäiset puolukat. Kaada seos pohjan päälle ja ripottele päälle vielä puolukoita. Laita kakku pakastimeen noin kahdeksi tunniksi.

Lohipasta

Tänään oli "jämät pois jääkaapista" -ruoanlaittopäivä.
Siihennähden ruoasta tuli tosi hyvää, ellei peräti erinomaista. Taidan tehdä toistekin.




gluteenitonta spagettia

n. 150 g kylmäsavulohta
paksoita
kevätsipulia
persiljaa
kaprista
itsetehtyä yrttiöljyä ( oliiviöljy, rypsiöljy, persilja, etikka, suola, pippuri, hunaja )
pieni pala vuohenjuustoa
mustapippuria
dijon sinappia
sitruunamehua

Keitä spagetti. Laita kaikki ainekset valmiin spagetin joukkoon kattilassa ja sekoita hetki. Tarjoa heti.



perjantai 2. tammikuuta 2015

Puolukka raakasuklaa

Nyt osui ja upposi!
Tästä raakasuklaasta tuli sellaista herkkua että ei ihan yksi palanen riittänyt. Mieskin sanoi maistettuaan tätä, että oli ihan törkeän hyvää!
Nami.


1 dl kaakaovoita
1 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl kookosöljyä
1 rkl kookossokeria
2 rkl maapähkinävoita
5 kpl pehmeitä taateleita
1 dl kookoshiutaleita
jäisiä puolukoita

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Pilko taatelit pieneksi. Laita blenderiin taatelit, kaakaovoi, kookosöljy, kaakaojauhe, kookossokeri, kookoshiutaleet ja maapähkinävoi. Sekoita tasaiseksi. Laita silikonimuotin pohjalle jäiset puolukat ja kaada suklaamassa päälle. Pakasta ja nauti.

Kanaramen

Lontoossa ruokarakkauteni on Wagamaman ramenkeitot. Syön aina saman annoksen, koska en voi ottaa riskiä ettei tilaamani uusi ruoka olisi yhtä täydellinen kuin vanha tuttu.

Olen jo yli viikon puhunut kotona ramenista, mutta nyt jo yli viikon flunssan kourissa ponnistelu sai minut vihdoinkin tuumasta toimeen. Inkivääriä ja chiliä, flunssa pois ja äkkiä!

Tästä keitosta tuli tosi hyvää!
Aion kokeilla muitakin versioita kun nyt alkuun pääsin. Ensi kerralla ehkä katkaravuilla ja/tai lohella.

Tämä on täydellinen talviruoka ja sen tulisuutta voi säädellä helposti chilin määrällä, maun mukaan.
Suosittelen!


broilerin rintafileitä marinoituna
( marinadiin soijakastiketta, chiliä, inkivääriä, sipuli, valkosipulia, cayennepippuria, currya, korianteria, kuminaa, öljyä )

2 l ramenlientä
herkkusieniä
paksoita
chiliä
riisinuudeleita

ramenliemi:
2 l vettä
kanafondia
1 porkkana
1/3 chiliä
pieni pala fenkolia
pala purjoa
kevätsipulia
loraus etikkaa
loraus soijakastiketta
kanan paistoliemi
2 pussia tummaa misotahnaa
2 rkl vaaleaa misotahnaa

Valmista liemi. Pilko vihannekset 2 litraan vettä, lisää kanafondi, etikka ja soijakastike ja anna kiehua vähintään 40 minuuttia. Paista kanat kypsiksi. Kun olet paistanut kanat, lisää kanojen paistoliemi kaikkinensa liemen sekaan.
Leikkaa sienet, paksoi ja chilit valmiiksi. Voit myös laittaa muita kasviksia maun mukaan.
Kaada neste siivilän läpi. Lisää misotahnat liemeen mutta älä anna kiehua. Laita sienet ja paksoi noin 3 minuutiksi liemen sekaan.
Laita syvälle lautaselle riisinuudelit ja kaada päälle kuuma liemi. Leikkaa kana viipaleiksi ja laita keiton joukkoon.