Koti kebab

Käyn aina silloin tällöin Lidl:ssä ostoksilla. Viime kerralla mukaan tarttui paketti pakastettua kebab lihaa.
Olen varannut kebabia pakastimeen toisinaan ajatellen sitä viikonlopun mättöruoaksi, mutta tänään torstaina se kelpaa minulle myös.

Paistoin lihan oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Noin viidessä minuutissa jäinen liha oli kypsynyt ja saanut väriä pintaan. Lisäsin pannulle punasipulit, valkosipulin, herkkusienet, oliivit ja soijakastiketta. Kääntelin niitä hetken ja kaadoin sekaan tetrallisen tomaattimurskaa, sitä vihreää ( salsa verdeä siis ), tomaattipyrettä, kirsikkatomaatteja ja mausteita. Annoin hautua puolisen tuntia.
Söin kebabannokseni salaattipedillä. Jos vatsani kestäisi kermaviiliä, söisin sitä ehdottomasti tämän kanssa. Kermaviiliin suosittelen sekoittamaan ystäväni Fiden ohjeen mukaisesti kaksi korkillista Rajamäen väkiviinaetikkaa, suolaa, mustapippuria ja vähän dijon sinappia. Nam. Niin hyvää!

400 g Lidl pakastettua kebablihaa
1 prk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk viipaloituja herkkusieniä
n. 10 vihreää oliivia
n. 10 kirsikkatomaattia
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
salsa verdeä
tabascoa
mustapippuria
valkopippuria
soijakastiketta

Sekametelikala

Ideat loppu! Kaupassa ei ajatus kulkenut yhtään ja mitään ei tehnyt edes mieli. Ostin vähän sitä sun tätä, miettimättä syntyisikö niistä joku ruoka. Kotiin tullessani nälkä olikin huutava. Nyt äkkiä jotain ruokaa, ihan sama, jotain hässäkkää vaikka.

Laitoin valmiiksi paloitellut pakaste seitipalat vuokaan ja heitin joukkoon pussillisen pakaste katkarapuja. Kaivoin laatikosta keittiösakset ja leikkasin sekaan kevätsipulin varsia, rucolaa ja sitruunamelissaa. Löysin jääkaapista tuorejuuston jämät ja kaadoin sen lisäksi vuoan päälle purkillisen kookosmaitoa. Mausteeksi päädyin laittamaan sitruunapippuria, valkopippuria ja kuivattua tilliä. Kuorrutin ruoan emmental -ja parmesan juustoraasteilla. Vuoka valmistui uusissa 225 asteessa neljässäkymmenessä minuutissa.
Yllättävän hyvä ruoka. Ihmettelen ihan itsekin ;-)
Nestettä ruoassa oli aika reilusti, joten ehkä vähempikin määrä kookosmaitoa olisi riitänyt. Tosin jos sekametelikalan syö vaikka riisin kanssa, on aika kivaa että siinä on tätä pehmeän makuista kastiketta mukana.

300g pakastekala kuutioita ( seitiä )
180 g pakaste katkarapuja
1/2 laatikollista rucolaa
reilusti tuoretta sitruunamelissaa
kevätsipulin varsia
n. 50 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
165 ml purkki kookosmaitoa
emmental juustoraastetta
parmesan raastetta
kuivattua tilliä
sitruunapippuria
valkopippuria

Iltapalaa

Eilen istuimme iltaa minun luona serkkuni Reijan kanssa. Höpötimme viikon tapahtumat, söimme mahamme täyteen ihania herkkuja ja joimme luomu proseccoa.
Perinteisesti molemmat ostivat jotain pientä syötävää ja niistä sitten kasattiin vähän evästä pöytään. Stockkan Herkusta löytyi kaikkea kivaa iltapalaksi. Ihania juustoja, salamia, taateleita, artisokkaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, viinirypäleitä ja avokadoja. Mini kiiwit olivat uusi jännä tuttavuus. Tosi hyviä ja ihanan raikkaita naposteltavia. Kannattaa testata!
Nautinnollista viikonloppua kaikille!

Reijan avokado herkku

Serkkuni Reija tarjosi tätä avokado ihanuutta synttärikemuissaan. Bongasin tämän simppelin reseptin ja tein samaa herkkua Reijalle yllätykseksi ja perjantai-illan riemuksi. Alkuperäisessä ohjeessa oli seesaminsiemeniä pinjansiemenien sijaan. Mutta koska kaapista löytyi vain pinjansimeniä, käytin niitä. Toimi erinomaisesti. Tämä simppeli ruoka sopii hyvin tapas pöytään tai juustojen seuraksi. Todella hyvää - suosittelen.

Paloittelin avokadot, lorautin päälle sitruunamehun, öljyn ja soijakastikkeen. Rouhin päälle ripauksen mustapippuria. Paahdoin pinjansiemenet kuumalla ja pannulla ja ripottelin ne ruokaan. Helppoa, nopeaa ja niin hyvää!

2 avokadoa
1/2 sitruunan mehu
wasabi-seesami öljyä ( toki pelkkä seesami öljykin käy )
soijakastiketta
mustapippuria
pinjansiemeniä

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Kaupan tarjousjauheliha innoitti minut miettimään uutta lihapullareseptiä. Tomaatti on ikuinen suosikkini kaikissa ruuissa, joten päädyin ostamaan myös tomaattimurskaa ja basilikaa. Olen ennen valmistanut lihapullat uunissa, mutta nyt päätin kokeilla keitettyjä pullia.
Laitoin tomaattimurskan pataan, lisäsin joukkoon reilusti tuoretta basilikaa ja kevätsipulia. Maustin kastikkeen mustapippurilla, valkopippurilla, salsa verdellä ( hehe ), suolalla, picante paprikajauheella, liemikuutiolla ja agave siirapilla. Annoin soossin kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia ja valmistin sillä aikaa lihapullataikinan. Pyörittelin pikkupullat käsissäni ja heitin ne pataan. Keitin lihapullia kastikkeessa noin puoli tuntia.
Tuoksu oli huumaava. Tomaatin ja basilikan liitto on täydellinen! Ah. Vielä lasi punaviiniä niin setti olisi mitä ihanin... No, ensin lenkki, sitten vasta viini ;-)
Nämä pehmeän makuiset lihapullat voi nauttia sellaisenaan, salaatin kanssa tai pastan tai riisin kera.

tomaattikastike:
2 prk tomaattimurskaa
ruukku tuoretta basilikaa
2 kevätsipulin vartta
1 lihaliemikuutio
oliiviöljyä
mustapippuria
valkopippuria
maldon suolaa
picante paprikajauhetta
salsa verdeä
agave siirappia

lihapullataikina:
400 g paistijauhelihaa
1 kanamuna
1 punasipuli
n. 50 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa
n. 50 g emmental juustoraastetta
tomaattipyrettä
tabascoa
valkopippuria
maldon suolaa
oreganoa

Tomaatti-sipuli salaatti & vadelma vinegrette

Kaipasin artisokkavuoan seuraksi jotain raikasta lisuketta. Halusin pitää ruuan kevyenä muutenkin. Vuoan runsas juustomäärä riittänee tuhtiudeksi tällä kertaa.. ;-)
Rakensin salaatin lautaselle ja tein siihen ihanan vadelma vinegretten. Nam.

terttutomaatteja
punasipuli
tuoretta basilikaa
rucolaa
valkoista tanko parsaa

vadelma vinegrette:

oliiviöljyä
vadelma viinietikkaa
dijon sinappia
sitruunamehua
mustapippuria
maldon suolaa
majoneesia

Artisokka-pinaattivuoka

Versio Berliinin artisokkajuusto vuuasta sai nyt ensi-iltansa.
Berliinin herkussa oli mielestäni vain artisokkaa, valkosipulia ja juustoa, mutta en vieläkään keksi mikä ihana maku siinä oli lisänä. Testaus tällä rintamalla siis jatkuu.
Laitoin vuokaruokaan mukaan myös pinaattia, koska sitä löytyi jääkaapista puoli pussillista. Pinaatti löllääntyy pussissa tosi nopeasti ja menee huonoksi, joten käytän sen aina mahdollisimman nopeasti pois.

Kuullotin pannulla miedolla lämmöllä, reilussa oliiviöljyssä, artisokat, pinaatit ja valkosipulin. Maustin lopuksi mustapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Siirsin ainekset pannulta vuokaan, lisäsin päälle juustoraastetta ja laitoin uuniin 25 minuutiksi 225 asteeseen.

1 prk artisokkaa vedessä
puoli pussia tuoretta pinaattia
1 iso valkosipulun kynsi
mustapippuria
maldon suolaa
sitruunamehua
n. 100 g emmental juustoraastetta