Kanaa tuoretomaattikastikkeessa

Iskä tuli mukavalle yllätys lounaalle mun luokse ja tein nopeasti kanaa ja keitin pastaa.

450 g broilerin file, ohutleike
1 tl punaista currytahnaa
medium curry maustetta
bombay botato mix maustetta
1 valkosipulin kynsi
tommaatti pyrettä
vihreää tabascoa
siirappia
sitruunamehua
vettä
valkopippuria
soijakastiketta
3 isoa tomaattia
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
kevätsipulin varsia


Paistoin kanafileet pannulla reilussa oliiviöljyssä, lisäsin currytahnan ja mausteet, sekä soijakastikkeen ja valkosipulin. Annoin kanojen kypsyä hiljalleen ja maustua huolella. Pilkoin tomaatit lohkoiksi, silppusin sipulit ja heitin ne pannulle kanojen joukkoon. Lisäsin pyreen, siirapin ja basilikan sekä sitruunamehua.
Annoin kanakastikkeen hautua hiljakseen pannulla noin 20 minuuttia.


Iskälle tarjosin kanan pastan kanssa, itse söin sen avokadon kanssa.
Parasta oli, kun isäni sanoi olevansa kuin hyvässä ravintolassa, annos valmiina katettuna kauniisti ja kylmä valkoviini lasissa :-)

Bratwurstia ja hapankaalia

bratwurstia
oliiviöljyä
2 pientä sipulia
1 valkosipulin kynsi
1 iso tomaatti
tuoretta pinaattia
hapankaalia
basilikaa
1 lihaliemikuutio
vettä
1 tl dijon sinappia
1 tl rakeista sinappia
valkopippuria

Kuullotin sipulit ja pinaatit öljyssä, lisäsin hapankaalin ja makkarat pannulle ja ja kääntelin niitä hetken pannulla. Kaadoin sekaan lihaliemen ja silputun valkosipulin. Leikkasin tomaatit siivuiksi ja laitoin ne mukaan pannulle. Maustin soossin sinapeilla, valkopippurilla ja tuoreella basilikalla.

Nopeaa, helppoa, edullista ja nam, niin hyvää!

Detox!

Suosittelen lämpimästi testaamaan hyvänmakuista ja aineenvaihduntaa vilkastuttavaa Kusmi Detox teetä.
Sitruunalla maustettu maté -ja vihreä tee, on maultaan raikas ja kivan mieto.
Ja toimii :-)

Teetä myy ainakin Stockmann ja infoa löytyy netistä http://www.kusmitea.com.
Hinta n. 14 € .

Possua uunissa

Ostin tänään noin kilon palan possua jotenkin valmiiksi pippuroituna.
Huuhtelin pippurit juoksevan veden alla pois, leikkasin ylimäääräisen rasvan pois ja leikkasin siivuiksi.

Tein kaikista kaapista löytyvistä sinapeista soossin ja sivelin possupihvit sillä.
Ladoin ne uunivuokaan, leikkasin sipulia ja valkosipulia sekä tuoretta basilikaa joukkoon ja lisäsin vuokaan vielä purkillisen artisokkaa ja herkkusieniä.
Kaadoin päälle puolikkaan purkin soijakermaa ja laitoin vuoan uuniin 175 asteeseen noin tunniksi.

n. 1kg porsaan filettä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
1 prk kokonaisia herkkusieniä
1 prk artisokan sydämiä
basilikaa
1 dl soijakermaa

dijon sinappia
turun sinappia
keltaista sinappia
rakeista sinappia
salsa verdeä
tomaattipyrettä
valkopippuria
chili suolaa

Sunnuntain minibrunssi

Tänään on täydellinen siivous -ja pyykkäyspäivä, kun ulkona paukkuu pakkanen.
Loistava hetki kutsua rakas ystävä kylään brunssille ja istua olohuoneen lattialla syömässä ja höpisemässä mukavia.

Pinaatti-parsa munakas

5 munaa
1 dl soijakermaa
1 dl vettä
valkopippuria
kuivattuja yrttejä
1/2 purkkia vihreää parsaa
tuoretta pinaattia
sipulia
kaprista
1 valkosipulin kynsi

Sekoitin munat, veden, kerman ja mausteet. Ladoin uunivuoan pohjalle ohuet sipulirenkaat, valkosipulin, pinaatin lehdet ja kaprikset. Kaadoin päälle munamaidon. Uuniin 175 astetta ja noin 30 minuuttia.



Avokadosalaattia ja sitrusvinegretteä

jäävuorisalaattia
rucolaa ja jotain sekalaista salaattia
2 pientä avokadoa
paahdettuja seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä

1/2 sitruunan mehu
avokadoöljyä
shamppanja viinietikkaa
dijon sinappia
rakeista sinappia
suolaa
roseepippuria



Hedelmäherkku

greippi
omenapäärynä
kiwi
gojimarjoja
kaakaonibsejä
juoksevaa hunajaa

Porkkanakakku

Porkkanakakku kuuluu ehdottimiin joulun perinneherkkuihin.
Teen sen aina itse ja siitä tulee joka kerta niin suuri, että siitä pakastetaan puolet ja syödään vielä uuden vuoden jälkeenkin ;-)

Olen ostanut ihanan tähtivuoan joskus vuosia sitten ja valmistan porkkanakakun siihen, vuodesta toiseen.

Ohje löytyy Weilin + Göös Makujen Maailma / Leivonnaiset kirjasta.

3 3/4 dl öljyä
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 tl kanelia ( laitan kanelia itse reilummin ja ihan vapaalla kädellä )
3 tl vaniljasokeria
5 dl porkkanaraastetta ( suosin luomu porkkanoita, makeuden vuoksi )
2 1/2 dl pähkinä -ja/tai mantelirouhetta ( laitan itse kaikkiä pähkinöitä mitä kaapista löytyy, mantelijauhe sopii myös superhyvin )
1 1/4 dl kookoshiutaleita
1 prk ananasmurskaa

kuorrutus:
200 g tuorejuustoa ( tähän sopii valmiiksi maustettu, esim. appelsiiniarominen tai maustamaton )
2 1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan tai appelsiinin mehu

Laita kulhoon öljy, sokeri, munat ja sekoita keskenään. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä jauhoseos, porkkanaraaste ja ananasmurska taikinaan. Kaada tasaiseksi sekoitettu taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175 asteessa noin tunti ( madallan yleensä lämpöä ja annan kakun olla vielä uunissa ainakin 10 min extraa, ettei se jää keskeltä raa´aksi ).
Anna kakun jäähtyä kunnolla.
Tee kuorrutus ja levitä se kakun päälle. Koristele marjoilla tai karkeilla.

Kakku maistuu paremmalle kun teet sen päivää tai paria ennen tarjoilua.

Juustokakku

Olen tehnyt juustokakkua tällä samaisella reseptillä jo ainakin 15 vuotta. Kaavoihin kangistunut ehkä? Heh. No, resepti on loistava, se onnistuu aina ja pienillä muunnoksilla siihen saa aina jotain uutta makua.

Juustokakkukirjan ( Josephine Bacon / Cheesecakes ) olen ostanut 17 vuotiaana Englannista, Brightonista, kielikurssimatkalta. Kirjan yksi aukeama on täysin kulahtanut, siitä on revennyt pala pois ja kirjaa koristaa leivontaroiskeet. Oikea resepti löytyy siis välittömästi ;-)

Jaan tämän ohjeen mieluusti ja suosittelen testaamaan.

Juustoa olen vaihdellut vuosien varrella raejuustosta, Philadelphia juustoon ja kotimaiseen tuorejuustoon. Pohjan olen tehnyt Digestive kekseistä, LU Candy kekseistä tai perinteisistä piparkakuista.

pohja:
225 g keksejä, murskattuna
3 rkl sokeria
3 rkl sulatettua voita / öljyä

täyte:
450 g tuorejuustoa / raejuustoa ( huoneen lämpöisenä )
100 g sokeria
2 rkl venhnäjauhoja
1/4 tl suolaa
4 munaa, erikseen
1,75 dl kermaa
vaniljasokeria
sitruunamehua tai sitruunan raastettua kuorta

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja sokeri. Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Paista kakkupohjaa uunissa 160 asteessa 10 min.
Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi. Lisää joukkoon sokeri, jauhot, suola ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon munan keltuaiset, yksi kerrallaan. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustoseos, lisää vielä sitruunamehu ja vaniljasokeri, sekä valkuaiset. Sekoita tasaiseksi.
Paista juustokakkua uunissa 160 asteessa tunti.
Jäähdytä kakku. Viimeistele kakku ennen tarjoilua valitsemallasi hilloa.
Itse suosin usein perinteistä mustaherukkahilloa, mutta tälläkertaa päällystin kakun omatekemälläni luumusoseella ( ohje löytyy blogista ).

Kakku teki kauppansa tänä vuonna paremmin kuin koskaan. Luumusose sai kehuja ja leipuri oli tyytyväinen :-)