Paljon vihreää ja jokirapuja

Lämmin salaatti ihan parhaista aineksista syntyi tänään myöhäiseksi lounaaksi hetkessä.


pinaattia
kevätsipulia
artisokkaa
marinoitua kesäkurpitsaa
oliiviöljyä
hasselpähkinöitä
mustapippuria
seesaminsiemeniä

avokadoa
jokirapuja
majoneesia
sitruunaa

Revin pinaatit pannulle ja kuullotin niitä hetken oliiviöljyssä. Lisäsin mukaan kevätsipulit, artisokat ja kesäkurpitsat. Maustin pippurilla ja seesaminsiemenillä ja rouhiin mukaan vielä kourallisen pähkinöitä.
Lämpimien vihreiden lisukkeeksi avokadoa, jokirapuja ja majoneesia.
Niin hyvää!

Juo!

Veden juominen meinaa unohtua kun säät kylmenee.
Teetä ja kahvia tulee kyllä litkittyä päivän mittaan, mutta illalla huomaan usein olevani hyvinkin janoinen.

Tämän aamun päätin aloittaa raikkaalla janojuomalla. Tein juoman kannuun, eli ainakin litra tulee nyt juotua ihan tosta noin vaan!

vettä
1 dl sokeroimatonta greippimehua
1/2 sitruunan mehu
sitruunaviipaleita
lehtipersiljaa
jääpaloja

Perunavelli

Lapsuuteni suosikkiruokaa oli aina äidin ja mummin tekemä perunavelli. Siis kyllä, perunaa, maitoa ja suolaa. That´s it!
Jotenkin vaan niin hyvää perusruokaa.

Aina aika-ajoin kaipaan tätä herkkua ja teen sitä pariksi päiväksi ja sitten perunan himo on taas tyydytetty hetkeksi.

5 luomu perunaa
perunan keitinlientä
laktoositonta maitoa
suolaa
voita

Perunat keitetään ensin, vatkataan sitten muusiksi omassa keitinliemessään ja lisätään sopivasti maitoa sekaan. Velli maustetaan suolalla ja päälle lisätään voinokare.

Ihanaa.
Palanen ruisleipää juustosiivulla kruunaa aterian ;-)

Omena-pähkinäpiiras

Löysin netistä iisin omppupiirakan ohjeen ja muuntelin sitä hieman omanlaisekseni.
Huomaan, että leivonnassa minulle tärkeää on helppous ja ettei kauheasti tarvitse vatkata ja sekoitella taikinoita erikseen. Tämä ohje oli tosiaankin nopea, ei mennyt kun hetki kun piiras oli jo uunissa.
Tällainen leivonta sopii minulle!

Ja hei, ihan super hyvää vaniljajätskin kanssa!
Tällä taikinalla taidan kokeilla myös puolukkapiirasta ihan pian. Toimii!

200g laktoositonta margariinia
1 1/5 dl sokeria
3 dl luomu vehnäjauhoja
1 muna
0,75 dl laktoositonta maitoa
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 omenaa
kourallinen hasselpähkinöitä
kanelia
agave siirappia

1. Sulata rasva ja sekoita se kulhossa sokerin kanssa.
2. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta).
3. Lisää joukkoon muna, maito, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kookoshiutaleet. Sekoita puulusikalla tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla aika löysää.
4. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja lisää päälle omenasiivut.
5. Ripottele päälle rouhitut hasselpähkinät, kanelia ja valuta lopuksi piiraan päälle agavesiirappia.
6. 200 C / 30 min.

Liike 51

Vierailin Tapanilassa ihastuttavassa Liike 51:ssa ensimmäistä kertaa tänään. Menen varmasti uudelleen, heti kun olen sillä suunnalla kaupunkia seuraavan kerran. Lähiruokaa ja luomua, hyvää kahvia ja erinomainen palvelu. Suosittelen visiittiä vaikka viikonlopun riemuksi!

Ostoskoriin löysi tiensä Apila-piha merkkiset Purnujärveltä peräisin olevat kuivatut ruohosipuli ja laventelin kukat. Laventelia aion testata keittoon tai salaatinkastikkeeseen, ihan näin aluksi ainakin.
Bionan paseerattu tomaatti kivassa lasipullossa, päätyy todennäköisesti keitoksi.
Luomu seesam-pöytämauste maistui superhyvälle tomaatin päällä, nam. Tätä tulee varmasti jatkossa siroteltua kaikkiin ruokiin.
Lisäksi ostin pari sämpylää, kahvia ja luomuperunoita.

Visiitti tässä kaupassa oli ehdottomasti tämän lauantain kohokohta.
Bonuksena kaupassa soi Laura Närhi - hyvän tunnelman kruunasi siis vielä kaunis musiikki.
Voiko asiakas paljon enempää ruokakaupassa käynnistä toivoa?

Ihastuttava Ribe!

Tallinnassa parasta on ruoka!
Tällä kertaa uusi tuttavuus oli Ravintola Ribe vanhassa kaupungissa http://www.ribe.ee

En voi muuta kun kehua, kaikki oli niin hyvää. Ruoka, juoma, ihan kaikki.
Alkuun shamppanjaa, ruoan kanssa roséta ja lopuksi vielä ihanat kahvit.
Palvelu oli erinomaista. Ja kaiken hyvän kruunasi aurinko ja se, että söimme ulkona terassilla - ah!

Näitä söin:
alkuun: Beef Carpaccio with Grana Padano and garlic-capers salad
pääruoaksi: Steamed asparagus and bok choy salad with marinated paprika, cottage cheese and pesto sauce
jälkkäriksi: Peppermint-lime sorbet with rhubarb compote and wild strawberry sauce

Suosittelen lämpimästi!

Bataattikeitto

Sadepäivään sopii taas soppa.
En ole koskaan aiemmin tehnyt bataattikeittoa, joten päätin kokeilla. Jotenkin bataatin makea maku houkutteli testaamaan sitä nyt.

1 iso bataatti
1 kesäkurpitsa
3 isoa porkkanaa
n. 1 dl silputtua kevätsipulia
lehtipersiljaa
vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 pakettia mustaa koskenlaskija sulatejuustoa
mustapippuria
suolaa
saksanpähkinäöljyä

Pilkoin bataatin, kesäkurpitsan ja porkkanat kuutioiksi ja laitoin kiehumaan kattilaan veden ja kasvisliemikuution kera. Maustin keiton kevätsipulilla ja lehtipersiljalla, sekä pippurilla ja suolalla. Lorautin sekaan vielä tilkan saksanpähkinäöljyä ja lisäsin juustokuutiot soppaan. Soseutin keiton sauvasekoittimella ja nautin ruisleipäviipaleen ja voin kera.

Ihanaa syksyruokaa!