Lämmin kreikkalainen salaatti

Kun lähtee matkoille, ei oikeen enää viitsi ostaa jääkaappiin mitään, sitä yrittää vaan päästä kaikesta ruoasta eroon ja keksiä niistä jotain syömistä.
Tänään kaikki ainekset osuivat niin loistavasti yhteen, että tätä kasvisruokaa taidan valmistaa toisenkin kerran ilomielin!


1/2 purkillista laktoositonta fetaa
1/2 kesäkurpitsa
1/2 rasiallista mini luumutomaatteja
1/2 punasipuli
1 kevätsipulin varsi
1/2 punainen paprika
kourallinen rucolaa
oliiviöljyä
sitruunamelissaa
minttua
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Pirskotin oliiviöljyä pannulle ja lisäsin siihen kaikki kasvikset. Kuullotin niitä hetken ja heitin sitten joukkoon fetakuutiot. Alensin lämpöä reilusti, revin joukkoon tuoreet yrtit, mustapippurin, suolan ja sitruunamehun.
Ruoan valmistaminen kesti max. 10 minuuttia.

Suosittelen lämpimästi!
Mintun raikas maku yhdistettynä tomaattiin ja fetaan oli loistava.
Söin lämpimän salaatin viininlehtikääryleiden ja hummuksen kanssa.

Tietokone kuntoon ruokapalkalla

Sain uuden tietokoneen eilen ja ostin ystäväni asentamaan sen, ruokapalkalla.
Samalla kun tiedostot latautuivat koneelle, söimme ja katsoimme telkkaria. Kivaa.

Kukkakaali-ruusukaali gratiini

1 iso kukkakaali
rasia ruusukaaleja ( n. 10 kpl )
tuoretta basilikaa
kevätsipulia
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
suolaa
1 purkki soijakermaa
1 pussi emmental juustoraastetta
pala homejuustoa

Esikeitin kukkakaalit ja ruusukaalit ruususuolalla maustetussa vedessä. Laitoin kaalit uunivuokaan, heitin sekaan sipulit ja basilikat, maustin pippurilla, suolalla ja valkosipulilla. Kaadoin päälle kerman ja ripottelin juustoraasteen ja homejuuston pintaan. 175 astetta, noin 30 min.

Kana-feta-hummus salaatti

200g maustamattomia broilerin suikaleita
currya
bombay potato mix mausteseosta

jääsalaattia
rucolaa
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
retikkaa
avokadoa

fetaa
marinoituja herkkusieniä
hummusta

Sunnuntaisalaatti

Sunnuntain kävelylenkin kruunasi käynti Herkussa. Nälkäisenä kannattaa mennä siis Stockkalle :-)
Tänään ruokamieliteko perustui raikkauteen ja puhtaisiin makuihin.
Täydellinen maailman isoin salaatti maistui kirpeälle kastikkeelle ja tuoreille vihanneksille.
Maha täynnä ja hyvä mieli, nyt on mukava taas jatkaa sunnuntai relailua.

Tein tonnikalasta tahnan ja sekoitin siihen kaikki alla mainitut ainekset. Annoin sen maustua sen aikaa kun muu salaatti valmistui.
Pilkoin ja paloittelin. Kuullotin sokeriherneet ja kurpitsansiemenet pannulla oliiviöljyssä ja pirskotin sekaan reilusti sitruunamehua.
Rakensin salaatin isoille lautasille annoksiksi ja kutsuin ystäväni Fiden syömään.


tuunattu tonnikala:
2 prk tonnikalaa öljyssä
majoneesia
tuoretta tilliä
kapriksia
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
wasabitahnaa

salaattiainekset:
jäävuorisalaattia
vuonankaalia
oranssia paprikaa
retiisiä
kurkkua
pisara tomaatteja
sokeriherneitä
kurpitsansiemeniä
avokadoa
puolikuivattuja tomaatteja
fetaa
hummusta

vinegrette:
oliiviöljyä
rajamäen väkiviinaetikkaa
omenaviinietikkaa
sitruunamehua
salsa verdeä
dijon sinappia
suolaa
mustapippuria