Riian kotikirpun eväät

Järjestin taas ystävilleni kirppiksen kotonani. Edessä on muutto uuteen kotiin, joten vaatekaappien siivous oli hyvä aloittaa nyt hyvissä ajoin.

Perinteiseen tapaan tarjosin kirppisvieraille kahvia ja pullaa.
Nyt leivoin lisäksi myös omppupiiraan, sienipizzan ja paistoin poikaystäväni pakkaseen valmiiksi tehtyjä pistaasikeksejä. Roséviini kruunasi lauantain mukavan menon.

Ihana päivä, ystäviä ja naurua, onnellisia uusien vanhojen vaatteiden omistajia ja todella tyytyväinen myyjä!




Omppupiiras:
1 valmis makea piiraspohja

1 prk laktoositonta rommirusina rahkaa
1 muna
kanelia
ripaus sokeria

4 pientä kotimaista omppua
kourallinen hasselpähkinöitä
voita
hunajaa
kanelia
tilkka calvadosta

Sekoita rahka, muna, kaneli ja sokeri. Levitä seos piiraspohjan päälle.
Pilko omput ja hakkaa pähkinät pieniksi. Kuullota omenat pannulla voissa, lisää pähkinärouhe, mausteet ja tilkka calvadosta.
Uuni 200 C noin 30 min.



Sienipizza:
1 pussi kuivahiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
vehnäjauhoja
kaurahiutaleita
suolaa

1 prk tomaattimurskaa
1 prk mojo kastiketta
tomaattipyrettä
pala makeaa paprikaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
persiljaa
suolaa
musta -ja valkopippuria
cayennepippuria
paprikamaustetta

suppilovahveroita
1 sipuli renkaina
1/2 pkl fetaa
juustoraastetta

Tee taikina. Valmista tomaattikastike, ja anna sen porista liedellä ainakin tunti. Sekoita se sauvasekoittimella tasaiseksi. Kauli pizzataikina uunipellin kokoiseksi, lisää päälle tomaattikastike, hyvin valutetut sienet, sipulirenkaat, feta ja juustoraaste.
Uuni 225 C, noin 25 min.

Kotikirppu, kahvia ja pullaa!

Järjestin ystävilleni kotikirppiksen lauantaina. Parasta!

Ulkona oli täydellinen pakkaspäivä, aurinko paistoi sinisellä taivaalla ja kaikki olivat hyvällä mielellä. Koti täyttyi puheensorinasta, ystävistä ja lapsista.
Tarjolla oli rekillinen vaatteita, ja kaikenlaista muuta kiertoon päässyttä pussia ja nyssykkää. Tavarat löysivät uudet onnelliset omistajat ja minä sain kerättyä pienen matkakassan tulevaan San Franciscon matkaani.

Shoppailun lomassa keittiössä oli tarjolla kahvia ja korvapuusteja, suolaista ja makeaa piirakkaa, sekä lapsille mehua ja pikkukeksejä.




Korvapuustit:

pullataikina:
4 dl mantelimaitoa
2 pussia kuivahiivaa
1 muna
2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
4 tl kardemummaa
11 - 12 dl vehnäjauhoja
150 g laktoositonta voita

täyte:
n. 50 g laktoositonta voita
kaneli-kardemumma-sokeri seosta
1 muna voiteluun

Uuni 225 C / noin 10 min




Feta-kasvispiiras:

1 valmis suolainen piiraspohja

kesäkurpitsaa
paprikaa
sipulia
persiljaa
fetaa
mustapippuria

n. 2 dl laktoositonta kreikkalaista jugurttia
1 muna
persilja silppua
mustapippuria
vihreää tabascoa
bruscetta mausteseosta
maldon suolaa
juustoraastetta

Uuni 220 C / noin 40 min



Omppupiiras:

1 valmis makea piiraspohja

3 vihreää omenaa
n. 2 dl laktoositonta kreikkalaista jugurttia
1 muna
kanelia
kardemummaa
sokeria
vaniljasokeria
kookossokeria

Uuni 200 C / noin 40 min

Omena-pähkinäpiiras

Löysin netistä iisin omppupiirakan ohjeen ja muuntelin sitä hieman omanlaisekseni.
Huomaan, että leivonnassa minulle tärkeää on helppous ja ettei kauheasti tarvitse vatkata ja sekoitella taikinoita erikseen. Tämä ohje oli tosiaankin nopea, ei mennyt kun hetki kun piiras oli jo uunissa.
Tällainen leivonta sopii minulle!

Ja hei, ihan super hyvää vaniljajätskin kanssa!
Tällä taikinalla taidan kokeilla myös puolukkapiirasta ihan pian. Toimii!

200g laktoositonta margariinia
1 1/5 dl sokeria
3 dl luomu vehnäjauhoja
1 muna
0,75 dl laktoositonta maitoa
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 omenaa
kourallinen hasselpähkinöitä
kanelia
agave siirappia

1. Sulata rasva ja sekoita se kulhossa sokerin kanssa.
2. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta).
3. Lisää joukkoon muna, maito, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kookoshiutaleet. Sekoita puulusikalla tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla aika löysää.
4. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja lisää päälle omenasiivut.
5. Ripottele päälle rouhitut hasselpähkinät, kanelia ja valuta lopuksi piiraan päälle agavesiirappia.
6. 200 C / 30 min.

Mustikka-omenapiirakka

Heinolan reissun tuliaisina sain myös mustikoita ja omppuja. En ole leiponut aikoihin ja koska ulkona on ankea sadesää ja pääsin kerrankin töistä tosi aikaisin, päätin hyödyntää tämän hetken.

Kaivoin esille suosikkikeittokirjani eli Kotitalous 7 ;-) . Vanhat köksänkirjat toimii mielestäni perus piiras -ja sämpyläohjeissa ihan parhaiten! Tottakai oli ihan ministi pakko säätää ohjetta, mutta mittasuhteet otin suoraan kirjasta ja lisäsin sitten vaan vähän kookoshiutaleita ja vaniljasokeria.

Nyt on sitten pellillinen jälkkäriä tarjolla, enää ei puutu kun että joku söisi sen! Huomenna vien ehkä piiraan töihin mukanani, ettei se vaan jää syömättä tai etten syö sitä kokonaan itse.

3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl sokeria
4 dl luomu vehnäjauhoja
1/2 dl kookoshiutaleita
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia ( laitoin ehkä vähän reilummin )
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 tl suolaa
1 muna
1 dl luomu rypsiöljyä ( tai 100g margariinia )
3 dl laktoositonta maitoa

pinnalle:
mustikoita
omppuja
kanelia
sokeria

Mittaa kuivat ainekset ja sekoita kaikki keskenään kulhossa. Lisää muna, rasva ja maito. Kaada ainekset pellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle mustikat ja omenalohkot. Sirottele päälle kaneli ja sokeri.
Uuni 225 C, noin 15-20 min.

Rapujuhlat

Sain isältäni extempore valmiiksi keitettyjä rapuja, joten järjestin pienet rapujuhlat ystävilleni.
Juhlat olivat niin kivat! Näitä lisää!
Mahtava tunnelma, hyvää ruokaa ja loistavaa seuraa - täydellistä.

Halusin muista ruoista helppoja ja nopeasti valmistettavia.
Kokkaus kävi kädenkäänteessä keittiössä, ja vieraat tahdittivat ruoalaittoa ihanalla puheensorinalla. Voiko parempaa ollakaan?

Keittiön tervehdys

ruisleipää
majoneesia + wasabi tahnaa
lämminsavu lohta
sipulinvarsia
vuonankaalia

1 avokado
6 mini luumutomaatteja
pieni pala punaista chiliä
sitruunamelissaa
sitruunamehua
sipulia
valkosipulia
mustapippuria
suolaa

Voitelin ruisleivät wasabilla maustetulla majoneesilla. Laitoin avokadotahnaa leivän päälle reilun kerroksen ja nostin päällimmäiseksi lohen. Koristelin komeuden sipulinvarsilla ja vuonankaalilla.


Kanttarellikeitto

n. 1,5 l kanttarelleja
1 iso sipuli
oliiviöljyä
2 rkl maizena
1 rkl vehnäjauhoja
1 kasvisliemikuutio
n. 7 dl keitettyä vettä
1 pkt koskenlaskija juustoa ( musta )
suolaa
valkopippuria
roseepippuria

Heitin pilkotut kanttarellit ja sipulit oliiviöljyn kera kattilan pohjalle. Paistoin hetken ja lisäsin maizenan ja jauhot. Lisäsin kasvisliemen ja keitin hetken. Viimeiseksi laitoin joukkoon kuutioidun sulatejuuston ja maustin sopan.


Pähkinäiset uuniomenat

6 granny smith omenaa

hasselpähkinöitä
hasselpähkinärouhetta
mantelirouhetta
mantelijauhetta
kookoshiutaleita
juoksevaa margariinia
agave siirappia
ruokosokeria
kanelia

jäätelöä

Paahdoin pähkinät ja hiutaleet kuivalla pannulla hetken aikaa. Lisäsin joukkoon margariinin, siirapin, sokerin ja kanelin.
Paloittelin omenat ja ladoin ne vuokaan. Ripottelin omppujen päälle vielä ruokosokeria ja sekoitin joukkoon pähkinäseoksen.
Uuni 175 astetta, noin 30min.
Tarjoilin herkun vanilja tofujätskin kera.

Berliinin herkkuja.

Loman parasta antia on ruoka! Niinkuin nytkin. Mitä ihania herkkuja Berliini tarjosikaan.. ah. Haaveilimme ystäväni Jannan kanssa ruuasta lähes joka hetki. Voi kun olisimme ehtineet ja jaksaneet vaan syödä enemmän ja useammin.. ;-)

Ensimmäisenä iltana söimme intialaisessa.
Tilasin pinaattikanaa. Ruoka oli todella mietoa mutta maku oli ihanan pehmeä ja samettinen. Haluan kokeilla tällaista herkkua itsekin, ehkä hieman enemmällä maustemäärällä tosin.

En yleensä syö leipää, mutta lomalla voi syödä mitä haluaa. Loistava soijalatte, tuore sämpylä ja ihanat juustot aloittivat aamun. Omenapiiras kruunasi kaiken.

Täydellinen torttu! Sisällä omenaa, päällä pähkinöitä. Totesinkin Jannalle, että meillä ei koko piiraaseen laitettaisi näin paljon pähkinöitä kun tämän kakkupalan päällä oli. Tällaisen kakun aion joskus tulevaisuudessa kehitellä omaksi ohjeekseni, kunhan tulee oikea hetki ja oikeat juhlat.

Juustoja, juustoja ja juustoja! Pala juustoa, tilkka viiniä ei tässä tapauksessa ole oikea lause..
Juustopalat olivat niin reiluja että jaoimme Jannan kanssa herkkulautasen ja joimme isot lasit ihanaa Chiantia.
Autiolle saarelle ottaisin mukaani juustoja. Niillä voisin elää, se tuli todistetuksi jälleen.

Sushi oli tuoretta ja hyvää. Toimii, kuten aina. Juomana lasillinen kylmää proseccoa. Nam.

Matkan paras ruoka oli alkuruuaksi tilaamamme juustokuorrutettu artisokka-valkosipuli vuoka. Taivaallista!
Tämä testaan pikapuoliin kotona, ruoka vei todellakin kielen mennessään. Kysyin tarjoilijalta jopa mitä juustoa ruuassa oli käytetty. Vastaus: Emmentalia. No, katsotaan millaiseksi vuuaksi tämä ihanuus minun keittiössä muodostuu. Lupaan tämän reseptin pikapuoliin blogiini.

Peruspihvi. Hyvä tomaatti kastike oliiveilla ja kapriksilla. Lisäkkeenä hieman kalpeita perunaveneitä ja kasviksia.
No joo..ihan ok, ei parasta mutta hyvää kuitenkin.