Porkkana-kesäkurpitsa raakapasta

Sain maistaa tätä ihanaa pastaa tai salaattia ystäväni Jannan luona kesällä.  Päätin heti, että tätä pitää päästä testaamaan pian tuoreista raaka-aineista. Sain reseptin, mutta kestihän siinä sitten hetki ennenkun ehdin..

Olen edelleen kokkaillut todella harvoin, aikaa olla keittiössä on nykyään ärsyttävän vähän ja ruoat on lähinnä gluteenitonta pastaa erilaisilla kastikkeilla. Huoh, toivon pikaista muutosta tähän..

Tästä tuli kuitenkin ihanaa. Raikasta, täyteläistä, täyttävää, mutta silti kevyttä. Ohjetta voi muunnella maun mukaan, mutta ensimmäinen versioni syntyi näin:

porkkanaa
kesäkurpitsaa
kirsikkatomaatteja
avokadoa

pestokastike:
cashewpähkinöitä
basilikaa
pecorinoa ja parmesania
valkosipulia
oliiviöljyä
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

Raasta kuorimaveitsellä porkkanat ja kesäkurpitsa suikaleiksi.
Laita porkkanasuikaleet kylmään veteen siksi aikaa kun kasaat annoksen.

Laita kaikki peston ainesosat tehosekoittimeen ja aja massa sopivaksi. Omastani tuli aika paksua, joten suosittelen joko laittamaan enemmän öjyä ja sitruunamehua, tai jättämään peston rouheammaksi.

Sekoita porkkanat, kesäkurpitsat ja pesto. Lisää joukkoon avokadoa ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele salaatin/pastan päälle vielä cashewpähkinöitä ja parmesanlastuja.

Naistenpäivän raakakakku

Tein pitkästä aikaa kakkua. En ollut tehnyt mitään erityisiä hankintoja kakkua ajatellen, joten laitoin kaiken mitä kaapeista löytyi. Kakusta tuli tosi hyvä ja se maistui myös vieraille, ja mikä parasta, myös lapsille!

pohja:
n. 150 g taateleita
1,5 dl hasselpähkinöitä
1 dl mulpereita
1/2 dl raakakaakaojauhetta
ripaus laatusuolaa

täyte:
5 pientä kypsää avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
1 rkl kotimaista luomuhunajaa
1/2 tl aito vaniljajauhetta
minttu-uutetta tai tuoretta minttua maun mukaan
n. 3/4 dl sulatettua kookosöljyä
pakaste mustikoita
pakaste vadelmia
( koristeluun manteli/pähkinärouhetta )

Liota taateleita, pähkinöitä ja mulpereita yön yli tai muutaman tunnin ajan. Valuta ne, laita tehosekoittimeen, lisää suola ja kaakaojauhe ja aja tasaikseksi massaksi. Painele pohja pieneen leivinpaperilla vuorattuun irtophjavuokaan. Laita pakastimeen siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita tehosekoittimeen avokadot, kaakaojauhe, hunaja ja  sulatettu kookosöljy. Mausta mintulla ja vaniljalla maun mukaan.
Ripottele pakastemarjoja pohjan päälle ja kaada päälle suklainen täyte. Koristele kakku marjoilla ja laita pakastimeen noin 1,5-2 tunniksi.

Puolukka-suklaaraakakakku

Olen koukussa raakakakkuihin ja tätänykyä myös puolukoihin. Päätinpä siis yhdistää nämä kaksi ihanuutta. Kakusta tuli hyvä, ei lainkaan makea, eikä siltikään kirpeä. Jotenkin juuri sopivanlainen tämänpäiväiseen makeanhimooni.

pohja:
1,5 dl cashewpähkinöitä
1,5 dl pecanpähkinöitä
n. 100g pehmeitä taateleita
ripaus laatusuolaa

täyte:
5 pientä avokadoa
1,5 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl kookosöljyä
2 rkl kaakaovoita
2 rkl kookossokeria
2 rkl kotimaista luomu hunajaa
1/2 tl aito vaniljajauhetta
1 1/2 - 2 dl pakaste puolukoita

Liota pähkinöitä ja taateleita yön yli. Kaada vesi pois ja laita ne blenderiin ja lisää ripaus suolaa. Aja tasaiseksi massaksi. Painele massa leivinpaperilla vuoratun pienen irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun teet täytteen.

Kuori avokadot ja laita ne blenderiin. Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa ja kaada  blenderiin. Lisää hunaja, vanilja, kookossokeri ja kaakaojauhe ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää halutessasi makeutta. Siirrä suklaatäyte kulhoon ja sekoita joukkoon jäiset puolukat. Kaada seos pohjan päälle ja ripottele päälle vielä puolukoita. Laita kakku pakastimeen noin kahdeksi tunniksi.

Minttu-suklaa raakakakku

Hyvää. Tykkäsin tästä kakusta tosi paljon.
Aion tehdä tätä myös jouluksi ja toivoisin että kakkua olisi vieläkin jäljellä. Tähän tuli meinaan himo.

Vaalea pohja maistui hyvälle ja oli ihanan tahmea, eli pysyi siis hyvin koossa.

pohja:
1 dl kuorittuja manteleita
1 dl kuorittuja hasselpähkinöitä
1 dl aprikooseja
1/2 dl rusinoita
1/2 dl taateleita
ripaus laatusuolaa
( tilkka vettä )

täyte:
3 isoa kypsää avokadoa
1 - 1 1/2  dl raakakaakaojauhetta
2 rkl kookosöljyä ( sulatettuna )
1 dl kookoshiutaleita
2 tl kotimaista luomu hunajaa
2 tl piparminttu-uutetta

koristeluun kookoshiutaleita ja kokonaisia tuoreita kirsikoita

Liota pähkinöitä, taateleita, rusinoita ja aprikooseja yön yli tai muutaman tunnin ajan. Valuta vesi pois ja laita kaikki blenderiin. Surauta massa tasaiseksi ja lisää ripaus suolaa. Tarvittaessa voit myös lisätä tilkan vettä.
Painele pohja pieneen leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita se pakkaseen siksi ajaksi kun valmistat täytteen.

Kuori avokadot ja laita ne blenderiin. Lisää joukkoon sulatettu kookosöljy, kaakaojauhe, hunaja ja kookoshiutaleet. Aja massa tasaiseksi ja lisää tarvittaessa kaakaojauhetta. Mausta piparminttu-uutteella. Laita minttua ensin 1 tl ja surauta sekaan, maista ja lisää toinen teelusikallinen tarvittaessa. Omaan makuuni 2 tl oli juuri sopiva määrä, mutta kannattaa laittaa voimakasta uutetta maltillisesti.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku pakastimeen pariksi tunniksi.
Koristele ja anna kakun olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Nam.

Pähkinätön kookos-suklaaraakakakku

Tein eilen kookostäytteisiä raakasuklaa konvehteja. Samasta setistä jäi kookoskermavaahtoa yli, joten tein tämän kakun samalla ja pakastin sen.
Tänään ystäväni tuli illalla kylään ja tarjosin kakkua tietenkin. Tämä oli hänen ensipuraisu raakakakkujen maailmaan ja sai heti hyväksynnän. Itse vähän jännitin miltä tällainen pähkinätön kakku maistuu, mutta turhaan. Kakku oli ihanan raikas eikä lainkaan liian makea.

1 prk kookosmaitoa ( jääkaappikylmänä, käytetään kovettunut osa )
1,5 dl kookoshiutaleita
1 tl kotimaista luomu hunajaa

2 pakastettua banaania
1 iso avokado
1/2 dl kaakaovoita sulatettuna
2 rkl kookosöljyä sulatettuna
1 1/2 dl raakakaakaojauhetta
loraus agavesiirappia
( tarvittaessa kookosmaitoa )

Vatkaa kookosmaidon kovettunut osa sähkövatkaimella kermavaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet ja mausta hunajalla.
Painele seos pienen leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita pakastimeen.
Valmista täyte.
Laita Vitamixiin banaanisiivut, avokado, sulatetut kaakaovoit ja kookosöljyt ( jäähdytettyinä ) ja surauta tasaiseksi massaksi. Lisää kaakaojauhe ja siirappi. Jos massa on liian paksua, voit lisätä lorauksen kookosmaitoa ja sekoittaa vielä tasaiseksi.
Levitä suklaatäyte kookospohjan päälle ja pakasta.
Ota kakku hyvissä ajoin sulamaan ja koristele esim. granaattiomenan siemenillä ja mintulla.

Kahden kerroksen raakakakku

Tein ensimmäisen kerran raakakakun, johon valmistin kaksi kerrosta eli kahta makua. Toimi aivan tajuttoman hyvin. Omasta mielestäni tämä oli kaikista valmistamistani raakakakuista paras! Suosittelen!

pohja:
3 dl pähkinöitä ( parapähkinä, hasselpähkinä, pekanpähkinä )
100 g taateleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa

1. täyte:
2 isoa avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
1/2 appelsiinin mehu
1 appelsiinin raastettu kuori
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1 rkl kotimaista luomu hunajaa
maun mukaan vaniljaa

2. täyte:
1 prk kookosmaitoa ( kovettunut osa )
1 tl kotimaista luomu hunajaa
1 dl pakaste mustikoita
1 dl pakaste vadelmia

lisäksi:
pakaste mustikoita
koristeluun pähkinöitä, kookoslastuja, granaattiomenan kuivattuja siemeniä tai muuta kaunista ja maistuvaa

Liota pähkinöitä ja taateleita yön yli vedessä. Valuta vesi huolellisesti pois ja kaada pähkinät ja taatelit blenderiin. Surauta tasaiseksi massaksi kaakaojauheen kanssa. Mausta ripauksella suolaa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan päälle napakasti. Käytin 20cm kokoista vuokaa.
Ripottele pohjan päälle pakaste mustikoita.
Laita pohja pakastimeen siksi ajaksi kun valmistat täytteet.

Kuori avokadot ja laita ne muiden aineiden kanssa blenderiin. Lisää tarvittaessa kaakaojauhetta tai hunajaa jos mielit voimakkaamman makuista täytettä.
Kaada suklaatäyte pohjan päälle ja laita taas vuoka hetkeksi pakastimeen.

Erottele kookosmaidosta kovettunut osa ja vatkaa se kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Makeuta hunajalla ja halutessasi myös vaniljalla.
Laita kookoskermavaahto blenderiin jäisten marjojen kanssa ja surauta tasaiseksi massaksi.
Kaada marjainen kookostäyte suklaatäytteen päälle ja pakasta.

Anna kakun olla pakkasessa n. 1,5-2h.
Koristele ja siirrä kakku jääkaappiin ennen tarjoilua.
Herkuttele hyvän kahvin tai teen kanssa.

Suklainen avokado-vadelma-kookos raakakakku

Tästä kakusta piti tulla jotain ihan muuta. Olin siis tekemässä marjaista kookoskermakakkua, mutta ostamani erimerkkinen kookosmaito ei jostain syystä ollutkaan kovettunut jääkaapissa, joten sen vatkaaminen kookoskermavaahdoksi oli mahdotonta.
Ehdin jo hieman panikoitua, kun vieraat olivat tulossa ja kakku piti saada pikaisesti pakatimeen, mutta hätä keinot keksii ja kakusta tulikin ihan tosi hyvä. Huh!

pohja:
n. 3 dl erilaisia pähkinöitä ja manteleita ( pekaanipähkinä, hasselpähkinä ja manteli )
n. 100g taateleita
2 reilua ruokalusikallista raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa

täyte:
1 iso avokado
n. 2 dl pakaste vadelmia
1/2 purkkia kookosmaitoa
3/4 dl raakakaakaojauhetta
2 tl kotimaista luomuhunajaa
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl kookoshiutaleita

Liota pohjan aineksia yön yli vedessä, valuta neste pois ja murskaa tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Painele täyte leivinpaperilla vuoratun pienen kakkupohjan pohjalle. Laita kakkupohja pakastimeen ja valmista tällävälin täyte.

Laita Vitamixiin tai shakeriin avokado, kookosmaitoa ( laita aluksi vähemmän ja lisää tarpeen mukaan ), kaakaojauhe ja vadelmat. Surauta kone käytiin ja aja moussemaiseksi massaksi. Mausta hunajalla ja lisää vielä mantelirouhe ja kookoshiutaleet. Voit halutessasi lisätä myös vaniljaa tai lisätä hunajan määrää jos mielit makeampaa kakkua.

Pakasta kakkua noin 1-2 tuntia ja siirrä kakku jääkaappiin tai nosta pöydälle ennen tarjoilua.
Koristele raakasuklaapaloilla, kookoshiutaleilla ja vadelmilla.

Pähkinäinen suklaaraakakakku

Tein taas kakkua! Ihan mahtavaa kuinka näistä raakakakuista on tullut osa elämääni. Koen niiden valmistuksen helpoksi ja tykkään mausta ihan tosi paljon. Olen melkein unohtanut ohjeet ja määrät ja teen nykyään aika rennolla kädellä, mikä sekin on tosi jees.

Tämä pähkinäinen suklaakakku maistui täyteläiselle, mutta ei ollut kuitenkaan liian tuhtia.
Tykkäsin tästä itse tosi paljon.
Mustaherukat toimi raikkaana lisänä kakun pääällä erinomaisesti.

pohja:
1 dl manteleita
1 dl cashewpähkinöitä
1/2 dl parapähkinöitä
100g taateleita
1 rkl sulatettua kookosöljyä
1 rkl raakakaakaojauhetta
loraus agavesiirappia

täyte:
2 isoa kypsää avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
3/4 dl sulatettua kookosöljyä
1 rkl kookossokeria
2 rkl agavesiirappia
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl mantelirouhetta
1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
mustaherukoita koristeeksi

Liota mantelit, pähkinät ja taatelit yön yli. Laita kaikki pohjan ainekset shakeriin ja aja tasaiseksi massaksi. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun pieneen irtopohjavuokaan ja laita pakastimeen hetkeksi.

Tee täyte. Kuori avokadot ja laita kaikkien aineiden kanssa shakeriin. Hurauta täyte tasaiseksi ja maistele, lisää makeutta, appelsiinia tai kookoshiutaleita maun mukaan lisää. Levitä massa pohjan päälle ja laita hetkeksi pakastimeen. Siirrä kakku lopuksi jääkaappiin.
Koristele pähkinärouheella ja kookoshiutaleilla ja marjoilla.
Herkuttele kahvin tai hyvän teen kanssa.

Pikaruoka riisinuudeleista

Miten saatoinkaan olla täysin unohtanut nuudelit!  Mutta en enää.

Ostin kaupasta riisinuudeleita ja tein nopean, helpon ja tosi raikkaan makuisen ruoan muutamassa minuutissa. Tästä varmasti varioin jatkossa monia versioita, koska näin nopeasti valmistettava ruoka on pienen vauvan äidille varsin mainio lounas ja ruoka maistuu kylmänäkin.

2 annosta:

1/2 pakettia riisinuudeleita

oliiviöljyä

1 avokado

makeaa punaista paprikaa

pinaattia

korianteria

1/2 sitruunan mehu

soijakastiketta

mustapippuria

chiliä

Keitä vettä, lisää siihen nuudelit ja ota kattila liedeltä. Anna nuudeleiden valmistua 3 minuuttia kattilassa kannen alla. Kaada vesi pois, huuhtele viileällä vedellä ja lisää loraus oliiviöljyä.

Kaada nuudeleiden sekaan sopivasti soijakastiketta, sitruunanmehu ja mausta pippurilla ja chilillä.  Lisää avokado, pinaatti, paprika ja korianteri.

Nauti! Tosi hyvää!

Raakaa kakkua! Mustikkaista suklaakakkua!

Olen vähän innostunut raakakakuista.

Yksi syy on tietysti Vitamix ( oletettavasti tullut jo kaikille selväksi... ) ja toinen syy vauvamme.
Tai siis se, että meillä käy nyt enemmän vieraita kun yleensä. Raakakakku säilyy kätevästi pakastimessa leikattuna annospaloiksi, ja sieltä voi sitten ottaa aina vieraiden saapuessa sopivan määrän kakkupaloja tarjolle.
Vauvan takia syön myös mahdollisimman vähän valkoista sokeria. Vaikka hän reagoi hyvin vähän syömiini ruokiin, niin sokerista minityyppi on saanut pahoja vatsaoireita ja kerran syömieni irtokarkkien jälkeen akuutin sokerihumalan.
Makeanhimoissani voin siis turvautua raakakakkuun, koska laitan niihin yleensä vain agavesiirappia, ja tällä kertaa myös kookossokeria. Pieni määrä ei maata kaada, ja oletan noiden olevan joka tapauksessa valkoista sokeria parempia vaihtoehtoja.



Tähän kakkuun alkuperäisen inspiraation sain ystävältäni Annikalta. Hänen reseptinsä löytyy Voi Hyvin lehden sivuilta, tästä linkistä: http://www.voihyvin.fi/artikkeli/raakaruoka-avokado-suklaakakku
Yhdistelin kuitenkin useita eri ohjeita ja tein niistä mieleiseni.

Omastani tuli siis tällainen.
Tosi helppo. Tosi hyvä. Tosi makeanhimoon sopiva. Nam.

Pohja:
n. 3-4 dl pähkinöitä ( parapähkinä, cashewpähkinä, hasselpähkinä, auringonkukansiemen )
200g taateleita
3/4 dl kaakaojauhetta
2-3 rkl vettä
ripaus ruususuolaa

Täyte:
3 kypsää avokadoa
1 dl kaakaojauhetta
3/4 dl kookosöljyä
1 rkl vaniljasokeria ( tai vaniljatanko )
1 rkl kookossokeria
2 rkl agavesiirappia
1/2 appelsiinin mehu
appelsiinin raastettu kuori
ripaus ruususuolaa

mustikoita

Liota pähkinöitä, siemeniä ja taateleita vedessä muutama tunti. Laita kaikki pohjan aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Pähkinät saavat jäädä rouheaksi, se tekee pohjaan kivan koostumuksen.
Levitä massa irtopohjavuokaan, leivinpaperin päälle. Kostuta sormet viileällä vedellä ja painele tasaikseksi. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun valmistat täytteen.

Laita avokadot, kaakaojauhe, kookosöljy, sokerit ja suola tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi. Lisää vielä appelsiinin raastettu kuori ja mehu ja sekoita.

Ota pohja pakastimeesta ja levitä sen päälle mustikoita tasainen kerros.
Kaada mustikoiden päälle suklainen täyte.
Laita kakku pakastimeen tunniksi, pariksi.

Leikkaa annospaloiksi ja koristele palat aina tarjolle laitettaessa mustikoilla, kookoshiutaleilla, mintulla tai appelsiinin raastetulla kuorella.

Viileää vihreää

Kuumalla säällä tekee mieli kevyttä ruokaa, ja vaihteluksi salaatille ajattelin tehdä keittoa.
Kylmää keittoa.

Avokadokeitto on suosikkini, mutta tänään piristin vanhaa reseptiäni kurkulla ja mintulla.
Tosi hyvää ja nopeaa valmistaa, ja niin helppoa. Ehkä noin 10 minuuttia ja keitto oli valmis syötäväksi. Jos olisi ollut vähemmän nälkä, keitto olisi voinut viiletä jääkaappissa kunnolla, mutta koska olin tosi nälkäinen, söin sen heti.

2 reilua annosta

4 keskikokoista avokadoa
1/2 kurkku
1 sitruunan mehu
vähän limemehua
muutama lehti tuoretta minttua
kanafondia ( ja kanttarellifondia ), yhteensä noin 3 dl
mustapippuria
suolaa
vishyä ( keiton halutusta paksuudesta riippuen, noin 1-2 dl )

Tee kanaliemi ja anna sen jäähtyä. Kuori avokadot ja paloittele kurkku. Purista sitruunan ja limen mehut. Laita kaikki ainekset Vitamixiin, shakeriin tai sekoita sauvasekoittimella. Lisää kanaliemi ja mausteet. Surauta tasaiseksi ja lisää lopuksi vishyä antamaan keitolle kivaa kuohkeutta. Jäähdytä keitto halutessasi jääkaapissa. Nauti!

Vaaleanvihreää herkkua

Meidän aamut alkaa nykyään aina smoothiella ( Vitamix on tullut elämääni!! ).
Näin raskaana ollessani huomaan usein aamulla herääväni mahan murinaan. Kroppa ei kuitenkaan ole vielä oikein valmis ottamaan ruokaa vastaan, joten smoothie on täydellinen herätys vatsalleni.
Smoothien ansioista tulee syötyä enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin ehkä muuten tulisi.
Kokeilen joka päivä vähän uusia yhdistelmiä, ja parhaimmat yritän muistaa tallentaa tänne blogiini.

Tämän aamun vaaleanvihreä juoma maistui aivan erityisen hyvälle.

1 banaani
1 appelsiini
1 avokado
1/2 mango
jääpaloja
vettä

Kaikki herkut samassa salaatissa

Ensimmäinen lomapäivä, koti siivottu ja lounas lautasella. Ah!



- pinaattia
- salaattia
- kurkkua
- kirsikkatomaatteja
- sipulinvarsia
- avokado
- sinihomejuustoa
- keitettyä kukkakaalia
- mansikoita
- seesamin -ja auringonkukansiemeniä

- oliiviöljyä
- mansikkabalsamiviinietikkaa
- dijon sinappia
- majoneesia
- suolaa
- mustapippuria

Lounas kotitoimistolla

Laskutuspäivinä ei malta tai voi lähteä lounaalle kodin ulkopuolelle, ei vaikka aurinko paistaa ja kaunis sää houkuttelee enemmän kuin hommat tietokoneen ääressä.
Muutaman minuutin lounas olikin oikein raikas ja hyvä, ei liian tuhti, jotta jaksaa vielä painaa hommia.



purkki laktoositonta raejuustoa

1 avokado
4 kirsikkatomaattia
tuoretta korianteria
suolaa
pippuria
etikkaa

Ihana aamu!

Vappupäivän aamuna oli aikaa heräillä pitkään, syödä aamianen sängyssä ja olla vaan.
Jääkaapista löytyi juuri oikeat raaka-aineet lämpimiin patonkeihin, ihan suunnittelematta.
Täydellistä!

1/2 patonki
levitteeksi laktoositonta fetajuustoa ja kokojyväsinappia
meetvurstia
juustoa
tomaattia

patongit uuniin 150 asteeseen noin 10 minuutiksi

uunin jälkeen täytteiksi vielä:
avokadoa
salaattia
persiljaa

Blinejä, blinejä!

Halusin järjestää blini-illan mutta mieleni teki hieman oikaista ja helpottaa juhlien järjestämistä tällä kertaa.
Ostin laktoosittomat blinit ystäväni äidiltä, joka myy muutenkin blinejä ja muita herkkuja eteenpäin ihmisille suoraan ja kauppoihin. Ei harmittanut yhtään vaikken tehnytkään niitä itse, koska blinit olivat super herkullisia!

Kävin siis vaan kaupassa, ostin tarvittavat ruoka-aineet ja valmistin muutamat lisukkeet.
Ja hyvää oli. Sekä ruoka että seura.
Voi että kun juhlat ovat niin ihania!!!

Savuporotahna:
100g poroleikkelettä
1 purkki laktoositonta creme fraichéa
lehtipersiljaa
piparjuuritahnaa
mustapippuria
maldon suolaa

Avokadotahna:
2 avokadoa
1/2 sitruunan mehu
4 kirsikkatomaattia
tilliä
vihreää tabascoa
mustapippuria
maldon suolaa

Lisäksi tarjolla oli kylmäsavulohta, siianmätiä, kirjolohenmätiä, sipulia, suolakurkkua, smetanaa ja hunajaa.

Jälkiruokana maistui kahvi, mansikat, suklaa ja Kanarialta tuliaisina tuotu kookosherkku. Nam!

Napostelua

Sunnuntaina tekee mieli kokata jotain superhyvää.
Ostin viikonloppua varten pitaleipiä ja nachoja, joten vapaapäivän menu rakentui niiden ympärille.

Oikaisin valmiilla kaupan hummuksella, jota vähän parantelin sitruunamehulla, oliiviöljyllä, maldon suolalla ja mustapippurilla.
Loput dipit tein itse ja niillä täytettiin pitaleivät ja syötiin juustolla kuorrutettujen nachojen kera.


Täydellinen sunnuntai!!!

Jogurtti-fetadippi:

2,5 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia
n. 50g laktoositonta fetaa
melkein ruukullinen tuotetta minttua
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
tippa vihreää tabascoa
1 tl kokohyvä sinappia

Tomaattisalsa:

1 iso terttutomaatti
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 prk La Costena merkkistä valmista salsaa peltipurkista ( superhyvää, eikä yhtään valmissalsan makuista!! sopivan tulista )
1/2 punasipuli
kourallinen persiljaa
tuoretta korianteria ( ruukussa oli vähän jäljellä joten laitoin kaikki mitä oli )
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
paprikamaustetta
punaista tabascoa

Avokadodippi:

2 avokadoa
1 sitruunan mehu
5-6 kirsikkatomaattia
kourallinen tuoretta tilliä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
vihreää tabascoa

Lisäksi paistettua jauhelihaa, rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja.

Riia sydän avokado!

Avokadot on niiiin hyviä, rakastan niitä.
Nuo vihreät herkut maistuvat sellaisenaan leivän päällä, salaattissa, välipalana, guacamoletahnana yrttien kanssa... Täydellistä!

Tänään tein näin:

1 avokado
4 kirsikkatomaattia
kourallinen tuoretta korianteria
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
ruokosokeria
vihreää tabascoa

2 x salaatti

Suosikkisalaatti päärynästä muuntui ministi, kun rucola, jota yleensä käytän tässä, näytti kaupassa niin ankealle.
Vaihdoin sen tällä vertaa punamangoldiin ja sekin toimi hyvin.
Oliiviöljyn sijasta lorautinkin nyt macadamiaöljyä, joka on muuten niin hyvää, että sitä voisi nautiskella vaikka sellaisenaan lusikalla ;-)

4 suurta kiinteää päärynää
punamangoldia ( rucolaa )
parmesan lastuja
saksanpähkinöitä
sitruunamehua
macadamiaöljyä
juoksevaa hunajaa
mustapippuria

Perus vihreä salaatti maistui hyvälle, kun tein avokadosta, tillistä ja sitruunamehusta tahnan ja lisäsin sen salaattiin päällimmäiseksi.

salaattia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
avokado
tilliä
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa

Herkkuleipä

Kaikki ihanat maut saman leivän päällä.
Tämä ihana alkupala, suolainen iltapala tai pieni suupala maistuu milloin vaan ja valmistuu tosi nopeasti.
Itse aion tarjota tätä herkkua uudelleen jouluaattona pieneksi alkupalaksi ja nauttia shamppanjan kanssa.

4 annosta:

4 kpl luomu perunaleipää ( tähän sopii tietysti mikä leipä vaan )
voita
salaatinlehti
siivu kylmäsavulohta
artisokkaa
loraus macadamia öljyä

2 avokadoa
1 limen mehu
1 pieni punasipuli
tilliä
n. 1 dl pakastekatkarapuja
n. 200 g kylmäsavulohta pieneksi pilkottuna
mustapippuria