Tosi hyvät lihapullat tomaattikastikkeessa

Aikeissani oli tehdä lihapullia ja perunamuusia, mutta suunnitelmani muuttuikin matkan varrella. Kermainen kastike vaihtui tomaattikastikeeseen ja perunamuusi spagettiin. Piti lähteä uudestaan kauppaankin ostamaan gluteenitonta spagettia. Näin se joskus menee kun inspiraatio yllättää, heh.
Ja kannatti, tuli meinaan ihan tajuttoman hyvää ruokaa!

2 prk Mutti tomaattimurskaa
tomaattipyrettä
oliiviöljyä
parmesan raastetta
kevätsipulin varsia
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
kuivattuja yrttejä; korianteria, oreganoa, persiljaa, ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikamaustetta
chiliä ( kuivattua ja tuoretta, maun mukaan )
vihreää tabascoa
hillosipuleita
kapriksia
loraus punaviiniä
loraus jouluomena siideriä

400g paistijauhelihaa
tomaattipyrettä
parmesan raastetta
1/2 dl korppujauhoja
suolaa
valkopippuria

Laita kattilaan tomaattimurskat ja pyre, pilko joukkoon sipulit ja valkosipulit. Lisää kaprikset ja hillosipulit. Mausta ja lorauta sekaan punkku ja siideri. Anna tomaattikastikkeen hautua liedellä miedolla lämmöllä ainakin 45 min.
Sekoita jauhelihaan korppujauho, tomaattipyre, parmesan ja mausteet. Sekoita ja pyörittele pieniä lihapullia. Laita lihapullat tomaattikastikkeeseen ja anna hautua vielä 15min.

Herkuttele spagetin kanssa ja nauti lasillinen punkkua seuraksi. Nam.

Lihapullat tomaattikastikeessa

Söin muutama päivä sitten siskoni luona niin hyviä lihapullia ja tomaattikastiketta, että menin siltäseisomalta kauppaan ja ostin ainekset samaan settiin.
Tänään päätin kokeilla omaa versiotani. Vein eväsruoan piknik korissa poikaystävälleni lounaaksi töihin.



Alkuperäinen resepti löytyy täältä:
http://www.hs.fi/ruoka/a1349755907215

Itse tietysti muokkasin reseptiä ja omastani tuli tällainen:

1 purkki Mutti tomaattimurskaa ( parasta!! )
1/2 dl tomaattipyrettä
1 rasia kirsikkatomaatteja
3 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
1/2 purkkia vihreitä siivutettuja oliiveja
oliiviöljyä
agave siirappia
lehtipersiljaa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
harissaa
savupaprika maustetta
jotain isrealin tuliaismaustetta ( sis. kuminaa, korianteria, kardemummaa, mustapippuria, muskottia, paprikaa )

400g naudan jauhelihaa
1 muna
1 valkosipulinkynsi
3 rkl tomaattipyrettä
parmesanraastetta
lehtipersiljaa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
( ihan vähän korppujauhoja )

Keitin tomaattikastiketta ensin noin 40min ja lisäsin sitten lihapullat kastikkeeseen kypsymään.
Lisukkeeksi keitin Speltti helmisuurimoita. Herkkuruoan kruunasi ihanat avomaankurkut.
Nam!

Perjantai-illan huumaa

Flunssaa ei ole täysin vieläkään voitettu, joten päätin himailla illan, kokata, juoda ehkä pari lasia viiniä tai oluen ja keskittyä telkkariin.
Uuniruoka sopi päivän kylmään ja palelevaan fiilikseen kun nenä päähän.

Lihapullia, kukkakaaligratiinia ja salaattia - tykkään!

Uunilihapullat:

800 g naudan paisti jauhelihaa
1 iso valkosipulinkynsi
2 munaa
tomaattipyrettä
1/2 sämpylä
sinihomejuuston kantapala
suolaa
mustapippuria
tabascoa

Sekoitin ainekset jauhelihaan ja pyörittelin palloiksi. Paistoin lihapullia uunissa kiertoilmassa, 200 C noin 20 min.

Kukkakaaligratiini:

2 keskikokoista kukkakaalia
1/4 pkt Koskenlaskija juustoa ( musta )
1/2 pss Emmenthal juustoraastetta
n. 50 g Waldemar vuohenmaitojuustoa
keitettyä vettä
n. 1/2 dl valkoviiniä
mustapippuria

Esikeitin kukkakaalit.
Keitin kattilassa juustokastikkeeen, laitoin kukkakaalit vuokaan ja kaadoin kuuman kastikkeen päälle.
200 C noin 20 min.

Lihapullat tomaattikastikeessa

400g pihvinaudan jauhelihaa
1 purkki tomaattipyrettä
oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/4 pala Aura juustoa
n. 1/2 dl parmesan raastetta
valkopippuria
suolaa

1 tetra valkosipuli tomaattimurskaa
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 ruukullista tuoretta basilikaa
mustapippuria

Sekoitin jauhelihaan kaikki ainekset ja pyöritin ne pieniksi palloiksi. Paistoin lihapullat oliviiviöljyssä pannulla lähes kypsiksi.
Lisäsin pannulle silputut sipulit, valkosipulit, tomaattimurskan, basilikan ja mustapippurin. Annoin lihapullien kiehua tomaattikastikeessa noin 20 minuuttia.

Uunilihapullat

Helppoa ja nopeaa sunnuntai ruokaa salaatin kanssa.

400g naudan paistijauhelihaa
1 muna
n. 2 rkl maustamatonta soyajogurttia
1 rkl tomaattipyrettä
pala aurajuustoa
n. 1 dl emmental juustoraastetta
1 valkosipulin kynsi
ruohosipulia
pala purjoa
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä
valkopippuria
suolaa

Pilkoin yrtit ja muut kasvikset, murustin aurajuuston ja sekoitin kaikki loput ainekset jauhelihan kanssa. Pyörittelin palloiksi ja laitoin uuniin, 225 asteeseen noin 15- 20 minuutiksi.
Nam.