3 kaalin salaatti

Tein synttäribrunssille vaikka mitä herkkuja! Tässä yksi suosituimmista. Lupasin laittaa ohjeen blogiin pikapuoliin, kysyntä oli meinaan kova.
Kaalitaivas sai ystäväni innostumaan niin, että Pervin kaapi vielä kulhon reunoja myöten ;-) se on hyvä merkki se!



keräkaalia ( luomu )
kukkakaalia
parsakaalia

1 prk laktoositonta kermaviiliä
2 keitettyä kananmunaa
tuoretta tilliä
tuoretta lehtipersiljaa
3 tl dijon sinappia
1 limen mehu
loraus viinietikkaa
mustapippiria
suolaa

Raasta keräkaali juustohöylällä kulhoon, paloittele kukkakaalit ja parsakaalit pieniksi.
Tee kastike. Sekoita kaikki ainekset kermaviiliin ja pilko kananmunat pieniksi sekaan. Sekoita kastike salaattiin, anna maustua ja nauti. Ah!

Kukkakaali-jauheliha uuni-ihanuus

Kun pakkanen paukkuu, ei ole tullut mieleenkään syödä salaattia tai mitään kylmää ruokaa. Uuniruokaa sen olla pitää!
Bonuksena uunin kuumentaminen saa keittiöön ihanan lämmön ja se saa viihtymään kyökin puolella erityisen hyvin.

Jostain syystä viimeaikoina kukkakaalin himo on ollut erityisen suuri. Olen syönyt sitä lähinnä keitettynä margariinin kanssa. Tänään ajattelin kokeilla sitä uunissa, jauhelihan ja juustokuorrutuksen kera.

1 iso kukkakaali
pala parsakaalia

250 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
pala kesäkurpitsaa
1 tlk Pirkka kanttarelleja
soijakastiketta
tomaattipyrettä
mustapippuria
valkopippuria
basilikaa
oreganoa

200 g laktoositonta fetajuustoa
n. 150 g emmental juustoraastetta

Keitin kukkakaalit ja parsakaalit. Paistoin jauhelihan, sienet ja kasvikset pannulla ja maustin.
Kumosin kaalit uunivuokaan ja lisäsin jauhelihahässäkän siihen päälle. Päälimmäiseksi murustin fefan ja juustoraasteen. Gratiini valmistui uunissa 175 asteessa noin 20 minuutissa.

Tomaatti-parsakaalikeitto

Pakkanen ja kuuma keitto ne yhteen sopii!
En millään viitsinyt mennä kauppaan töiden jälkeen, joten päätin tyytyä niihin aineksiin mitä jääkaapista löytyi. Mielestäni ne sopivat parhaiten tomaattikeittoon, joten sävelsin niistä siis sellaisen.

1 punainen paprika
parsakaalia
1/2 pienestä kesäkurpitsasta
2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
oliiviöljyä
ruukullinen tuoretta basilikaa
2 tetraa tomaattimurskaa ( valkosipuli + yrtti )
tomaattipyrettä
10 kpl kirsikkatomaatteja
1 kanaliemikuutio ( kasvisliemi oli loppu.. )
2 kuivattua chiliä ( pieniä )
vihreää tabascoa
agave siirappia
suolaa
mustapippuria
currya

Kuullotin sipulit, paprikan, valkosipulin ja parsakaalin oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Lisäsin sitten tomaatit, pyreen, tomaattimurskat ja kesäkurpitsakuutiot. Lisäsin mausteet ja annoin sopan maustua liedellä puolisen tuntia. Keitosta tuli samettisen pehmeää kun sekoitin sen tasaiseksi sauvasekoittimella.

Sopivan tulista ja tosi hyvää. Keiton kanssa maistui ruisleipä juustolla ja kurkulla. Nam.