Gratinoitu katkarapupata

Hesarin ruokatorstaissa oli ihastuttava äyriäisteema ja tämä ohje herätti mielenkiintoni heti. Pitkästä aikaa repäsin lehdestä sivun talteen.

Kiitos ja kunnia tästä ruoasta kuuluu kuitenkin poikaystävälleni Svantelle, joka loihti tämän täydellisen herkun sunnuntairuoaksi.
Oma tehtäväni tälläkertaa keittiössä oli vain aiolin ja salaatin tekeminen, mutta hyvin suoriuduin osuudestani vaikka pääsinkin aika helpolla :-)

Tässä alkuperäinen resepti, pieniä muutoksia tapahtui matkan varrella, kuten se, että sekaan pääsi myös noin 1/2 rasiaa tuoreita herkkusieniä, neste vaihtui kalaliemen sijasta omenasiideriksi ja appelsiinimehua oli yhden hedelmän verran. Peukalonpään kokoinen pala inkivääriä täydensi makua.
Meidän katkarapuruoka meni lopuksi myös uuniin ja sain päälleen kuorrutukseksi mustaleimajuustoraastetta ja parmesania.
NAM!!!

Ehkä täydellisin ruoka pitkään aikaan.
Kotona ravintolassa - parasta!!!

400 g kuorittuja jättikatkarapuja
1 purjo
1 pieni fenkoli
3 valkosipulinkynttä
3 tomaattia
reilu loraus oliiviöljyä
2 rkl pastista (anisviinaa, esimerkiksi Pernod)
hyppysellinen cayennepippuria
hyppysellinen jauhettua neilikkaa
1/2 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
3 dl äyriäis- tai kalalientä
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
1 dl majoneesia
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
1 tl tuorepuristettua sitruunamehua
hyppysellinen cayennepippuria
patonkia


Viipaloi purjon valkoiset ja vaaleanvihreät osat. Poista fenkolista kanta ja kuori valkosipuli. Viipaloi valkosipuli, fenkoli ja tomaatti.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää purjo, valkosipuli, fenkoli ja tomaatti. Kuullota 5–10 minuuttia, kunnes purjo kuultaa läpi ja tomaatti alkaa pehmetä.

Lisää joukkoon pastis, cayennepippuri ja neilikka. Kuullota minuutti. Lisää appelsiininkuori, appelsiinimehu ja äyriäisliemi, kiehauta. Anna porista 10–15 minuuttia, kunnes liemi alkaa olla sakeaa.

Lisää joukkoon katkaravut ja kypsennä 5 minuuttia, jos käytät raakoja (harmaita) rapuja. Jos käytät valmiksi kypsennettyjä (vaaleanpunaisia) rapuja, minuutti riittää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita keskenään majoneesi, hienonnettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu ja cayennepippuri. Tarjoile katkarapupata majoneesin ja patongin kera.



Resepti: Eeva Kolu

Herkkuleipä

Kaikki ihanat maut saman leivän päällä.
Tämä ihana alkupala, suolainen iltapala tai pieni suupala maistuu milloin vaan ja valmistuu tosi nopeasti.
Itse aion tarjota tätä herkkua uudelleen jouluaattona pieneksi alkupalaksi ja nauttia shamppanjan kanssa.

4 annosta:

4 kpl luomu perunaleipää ( tähän sopii tietysti mikä leipä vaan )
voita
salaatinlehti
siivu kylmäsavulohta
artisokkaa
loraus macadamia öljyä

2 avokadoa
1 limen mehu
1 pieni punasipuli
tilliä
n. 1 dl pakastekatkarapuja
n. 200 g kylmäsavulohta pieneksi pilkottuna
mustapippuria

Katkarapu-kookoskeitto

Tämä on tosi nopea ja vähän oikaistu kookoskeitto..
Oli niin nälkä että heitin vaan kaikki ainekset kattilaan, ihan väärissä järjestyksissäkin, kiehautin hetken ja söin.
Keitto oli ihan hyvää, ehkä vähän laimeaa ja kasvikset vähän liian pitkään kiehuneita, mutta maistui se silti! Suosittelen siis maustamaan huolella ja lisäämään kasvikset keittoon vasta loppumetreillä :-)


1/2 pienestä kurttukaalista
1/2 punainen paprika
kevätsipulin varsia
1/2 pienestä kesäkurpitsasta
reilu kourallinen sokeriherneitä
1 iso tökki kookosmaitoa
1-2 dl kuumaa vettä
1 valmispussi misokeitto aineksia
punaista currya
vihreää currya
inkivääriä
kurkumaa
1 kuivattu pieni chili
limetin lehtiä ( 2-4 kpl )
lime mehua
1/2 sitruunan mehu
katkarapuja

Katkarapulohi

Kyselin kaupassa kalatiskillä niin tyhmiä kysymyksiä, että jouduin jo sanomaan myyjälle, että kyllä mä osaan oikeasti tehdä ruokaa, vaikka ehkä vaikuttaa siltä etten saa kalasta ikinä mitään syötäväksi kelpaavaa aikaan... ;-)

Kala on jostain syystä minulle vaikea ruoka, teen sitä liian harvoin ja en oikein uskalla repäistä tai keksi siihen sopivia uusia makuja.

Tämä katkarapukala valmistui uunissa sillä aikaa kun juorusin puhelimessa ja toisella kädellä valmistin lisukkeeksi guacamolea.
Kala maistui pehmeälle ja sinappipäällyste teki siihen pikantin lisämaun.

Ihan jees siis.

Levitin lohen päälle ohuen kerroksen sinappia. Kaadoin jäiset katkaravut mukaan vuokaan. Leikkasin tillin pieniksi, sipulit renkaiksi ja lisäsin ne kalojen päälle. Rouhin mustapippuria, sirottelin suolaa ja pirskotin päälle limemehua. Viimeistelin kalaruoan hennolla kerroksella parmesania ja kerman tyyppisellä kasvirasva sekoitteella.

175 astetta, 40 min.

n. 500g kirjolohta
rakeista kokojyvä sinappia
180 g pussillinen pakaste katkarapuja
tilli puntti
2 pientä sipulia
parmesan juustoa
limemehua
mustapippuria
suolaa
1 prk keiju kasvirasva sekoitetta

Sekametelikala

Ideat loppu! Kaupassa ei ajatus kulkenut yhtään ja mitään ei tehnyt edes mieli. Ostin vähän sitä sun tätä, miettimättä syntyisikö niistä joku ruoka. Kotiin tullessani nälkä olikin huutava. Nyt äkkiä jotain ruokaa, ihan sama, jotain hässäkkää vaikka.

Laitoin valmiiksi paloitellut pakaste seitipalat vuokaan ja heitin joukkoon pussillisen pakaste katkarapuja. Kaivoin laatikosta keittiösakset ja leikkasin sekaan kevätsipulin varsia, rucolaa ja sitruunamelissaa. Löysin jääkaapista tuorejuuston jämät ja kaadoin sen lisäksi vuoan päälle purkillisen kookosmaitoa. Mausteeksi päädyin laittamaan sitruunapippuria, valkopippuria ja kuivattua tilliä. Kuorrutin ruoan emmental -ja parmesan juustoraasteilla. Vuoka valmistui uusissa 225 asteessa neljässäkymmenessä minuutissa.
Yllättävän hyvä ruoka. Ihmettelen ihan itsekin ;-)
Nestettä ruoassa oli aika reilusti, joten ehkä vähempikin määrä kookosmaitoa olisi riitänyt. Tosin jos sekametelikalan syö vaikka riisin kanssa, on aika kivaa että siinä on tätä pehmeän makuista kastiketta mukana.

300g pakastekala kuutioita ( seitiä )
180 g pakaste katkarapuja
1/2 laatikollista rucolaa
reilusti tuoretta sitruunamelissaa
kevätsipulin varsia
n. 50 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
165 ml purkki kookosmaitoa
emmental juustoraastetta
parmesan raastetta
kuivattua tilliä
sitruunapippuria
valkopippuria