Kana-feta pizza

Sunnutai on meidän perheessä pizzapäivä. Ruoka valmistuu nopeasti ja usein siihen kasataan kaikki mitä jääkaapista vielä sunnuntai-iltana löytyy.
Tänään taas kaivoin jääkaappia ja käytin edellisenä päivänä tekemäni loput uunikanat pizzaan. Maistui tosi hyvältä!

pohja:
1 pussi kuivahiivaa
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
loraus oliiviöljyä
suolaa
n. 1 dl kaurahiutaleita
vehnäjauhoja
mustapippuria
oreganoa
kuivattua korianteria

täyte:
omatekemää tomaattikastiketta
kirsikkatomaatteja
kanaa
fetaa
oliiveja
kaprista
artisokkaa
goudajuustoa raasteena

Uuni 225 C, noin 20 min.

Tosi hyvä tomaattikastike

Sen olen oppinut että tomaattikastike tehdään aina itse. Tosin oikaisen sen verran, että teen sen melko aina tomaattimurskasta enkä tuoreista tomaateista, vaikka se olisi varmasti sata kertaa parempaa niin.
Silti se on ihan eri juttu, kun jos ostaisin valmista kaupasta.

Teen aina tomaattikastiketta sen verran reilusti, että siitä riittää ainakin rasiallinen pakastimeen seuraavaa tarvetta varten. Kastike valmistuu lähes itsestään ja on sitä parempaa mitä pidempään ehtii hautua kattilassa.



3 prk tomaattimurskaa ( Mutti )
1 suuri valkosipulin kynsi
1 ruukku tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
agavesiirappia
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
cayennepippuria
kuivattuja yrttejä maun mukaan ( persiljaa, korianteria )
tilkka punaviinietikkaa
punaviiniä
( aurinkokuivattuja tomaatteja )

Laita tomaattimurskat kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää kaikki loput ainekset sekaan ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 30-60min. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Surauta lopuksi sauvasekoittimella tasaiseksi.

Tälläkertaa käytin tomaattikastiketta munakoisovuokaan ja pitsaan. Loput laitoin pakastimeen.

Brunssi on parhautta!

Tupareiden jälkeinen aamu on parasta aloittaa brunssilla. Siivouskin sujuu paremmin kun olo on ravittu :-)

Tein brunssille salamipizzan, katoin pöytään perus leivät juuston ja meetfurstin kera, keitin vahvan tummapaahtoisen kahvin ja puristin itse mehun.
Kyllä kelpasi!

Pizzaa!

Meillä on pizzapäivä aina silloin kun jääkaapissa on lähinnä jämiä edellisten päivien ruoista, eikä kauppaan oikein viitisi lähteä.
Tänään pizzan täytteeksi pääsi eilinen bolognese kastike, tomaattisiivut, artisokkaa purkin pohjalta, meetvurstia ja juustoraastetta. Oikein hyvää.
Loput pizzasta laitetaan perinteisesti pakastimeen, joten poikaystäväni saa joku päivä siitä vielä herkkulounaan!

Kotona tehty pizza kannattaa aina!

pohja:
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 kuivahiivapussi
suolaa
öljyä
jauhoja / kaurahiutaleita / leseitä yms.

Kotipizza, paras pizza

Kyllä se on vaan todettava, että kotona itse tehty pizza on parasta ikinä. Aina kun tilaan pizzan ravintolassa, tulee pettymys. Liian vähän kastiketta, mauton, liikaa juustoa tms...

Itsetehty tomaattikastike ja pohja vaan takaavat parhaan maun. Ainakin minun ja poikaystäväni mielestä.
Tämän sunnuntain pizza maistui jotenkin aivan erityisen hyvälle. Nam.



pohja:
3 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
ripaus suolaa
täysjyvä vehnäjauhoja
kaurahiutaleita

tomaattikastike:
1 tetra chili tomaattimurskaa
2 purkkia tomaattipyrettä
1 purkki vihreää mojo kastiketta
kirsikkatomaatteja
jalopenoa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
nippu persiljaa
cayennepippuria
chiliä
mustapippuria
valkopippuria
savupaprikajauhetta
suolaa
hunajaa

täytteeksi tänään:
kirsikkatomaatteja
sipulirenkaita
kalkkunaleikkelettä
oliiveja
suolakurkkua
pippurimeetwurstia
juustoraastetta

Riian kotikirpun eväät

Järjestin taas ystävilleni kirppiksen kotonani. Edessä on muutto uuteen kotiin, joten vaatekaappien siivous oli hyvä aloittaa nyt hyvissä ajoin.

Perinteiseen tapaan tarjosin kirppisvieraille kahvia ja pullaa.
Nyt leivoin lisäksi myös omppupiiraan, sienipizzan ja paistoin poikaystäväni pakkaseen valmiiksi tehtyjä pistaasikeksejä. Roséviini kruunasi lauantain mukavan menon.

Ihana päivä, ystäviä ja naurua, onnellisia uusien vanhojen vaatteiden omistajia ja todella tyytyväinen myyjä!




Omppupiiras:
1 valmis makea piiraspohja

1 prk laktoositonta rommirusina rahkaa
1 muna
kanelia
ripaus sokeria

4 pientä kotimaista omppua
kourallinen hasselpähkinöitä
voita
hunajaa
kanelia
tilkka calvadosta

Sekoita rahka, muna, kaneli ja sokeri. Levitä seos piiraspohjan päälle.
Pilko omput ja hakkaa pähkinät pieniksi. Kuullota omenat pannulla voissa, lisää pähkinärouhe, mausteet ja tilkka calvadosta.
Uuni 200 C noin 30 min.



Sienipizza:
1 pussi kuivahiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
vehnäjauhoja
kaurahiutaleita
suolaa

1 prk tomaattimurskaa
1 prk mojo kastiketta
tomaattipyrettä
pala makeaa paprikaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
persiljaa
suolaa
musta -ja valkopippuria
cayennepippuria
paprikamaustetta

suppilovahveroita
1 sipuli renkaina
1/2 pkl fetaa
juustoraastetta

Tee taikina. Valmista tomaattikastike, ja anna sen porista liedellä ainakin tunti. Sekoita se sauvasekoittimella tasaiseksi. Kauli pizzataikina uunipellin kokoiseksi, lisää päälle tomaattikastike, hyvin valutetut sienet, sipulirenkaat, feta ja juustoraaste.
Uuni 225 C, noin 25 min.

Juhannuspizza

Parasta seuraa, sohva, verkkarit, roséviiniä ja kotitekoista pizzaa. Juhannus, ah.



1 pussi kuivahiivaa
2, dl vettä
1 dl kauraleseitä
sopivasti vehnäjauhoja

tomaattipyrettä
jokirapuja
parsaa
oliiveja
kapriksia
kirsikkatomaatteja
sipulia
ruohosipulia
juustoraastetta
mustapippuria
chilimaustetta
yrttimaustetta
tuoretta korianteria

Pizza poistaa kipeyden, ainakin melkein!

Kipeänä jo kolmatta päivää.
Eipä ole ruokaa tehnyt mieli kuume on noussut korkealle, yskä vaivannut ja nenä ollut tukossa.
Tänään alkoi selkeästi näkyä valoa tunnelin päässä, koska menin sitten perjantain ensimmäisen kerran jääkaapille oikein kunnolla katsomaan, onko siellä muutakin kun leipää ja juustoa.

Parasta mitä olen poikaystäväni keittiötavoista oppinut, on että aina kun teemme tomaattikastiketta itse, osa siitä menee pakastimeen. On sitten aina pizzapohjaan omatekoinen kastike, tai mihin nyt ikinä tomaattista makua kaivataankin.

Nytkin löysin pakastimesta tomaattikastiketta, käytin kaiken mitä jääkaapista löytyi ja ystäväni toi lähikaupasta vielä bonuksena pussillisen juustoraastetta. Täydellistä!

pizzapohja:

2 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
ehkä noin 3-4 dl jauhoja

täytteeksi:

purkillinen valkoista parsaa
kirsikkatomaatteja
tuoretta persiljaa
fetaa
speck ilmakuivattua kinkkua

Uuni 225 C, noin 20-25 min

Pohjasta tuli muuten tosi rapsakka, kun leivinpaperi oli loppunut ja voitelin uunipellin reilulla määrällä oliiviöljyä. Teen ehkä toistekin niin, koska rapeus oli aivan erilainen kuin aiemmin, vaikka pohja on valmistunut ihan samoilla aineksilla.

Sunnuntai = pizzapäivä

Sunnuntai on oikein hyvä pizzapäivä.
Vielä yksi herkkupäivä ja maanantaina taas paluu arkeen ja perusruokaan.

Teen tomaattikastikkeen yleensä aina itse. Pakastan loput kastikkeesta ja hyödynnän sitä johonkin muuhun ruokaan viikolla. Se on kieltämättä aika kätevää. Tämän tavan olen opinut poikaystävältäni ja olen siitä opista erityisen kiitollinen.

Valmiin pizzan päälle laitoin korianteria, minulla on siihen tällähetkellä akuutti himo. Riia sydän korianteri.

Tomaattikastike:
1 tetra tomaattimurskaa
1/2 purjo
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 iso purkki tomaattipyrettä
purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 1 dl valkoviiniä
tabascoa
paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria

Keitä kastiketta vähintään puoli tuntia ( mielummin pidempään ) ja hurauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Pohja:
1 pussi kuivahiivaa
2 dl kädenlämpöistä vettä
n. 4-5 dl jauhoja

Täytteet tänään:
salamia
tomaattia
kapriksia
fetajuustoa
juustoraastetta
parmesanraastetta

Pizzaa!

Sunnuntaisin tekee usein jotain herkkua mieli ja omatekoinen pizzaa peittoaa lähiravintoloiden tarjonnat mennen tulleen.
Parina viime viikonloppuna on siis tullut tehtyä pellillinen pizzaa ja nautittua sitä sitten viikollakin lounaaksi tai iltapalaksi teen kanssa.
Nam.
Hyvää herkkua.

pohja:

2 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi kuivahiivaa
n. 5dl jauhoja

Täyteeksi pizzaan on päässyt fetajuusto, tonnikala, tomaatti, parsa, artisokka ja aurinkokuivattu tomaatti.
Oikeastaan mikä vaan kelpaa, kunhan tomaattikastike on omatekoista ja maistuvaa.

Jee, pizza pelastaa :-)

Pikapizzaa piknikille!

Joskus on kivaa päästä helpolla.
Viime viikonloppuna avasin piknik kauden ja tein supernopeita ja helppoja tonnikalapizzoja valmiisiin pohjiin. Hyvin tekivät suolaiset herkut kauppansa vaikka olinkin oikaissut enkä tehnyt taikinapohjaa itse.
Joskus on ihan hyvä näinkin.

Näitä herkkuja voisin napostella vaikka samalla kun katsoisin jotain ihanaa festarikeikkaa aurinkoisessa Turussa. Kesäfiilistelyä siis taas.
Niiiin, Ruissi odottaa.

Pirkka pizzapohjia
tomaattipyrettä
purkki tonnikalaa
kirsikkatomaatteja
vihreitä oliiveja
tuoretta pinaattia
parmesan lastuja
juustoraastetta
mustapippuria
tabascoa
oreganoa

Pikaruokaa

Nälkä!
Äkkiä jotain syötävää ja yksi olut.
Ostin eilen hätävaraksi pakkaseen valmiita pizzapohjia ja muut ainekset löytyivät jääkaapista purkeista ja purnukoista ;)

valmispizzapohja
tomaattipyrettä
tomaattitonnikalaa
katkarapuja
jalapenoja
tomaattia
parmesania
juustoraastetta
kuivattua ruohosipulia ja oreganoa
tuoretta basilikaa

Pizzasunnuntai!

Tämä sunnuntai on ollut hyvä. Iisiä oleilua, pitkä kävelylenkki, hyvää musiikkia ja kokkausta. Tahdon näitä päiviä lisää!
Heti aamulla päätin, että teen tänään pitkästä aikaa pizzaa, kutsun ystävät katsomaan telkkaria ja sunnuntai hengailemaan.

Ihanaa pizzaa kahdella eri täytteellä, juomana persiljavettä maustettuna greippimehulla ja sitruunalla. Tykkään!

pizzapohja:

2 dl vettä
20 g hiivaa
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
4-5 dl vehnäjauhoja

jauhelihatäyte:

paistijauhelihaa
tomaattipyrettä
fetaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
kuivattua ruohosipulia
mustapippuria
valkopippuria
oreganoa
basilikaa
vihreää tabascoa
+
kirsikkatomaatteja
aurajuustoa
salsakastiketta
emmental ja parrano juustoraastetta

tonnikalaa
vaaleaa parsaa
marinoitua paprikaa
aurajuustoa
emmental ja parrano juustoraastetta

Pikapizza

Maailman nopein ja paras kotipizza syntyy valmiista pohjasta ja runsaista täytteistä.
Tällä kertaa täytteinä oli tonnikalaa, parmankinkkua, homejuustoa, punasipulia, tomaattia ja rucolaa.

Uuni 225 astetta ja 10 minuuttia - valmis!
Herkkua on!