Pähkinäinen suklaaraakakakku

Tein taas kakkua! Ihan mahtavaa kuinka näistä raakakakuista on tullut osa elämääni. Koen niiden valmistuksen helpoksi ja tykkään mausta ihan tosi paljon. Olen melkein unohtanut ohjeet ja määrät ja teen nykyään aika rennolla kädellä, mikä sekin on tosi jees.

Tämä pähkinäinen suklaakakku maistui täyteläiselle, mutta ei ollut kuitenkaan liian tuhtia.
Tykkäsin tästä itse tosi paljon.
Mustaherukat toimi raikkaana lisänä kakun pääällä erinomaisesti.

pohja:
1 dl manteleita
1 dl cashewpähkinöitä
1/2 dl parapähkinöitä
100g taateleita
1 rkl sulatettua kookosöljyä
1 rkl raakakaakaojauhetta
loraus agavesiirappia

täyte:
2 isoa kypsää avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
3/4 dl sulatettua kookosöljyä
1 rkl kookossokeria
2 rkl agavesiirappia
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl mantelirouhetta
1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
mustaherukoita koristeeksi

Liota mantelit, pähkinät ja taatelit yön yli. Laita kaikki pohjan ainekset shakeriin ja aja tasaiseksi massaksi. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun pieneen irtopohjavuokaan ja laita pakastimeen hetkeksi.

Tee täyte. Kuori avokadot ja laita kaikkien aineiden kanssa shakeriin. Hurauta täyte tasaiseksi ja maistele, lisää makeutta, appelsiinia tai kookoshiutaleita maun mukaan lisää. Levitä massa pohjan päälle ja laita hetkeksi pakastimeen. Siirrä kakku lopuksi jääkaappiin.
Koristele pähkinärouheella ja kookoshiutaleilla ja marjoilla.
Herkuttele kahvin tai hyvän teen kanssa.

Smoothie kuin karkki

Tänä aamuna herkuttelin karkin tai pullan makuisella smoothiella. Ihanaa!

Kaikki makeanhimoiset, terveellinen aamujuoma syntyy näin:

1 dl kookosmaitoa
6 pakaste mansikkaa
1/2 pakastettu banaani
1/2 tl kardemummaa
3 taatelia
jääpaloja

Hurauta kaikki ainekset shakerilla sekaisin ja nauti!
Ah!

Raakaa kakkua! Mustikkaista suklaakakkua!

Olen vähän innostunut raakakakuista.

Yksi syy on tietysti Vitamix ( oletettavasti tullut jo kaikille selväksi... ) ja toinen syy vauvamme.
Tai siis se, että meillä käy nyt enemmän vieraita kun yleensä. Raakakakku säilyy kätevästi pakastimessa leikattuna annospaloiksi, ja sieltä voi sitten ottaa aina vieraiden saapuessa sopivan määrän kakkupaloja tarjolle.
Vauvan takia syön myös mahdollisimman vähän valkoista sokeria. Vaikka hän reagoi hyvin vähän syömiini ruokiin, niin sokerista minityyppi on saanut pahoja vatsaoireita ja kerran syömieni irtokarkkien jälkeen akuutin sokerihumalan.
Makeanhimoissani voin siis turvautua raakakakkuun, koska laitan niihin yleensä vain agavesiirappia, ja tällä kertaa myös kookossokeria. Pieni määrä ei maata kaada, ja oletan noiden olevan joka tapauksessa valkoista sokeria parempia vaihtoehtoja.



Tähän kakkuun alkuperäisen inspiraation sain ystävältäni Annikalta. Hänen reseptinsä löytyy Voi Hyvin lehden sivuilta, tästä linkistä: http://www.voihyvin.fi/artikkeli/raakaruoka-avokado-suklaakakku
Yhdistelin kuitenkin useita eri ohjeita ja tein niistä mieleiseni.

Omastani tuli siis tällainen.
Tosi helppo. Tosi hyvä. Tosi makeanhimoon sopiva. Nam.

Pohja:
n. 3-4 dl pähkinöitä ( parapähkinä, cashewpähkinä, hasselpähkinä, auringonkukansiemen )
200g taateleita
3/4 dl kaakaojauhetta
2-3 rkl vettä
ripaus ruususuolaa

Täyte:
3 kypsää avokadoa
1 dl kaakaojauhetta
3/4 dl kookosöljyä
1 rkl vaniljasokeria ( tai vaniljatanko )
1 rkl kookossokeria
2 rkl agavesiirappia
1/2 appelsiinin mehu
appelsiinin raastettu kuori
ripaus ruususuolaa

mustikoita

Liota pähkinöitä, siemeniä ja taateleita vedessä muutama tunti. Laita kaikki pohjan aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Pähkinät saavat jäädä rouheaksi, se tekee pohjaan kivan koostumuksen.
Levitä massa irtopohjavuokaan, leivinpaperin päälle. Kostuta sormet viileällä vedellä ja painele tasaikseksi. Laita pakastimeen siksi ajaksi kun valmistat täytteen.

Laita avokadot, kaakaojauhe, kookosöljy, sokerit ja suola tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi. Lisää vielä appelsiinin raastettu kuori ja mehu ja sekoita.

Ota pohja pakastimeesta ja levitä sen päälle mustikoita tasainen kerros.
Kaada mustikoiden päälle suklainen täyte.
Laita kakku pakastimeen tunniksi, pariksi.

Leikkaa annospaloiksi ja koristele palat aina tarjolle laitettaessa mustikoilla, kookoshiutaleilla, mintulla tai appelsiinin raastetulla kuorella.

Raikas ja täydellinen!

Vitamix kokeiluni alkavat olla melkoisen hyvissä kantimissa. Smoothiet surahtaa joka aamun juomiksi ihan rutiinilla. Jääkaappi on pullollaan hedelmiä ja vihanneksia, loput viimekesän marjat alkaa olla pakastimesta käytetty loppuun ja mantelimaidosta ja kookosvedestä on tullut ostoslistan perussettiä.

Tänä aamuna tein ihanan raikkaan juoman, jonka ohje pitääkin laittaa tänne talteen.
Tätä pitää nimittäin tehdä toistekin!

jääpaloja
1/2 ananas
n. 1 dl pakaste puolukoita
basilikaa
minttua
loraus mantelimaitoa
vettä

Pieni jäätelökakku tai oikeastaan jäädyke

Raskauden loppuvaihe on tuonut minulle himon kylmään mehujäähän ja/tai jäätelöön. Kylmä helpottaa närästystä ja muutenkin maistuu yksinkertaisesti parhaalle. Lepuutuksen ohella siis etsin netistä reseptejä jätskeihin ja muihin kylmiin herkkuihin. Siinä se äitiyslomalaisen aika mukavasti kuluukin, kun säätkään eivät ole sieltä kauneimmasta päästä.

Tähän jäätelökakkuun löysin inspiraation Uusia tuulia - blogista, johon ohje löytyy täältä: http://www.lily.fi/blogit/uusia-tuulia/jaatelon-suloinen-suukko
Ministi muuntelin sitä matkan varrella, mutta alkuperäinen ohje auttoi kyllä paljon. Kiitos siitä!



täyte:
2 isoa pakastettua banaania ( siivuina pakkasessa valmiina )
1 kookosmaitotölkin sisältö, eli se kovettunut osuus ( nesteen voi käyttää myöhemmin vaikka smootheihin )
pakastettuja pensasmustikoita

pohja:
n. 1/2 dl cashewpähkinöitä
n. 1/2 dl manteleita
4 taatelia
2 rkl mantelijauhetta
n. 1/2 dl kookoshiutaleita
loraus hunajaa
ripaus suolaa

Laita pähkinät, mantelit ja taatelit likoamaan hetkeksi.
Tee sillävälin täyte. Laita jäätyneet banaanisiivut ja kookosmaito monitoimikoneeseen ja sekoita massa takaiseksi. Laita seos odottamaan kulhoon. Huuhtele kannu ja murskaa pohjan ainekset. Sekoita täyteeseen pakastemustikat, kaada se pakasterasian pohjalle ja painele sitten pähkinäinen pohja täytteen päälle.
Pakasta pari tuntia.
Oma kakkuni jäi pakastimeen kahdeksi päiväksi, ja siksi koostumus oli enemmän jäädykemäinen. Uskon että laatu on pehmeämpi ja enemmän jäätelön omainen, jos pakastat kakkua vain tunnin, kaksi. Hyvää se toki oli nytkin.
Sulata rasiaa hetki kuuman veden alla ja kumoa kakku lautaselle. Koristele ja nauti. Nam.

Riia sydän smoothie!

Smoothiet ja mehut ovat tulleet aamuihini jäädäkseen. Vitamixin osto oli siis parasta mihin saatoin rahani sijoittaa.
Tässä muutama fiiliskuva aamuherkuistani.
Jokainen aamu on erivärinen, eri makuinen. Joskus marjainen, välillä hedelmäinen ja toisinaan vihreä.
Hymy huulilla jokaiseen päivään!

Ensimmäinen raakakakkuni

Raakakakun valmistus Vitamixilla on pyörinyt mielessäni jo viikon verran, mutta en ole ehtinyt perehtyä resepteihin kunnolla. En oikein itse ymmärrä lucuma - macajauheiden yms. vastaavien käyttöä, joten halusin tehdä kakun, johon tulee vain "oikeita" raaka-aineita.
Kysyin facebookissa kavereiltani suosituksia resepteille ja lopulta päädyin sekoittamaan 2-3 ohjetta ja tein niistä omanlaiseni.



Pohja:
1 dl kuorimattomia manteleita
1 dl parapähkinöitä
250g liotettuja taateleita
3 dl kookoshiutaleita
1 tl kookosöljyä
ripaus ruususuolaa

Täyte:
3,5 dl cashewpähkinöitä liotettuna ( ehdin liottaa vain tunnin, yön yli olisi varmasti paras )
1 dl kookosöljyä
2 sitruunan mehu
1,5 tl aitovaniljajauhetta
alle 1/2 dl agavesiirappia
alle 1/2 dl hunajaa
3 rkl kookoshiutaleita

2 dl pakastemustikoita

1. Laita mantelit ja pähkinät tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Lisää liotetut taatelit, kookoshiutaleet, suola ja loraus öljyä ( tarvittaessa ).
2. Painele tahmea pohjamassa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita se pakkaseen siksi ajaksi kun teet täytteet.
3. Laita cashewpähkinät tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää kookosöljy ja sitruunan mehu, blendaa ja laita vielä loput ainekset eli hunaja, siirappi ja kookoshiutaleet massaan. Kun massa on tasaista, levitä noin 2/3 siitä pohjan päälle.
4. Sekoita 1/3 täytteestä ja mustikat vielä blenderillä tasaiseksi. Lisää mustikkatäyte päällimäiseksi ja laita kakku pakkaseen.
5. Anna kakun pakastua ainakin 1-2 tuntia ja koristele marjoilla. Nauti hyvän kahvin kanssa.

Banaani-mansikka-jugurttijätski

No nyt on herkkua!
Raskaus on tuonut elämääni jäätelöhimon. Siksi halusinkin kokeilla Vitamixilla omatekemää terveellistä jätskiä, kun huomasin että voisin syödä joka päivä yhden riisi -tai tofujätskituutin ihan helposti.

Tämä kokeilu osui ja upposi!
Aivan tajuttoman hyvää!
Valmistus kesti ehkä 2 minuuttia, ja pakastaminen päälle.
Pieni odotus kannatti. Voisin lusikoida tätä pehmeää kotijäätelöä vaikka joka päivä, ja ehkä teenkin niin.



2 pakastettua banaania ( pehmeät banaanit siivuiksi odottelemaan jätksin tekoa pakkaseen )
8 keskikokoista jäistä pakastemansikkaa
2 rkl laktoositonta turkkilaista jugurttia

Surursurur Vitamixilla 2-4 teholla pari minuuttia. Pakasterasiaan ja pakkaseen. En malttanut odottaa puolta tuntia pidempään. Ideaalia varmasti olisi ollut jos jätski olisi ehtinyt olla pakkasessa pari tuntia. Mutta hyvää se oli vähän notkeampanakin. Ensi kerralla teen isomman satsin!

Kokeile, se kannattaa.
Jäätelökesä, tervetuloa!

Kesässä parasta = mehujää

Tänä aamuna muistin vihdoin kaivaa esille mehujäämuotit! Kesässä parasta on mehujää ja jätski, mutta erityisesti vielä omatekoinen ja terveellinen.
Laitoin nämä herkut hetki sitten pakastimeen, mehu maistui ainakin ihanalle joten uskon että myös pakkastikku on hyvää kun se valmistuu.



1/2 tuoreesta ananaksesta
1 appelsiini
1/2 greippi
sokeroimatonta mantelimaitoa

Vitamixilla kaikki sekaisin ja eikun muotteihin ja pakkaseen!
Helppoa ja ei vie aikaa kuin hetken. Nyt vaan odotellaan. Lurps.



Tällaisia näistä tuli! Aivan tajuttoman hyviä. Söin jo yhden, otan kohta toisen.

Vaaleanvihreää herkkua

Meidän aamut alkaa nykyään aina smoothiella ( Vitamix on tullut elämääni!! ).
Näin raskaana ollessani huomaan usein aamulla herääväni mahan murinaan. Kroppa ei kuitenkaan ole vielä oikein valmis ottamaan ruokaa vastaan, joten smoothie on täydellinen herätys vatsalleni.
Smoothien ansioista tulee syötyä enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin ehkä muuten tulisi.
Kokeilen joka päivä vähän uusia yhdistelmiä, ja parhaimmat yritän muistaa tallentaa tänne blogiini.

Tämän aamun vaaleanvihreä juoma maistui aivan erityisen hyvälle.

1 banaani
1 appelsiini
1 avokado
1/2 mango
jääpaloja
vettä

Pinaattipesto

Päätimme viettää vappupäivää ihan vaan kaksistaan kotona, sohvalla makoillen ja telkkaria katsellen.
Eilisen juhlinta riitti, sadesää ei houkutellut ja kerrankin oli aikaa vaan olla.
Hyvä päätös.

Tein meille ihanan aamiaisen ilman kiireenhäivää, siivosin keittiön oiken kunnolla ja valmistin ensimmäistä kertaa Vitamixilla jotain muutakin kun smoothieta tai mehua ;-)

Vähän nuutuneet yrtit pääsivät pestoon, samoin kuivettunut pala parmesania.
Muut ainekset olivatkin pestotyyppiseen suunnitelmaan sopivat.



pinaattia
korianteria
persiljaa
kevätsipulinvarsia
1 valkosipulin kynsi
cashew pähkinöitä
pala parmesania
palla västerbotten juustoa
tomaattipyrettä
muutama kirsikkatomaatti
oliiviöljyä
loraus vettä
mustapippuria
maldon suolaa
( 1/2 sitruunan mehu )

Laitoin kaikki ainekset Vitamixiin ja sekoitin ne keskenään tasaiseksi tahnaksi. Ihan lopuksi lisäsin vielä muutaman pähkinän lisää ja sekoitin 1 teholla niin, että pähkinät jäivät mukavan karheiksi.

Pesto maistui vappulounaana gluteenittoman pastan kera.
Paistoin vielä pannulla luomupekonia ( uusi tuttavuus Stockkan luomuosastolta - tosi hyvää ) ja lisäsin sen keitetyn pastan ja sinne sekoitetun peston joukkoon.
Maistui hyvälle!

Pestoa jäi vielä mukavasti jäljelle, joten laitan sitä ehkä myöhemmin leivän päälle, salaatinkastikkeeksi tai keksin jotain muuta käyttöä. Jee!

Aamu alkaa vihreällä

Huomenta!

Tämän aamun Vitamix kokeiluni:

pinaattia
lehtikaalia
jäävuorisalaattia
1 banaani
vesimeloonia
cashewpähkinöitä
jääpaloja
vettä

Raikas juoma maistui hyvälle, ei makealle vaan juuri sopivalle tiistaiaamun avaukselle.

Makeaa mahantäydeltä!

Tittididii! Ostin Vitamixin!!!
Nyt testailen sitä innolla, välillä onnistuen, välillä taas huomaan, että seuraavalla kerralla pitänee tehdä toisin ;-)
Aamupala smoothiesta tuli liian paksua, joten huomenna testaan taas eri ohjeella.

Iltapalaherkuksi tein äsken supermakeaa jälkkäriä, jonka ohjeen näin alunperin Hesarin Ruokatorstaissa.
Linkki löytyy tästä:
http://www.hs.fi/ruoka/a1396413254707?jako=678f48349fce019bc71beb635cd54ee7&ref=fb-share

Toinen samankaltainen resepti osui silmääni tänään kun etsin Vitamix ohjeita.
Linkki täällä:
http://www.novelle.fi/makuelamyksia/jugurttijaateloa-ei-voi-vastustaa/




Minun ohjeeni menee näin:

2 kypsää banaania pakastettuna ( siivuina )
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl turkkilaista jogurttia

Ensin banaanit blenderiin. Seuraavaksi maapähkinävoi ja lopuksi jogurtti. Jos jälkkäristä haluaisi jäätelömäisemmän, se kannattaisi hetkeksi vielä laittaa pakkaseen.
Me nautimme äkkimakean jälkkärin sellaisenaan, heti samantien!

Vihreä välipalajuoma

Tänään kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä vihersmoothien omalla, vanhalla shakerilla.
Hyvin toimi!
Olen kyllä jo tehnyt päätöksen Vitamixin hankinnasta Stockkan Hulluilta päiviltä, mutta tämänpäiväinen oli hyvää harjoitusta tulevaa uutta laitetta varten. Erona ehkä jatkossa tulee olemaan se, että nyt smoothie oli koostumukseltaan vähän rosoisempaa, jatkossa siitä tulee ehkä sileämpää ja helpommin pillilläkin imettävää. Vitamixin tehot ovat sen verran suuremmat kuin oman shakerini nyt, eli siksi näin.

2 kourallista tuoretta pinaattia
2 suurta lehtikaalin lehteä
3 taatelia
1 päärynä
n. 10 tummaa viinirypälettä
tuoretta minttua
1 applesiinin mehu
jääpaloja

Vihreä välipalajuoma maistui vapaapäivän kahvihetkellä ystävän kanssa.
Tumma suklaa ja pakastimesta löytyneet pikkuletut jäisten mustikoiden ja agavesiirapin kera täydensivät herkkuhetken.

Tosi hyvä smoothie! Ja Vitamixin himo.

Himoitsen Vitamixia. Yritän pärjätä vielä omalla, vanhalla, mutta ihan hyvin toimivalla shakerillani… Ainakin jonkin aikaa..
Olen ihastunut Jungle Juice Barin Green Gorilla - vihersmoothieen ja haluaisin nauttia vastaavaa juomaa kotona ja tehdä sitä evääksi töihin ja ja ja … Vitamixilla se onnistuisi niiiiiin helposti.

Tänään tein aamupalaksi omalla koneellani tosi hyvän juoman.
Huomiseksi aion ostaa vihreitä asiota kaupasta ja kokeilla jotain muuta, jos vaikka saisin kehiteltyä oman Riia´s Green Gorilla - juoman ;-)

1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
1 appelsiinin mehu
kourallinen pakastekarpaloita
1/2 banaani
5-8 kpl tummia viinirypäleitä
auringonkukansiemeniä
kookoshiutaleita