Yksinkertaisesti hyvää

Joskus ei tarvitse nähdä juurikaan vaivaa, jotta ruoka on hyvää. Perusraaka-aineet, hyvät maut ja kaunis annos, niin yksinkertaista se on.

Ostin kaupasta ruodottomia siikafileitä ja paistoin ne laktoosittomassa voissa. Maustin kalan sitruunamehulla, mustapippurilla, suolalla ja tuoreella tillillä.
Käytin pinaatin pannulla avokadoöljyssä, lisäsin ripauksen suolaa ja valkopippuria.
Keitin uudet perunat.
Asettelin ruoan kauniisti lautaselle.
Valmis!
Aikaa ruoan valmistukseen kului noin 10 minuuttia. Ja ruoka maistui ihan kun olisi ravintolassa syönyt. Ah!

Pinaattipesto

Päätimme viettää vappupäivää ihan vaan kaksistaan kotona, sohvalla makoillen ja telkkaria katsellen.
Eilisen juhlinta riitti, sadesää ei houkutellut ja kerrankin oli aikaa vaan olla.
Hyvä päätös.

Tein meille ihanan aamiaisen ilman kiireenhäivää, siivosin keittiön oiken kunnolla ja valmistin ensimmäistä kertaa Vitamixilla jotain muutakin kun smoothieta tai mehua ;-)

Vähän nuutuneet yrtit pääsivät pestoon, samoin kuivettunut pala parmesania.
Muut ainekset olivatkin pestotyyppiseen suunnitelmaan sopivat.



pinaattia
korianteria
persiljaa
kevätsipulinvarsia
1 valkosipulin kynsi
cashew pähkinöitä
pala parmesania
palla västerbotten juustoa
tomaattipyrettä
muutama kirsikkatomaatti
oliiviöljyä
loraus vettä
mustapippuria
maldon suolaa
( 1/2 sitruunan mehu )

Laitoin kaikki ainekset Vitamixiin ja sekoitin ne keskenään tasaiseksi tahnaksi. Ihan lopuksi lisäsin vielä muutaman pähkinän lisää ja sekoitin 1 teholla niin, että pähkinät jäivät mukavan karheiksi.

Pesto maistui vappulounaana gluteenittoman pastan kera.
Paistoin vielä pannulla luomupekonia ( uusi tuttavuus Stockkan luomuosastolta - tosi hyvää ) ja lisäsin sen keitetyn pastan ja sinne sekoitetun peston joukkoon.
Maistui hyvälle!

Pestoa jäi vielä mukavasti jäljelle, joten laitan sitä ehkä myöhemmin leivän päälle, salaatinkastikkeeksi tai keksin jotain muuta käyttöä. Jee!

Aurinkomehu

Jippiii! Tänään on se päivä kun Vitamix kokeiluni onnistui.

Välillä olen saanut tehtyä ihan ok smoothien, toisina päivinä maku ei ole ollut parhaimmasta päästä.
Kokeilemalla oppii, joten pakko vaan testata ja testata, ja nämä aamut jolloin mehu maistuu smoothiebaarin herkulle, hihkun onnessani ja iloitsen!
Hyvä minä, jee!



luomuporkkanoita
1 appelsiini
1 omena
1/2 verigreipin mehu
1 sitruunan mehu
2 taatelia
n. 8 kpl cashewpähkinöitä
vettä

Vuokaruoka valmiiksi maanantaille

Näin sunnuntaina on mahtavaa joskus tajuta, että maanantainakin pitäisi syödä jotain ;-)
Melko harvoin sen eteen tekee mitään, mutta miten mukavaa on, kun maanantaina töiden jälkeen kaapissa on valmista ruokaa.

Tänään jääkaapista löytyi mm. lasagnen teosta ylijäänyt juustokastike, joka tuli joko käyttää pois tai heittää viemäristä alas. Pressikassista tullut tonnikalapurkki, loraus kermaa, muutama aurinkokuivattu tomaatti, vähän nuutuneita yrttejä ja rucola oli hyvä myös käyttää pois.
Täydellistä jämäruoan valmistusta!



gluteenitonta makaronia
juustokastiketta ( koskenlaskijasta ja laktoosittomasta maidosta tehtyä )
loraus laktoositonta kermaa

1 prk tonnikalaa öljyssä
kirsikkatomaatteja
kevätsipulin varsia
kesäkurpitsaa
rucolaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
basilikaa
korianteria
mustapippuria
suolaa

Uuni 180 C, noin 40min

Letut ilman kananmunaa

Sunnuntai on juuri oikea päivä tehdä jälkkäriä.
Tänään oli siis lettupäivä!

Yritän välttää kananmunaa, kun jostain syystä tuntuu kuin se aiheuttasi minulle nyt allergiaa. Kokeilen ainakin hetken, jos kananmunan pois jättäminen tekisi olostani normaalimman.
Jääkaapissa oli avattuna laktoositon kerma joka piti käyttää pois, joten siinäkin oli oiva syy tehdä jälkiruokaa.

Näiden lettujen koostumus oli aika pannukakkumainen, vähän paksumpi ja tosi kuohkea. Maku oli mukavan makea. Tein letut isolla pannulla, mutta pienistä letuista olisi tullut varmasti myös tosi kivannäköisiä.

2 dl laktoositonta kermaa
2 dl vettä
n. 2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 banaani
1/2 dl kookoshiutaleita

Synttäribrunssi, pääsiäinen ja ystävät - rakastan!

Tässä vielä muutama kuva brunssilta.
Ihanaa oli, kuten aina.

Riia sydän ruoka, juhlat, ystävät, nauru ja hyvä meno.

Paras pasha ikinä!

Pasha on ihanaa, mutta usein liian tuhtia omaan makuuni.
Hanna Jensen vinkkasi tästä pashasta blogissaan ja se kuulosti heti niin hyvälle että päätin testata. Tarpeeksi simppeli ohje ja lopputuloksena ihanan hienostunut maku.
Tätä kannattaa kokeilla, pääsiäisen jälkeenkin!



Tässä linkki suoraan alkuperäiseen ohjeeseen. Ohje on kopioitu suoraan Hannalta. Mitään en muuttanut, ohje oli täydellinen juuri sellaisenaan.

http://www.olivialehti.fi/jenseninkiusaus/2010/03/ihana-paasiaispasha/

500 g maitorahkaa
2 kananmunan keltuaista
200 g huoneenlämpöistä voita
200 g sokeria
1/2 dl kermaa vaahdotettuna
mantelijauhetta maun mukaan (pari ruokalusikallista)
1 tl vaniljasokeria

Yhdistä maitorahka ja kananmunan keltuaiset kulhossa. Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa sähkövatkaimella. Yhdistä seokset. Vispaa kermavaahto. Lisää seokseen mantelijauhe ja vaniljasokeri sekä viimeiseksi varovasti kerma. Älä enää vispaa voimakkaasti. Vuoraa pashamuotti tai siivilä tai kahvinkeittimen suodatinosa harsolla ja kaada pashaseosta siihen/niihin. Laita siivilä tai muotti syvän lautasen tai kulhon päälle, jotta neste voi alkaa valua. Anna nesteen valua yön yli jääkaapissa.
Ennen pashan tarjoamista kumoa se varovasti muotista lautaselle.