Kahden kerroksen raakakakku

Tein ensimmäisen kerran raakakakun, johon valmistin kaksi kerrosta eli kahta makua. Toimi aivan tajuttoman hyvin. Omasta mielestäni tämä oli kaikista valmistamistani raakakakuista paras! Suosittelen!

pohja:
3 dl pähkinöitä ( parapähkinä, hasselpähkinä, pekanpähkinä )
100 g taateleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa

1. täyte:
2 isoa avokadoa
1 dl raakakaakaojauhetta
1/2 appelsiinin mehu
1 appelsiinin raastettu kuori
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1 rkl kotimaista luomu hunajaa
maun mukaan vaniljaa

2. täyte:
1 prk kookosmaitoa ( kovettunut osa )
1 tl kotimaista luomu hunajaa
1 dl pakaste mustikoita
1 dl pakaste vadelmia

lisäksi:
pakaste mustikoita
koristeluun pähkinöitä, kookoslastuja, granaattiomenan kuivattuja siemeniä tai muuta kaunista ja maistuvaa

Liota pähkinöitä ja taateleita yön yli vedessä. Valuta vesi huolellisesti pois ja kaada pähkinät ja taatelit blenderiin. Surauta tasaiseksi massaksi kaakaojauheen kanssa. Mausta ripauksella suolaa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan päälle napakasti. Käytin 20cm kokoista vuokaa.
Ripottele pohjan päälle pakaste mustikoita.
Laita pohja pakastimeen siksi ajaksi kun valmistat täytteet.

Kuori avokadot ja laita ne muiden aineiden kanssa blenderiin. Lisää tarvittaessa kaakaojauhetta tai hunajaa jos mielit voimakkaamman makuista täytettä.
Kaada suklaatäyte pohjan päälle ja laita taas vuoka hetkeksi pakastimeen.

Erottele kookosmaidosta kovettunut osa ja vatkaa se kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Makeuta hunajalla ja halutessasi myös vaniljalla.
Laita kookoskermavaahto blenderiin jäisten marjojen kanssa ja surauta tasaiseksi massaksi.
Kaada marjainen kookostäyte suklaatäytteen päälle ja pakasta.

Anna kakun olla pakkasessa n. 1,5-2h.
Koristele ja siirrä kakku jääkaappiin ennen tarjoilua.
Herkuttele hyvän kahvin tai teen kanssa.