Uunipossua

Kaupasta tuntuu olevan mahdotonta löytää enää perinteisiä porsaankyljyksiä. Haluaisin siis niitä "vanhanajan" kyljyksiä joissa on luu. Mutta kun ei, kaikki on vaan filettä, palaa tai suikaletta.

Taivuin eilen tähän tylsään tilanteeseen kaupassa, ja ostin possua siltikin, ulkofilepihveinä.
Edullista ja hyvää, mutta en voi valehdella, ei nämä " muka hienommat kyljykset " siltikään vedä vertojaan niille oikeille.

Jos siis löydät kaupasta niitä oikeita, osta ihmeessä ja tee kuorrutus näin, jos et, tämäkin toimii.

800 g porsaan ulkofilepihvejä

kourallinen persiljaa
pieni purjo
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
2 rkl dijon sinappia
2 rkl kokojyvä sinappia
1 rkl turun sinappia
1 rkl tomaattipyrettä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
savuista paprikajauhetta
tabascoa
olutta

Sivele pihvit molemmin puolin reilusti sinappitahnalla. Aseta ne uunivuokaan vieriviereen. Kaada noin 1 dl olutta possupihvien päälle.
Uuni 180 C, reilu tunti.

Lautasella oli lisukkeena eilen pannulla pikaisesti käytettyjä papuja ja kirsikkatomaatteja. Punaviini maistui myös.
Tänään tein guacamolea, korianterin kera.
Raikkaat maut sopivat hyvin tuhdin uuniruoan kaveriksi.

Lämpimät voileivät

Lapsena lämpimiä voileipiä tehtiin usein saunailtoina viikonloppuisin. Se oli jotenkin erityistä ja ihan parasta herkkuruokaa.
Nyt aikuisena niistä on muodostunut iltapala, silloin kun jääkaapissa ei ole oikein mitään, ei ole erityisen kova nälkä, mutta jotain olisi vielä kiva syödä.

Pakastimesta löytyi paahtoleipää ja muutama ruisleipä.
Voitelin leivät voilla ja dijon sinapilla.
Päällisiksi laitoin tomaattia, paprikaa,punasipulia, meetfurstia, juustoraastetta, aurajuustoa ja kuivattua persiljaa.

Piparminttuteetä ja lämpimiä voileipiä, telkkarista jotain höpöä ja vierellä oma rakas. Näistä koti-illoista minä tykkään.

Hyvä ruoka, ihanat ystävät!

Tänään herätettiin henkiin hetkeksi vanha ruokakerho.
Laitoin ruokaa ystävilleni, höpöteltiin, syötiin hyvin, oltiin ähkyjä ja makoiltiin sohvalla, katsotiin telkkaria ja naurettiin.
Parasta!

Samalla kuvattiin Hesariin yksi kiva ruokajuttu, jonka näette loka-marraskuun vaihteessa. Infoan sitten kun se on ajankohtaista :-)

Tarjolla oli siis vanhaa tuttua munakoisovuokaa ja salaattia.
Muistin virkistykseksi tässä vielä resepti uudestaan, ehkä hieman uudistuneena jälleen:

2-3 munakoisoa
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen

tomaattikastike:
2 purkkia tomaattimurskaa
3-5 isoa terttutomaattia
1 punainen paprika
1 purkki tomaattipyrettä
2 ruukkua tuoretta basilikaa
3 isoa valkosipulin kynttä
paprikajauhetta
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
ruokosokeria

juustoraastetta ( emmental, parrano ja/tai parmesan )

Siivuta munakoisot ja aseta ne leivinpaperin päälle. Ripottele siivujen päälle reilusti suolaa, molemmille puolille.
Anna munakoisojen "itkeä".
Huuhtele munakoisot viileän veden alla huolellisesti. Kuivaa ne talouspaperiin tai pyyhkeeseen.
Paista siivut kuumalla pannulla, oliiviöljyn kera.

Valmista samaan aikaan tomaattikastike, jotta se ehtii maustua kunnolla.
Laita ainekset kattilaan ja anna hautua tunnin-pari.

Lado vuoan pohjalle munakoisosiivuja reilu kerros. Lisää tomaattikastike ja kerros juustoraastetta. Lisää kerroksia ja laita päällimmäiseksi tomaattikastike ja juustoraaste.

Uuni 175 C, noin 1h.

Riia sydän avokado!

Avokadot on niiiin hyviä, rakastan niitä.
Nuo vihreät herkut maistuvat sellaisenaan leivän päällä, salaattissa, välipalana, guacamoletahnana yrttien kanssa... Täydellistä!

Tänään tein näin:

1 avokado
4 kirsikkatomaattia
kourallinen tuoretta korianteria
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
ruokosokeria
vihreää tabascoa

Merimiespihvi

Tämä perinteinen uuniruoka on sunnuntairuokien parhaimmistoa.
Valmistelut ei kestä kauan, ruoka kypsyy uunissa hissukseen ja maku senkun paranee seuraavaa päivää kohden.
Laatikkoruoan liemi pääsee seuraavina päivinä keittoliemeksi tai kastikkeen pohjaksi.

n. 1kg perunoita

400g paistijauhelihaa
persiljaa
4 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
suolaa
soijakastiketta

1 tölkki olutta
1 dl punaviiniä
vasikanfondia
kasvisfondia
tilkka tabascoa
laakerinlehtiä
maustepippuria


Siivuta perunat ja huuhdo ne kylmässä vedessä.
Paista pannulla sipulit, jauheliha ja mausta.
Tee liemi samalla pannulla oluesta ja viinistä ja fondeista.
Sekoita perunat ja jauhelihaseos uunivuokaan ja kaada päälle neste.

Uuni 180 C noin 1,5h

Perjantai-illan huumaa

Perjantai. Herkuttelua. Pihvi, lämmin kasvislisuke ja punkkua.
Yksinkertainen setti toimii, ei tee ähkyä ja on vaan niin hyvää.

papuja
rasia kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
parmesan lastuja

Suupalaksi sopiva

Pieni munakoisoherkku syntyi, kun kokkasin munakoisovuokaa ja muutama paistettu herkkusiivu ei enää mahtunut vuokaan.
Ennen varsinaisen ruoan valmistumista, nautiskelen nämä ihanuudet ystävieni kanssa!
Ah!

paistettuja munakoisoja
tomaattikastiketta
basilikaa
vuohenjuusto goudaa