Vappu nyytärit Fidellä!

Ilta ihanien ystävien kanssa, hyvää ruokaa, viiniä ja kuohuvaa - täydellistä!
Tässä pari fiilistelykuvaa mitä ihanuuksia Fiden luona oli eilen tarjolla. Kaikki oli niin hyvää.
Kiitän ja kumarran!

Parsaa ja paistia

Menen vappu nyyttäreille ystäväni Fiden uuteen kotiin.
Vien mukanani tämän raikakkaan parsaherkun.

Idea parsasta, parmesanista ja majoneesi kastikkeesta tupstahti eilen mieleeni ja päätin viedä mennessäsi tämän helpon salaatin. Naudanliha suikaleet lisäsin vielä alkuperäis ideaan, jotta salaatti olisi ruokaisampi ja vähän täyttävämpi.

Turun Blancossa olen syönyt maailman parasta lammas ceasar salaattia, ja muistan siinä olleen marinaadin, jonka makua yritin nyt jäljitellä. Katsotaan onnistunko!

400g naudan paisti/paahtopaisti suikaleita
seesam-wasabiöljyä
valkoviiniä
soijakastiketta
mustapippuria
suolaa

Annoin lihasuikaleiden maustua marinadissa pari tuntia. Valutin nesteen pois ja paistoin kuumalla pannulla minuutin pari.

2 nippua vihreää tankoparsaa
sitruunamehua
rucolaa
mustapippuria
parmesan lastuja

Kuorin parsat ja keitin ne suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä 5min.
Asettelin rucolat tarjottimelle ja parsan vihreälle pedille.
Lisäsin lihan, parmesan lastut ja roiskin päälle kastiketta. ( lopun kastikkeen laitan tarjolle erilliseen astiaan )

kastike:
2 reilua rkl majoneesia
oliiviöljyä
n. 2 korkillista rajamäen väkiviina etikkaa
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl dijon sinappia
suolaa
mustapippuria

Sekoitin kastikkeen ainesosat ja vatkasin ne sekaisin vispilällä. Valmis!

Suklaa-appelsiini muffinssit

Leivon nykyään aika harvoin, koska yksin asuvana herkut päätyisivät vain omaan suuhuni...
Leipominen on tosi kivaa ja tykkään siitä kyllä tosi paljon, pitäisi siis ehkä sittenkin alkaa harrastamaan sitä enemmän.

Aamukahvilla istuessani keksin tehdä muffinsseja ja muistin omistavani kokonaisen kirjallisen muffinssireseptejä. Päätin kuitenkin soveltaa paria reseptiä, kuten aina ;-)


n. 7dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl sokeria
n. 1/2 dl mantelijauhetta
150 g brunbergin tummaa suklaata ( pieninä paloina )
2 munaa
3 dl laktoositonta maitoa
1 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

kuorrute:
1 prk laktoositonta rahkaa
n. 1 dl tomusokeria
vaaleanpunaista marsipaania raastettuna

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhoon. Lisää sokeri, mantelijauhe, suklaapalat ja tee seoksen keskelle kuoppa. Vatkaa munat, maito ja appelsiininkuori toisessa kulhossa. Kaada seos kuoppaan kuivien aineiden joukkoon. Sekoita ainekset metallilusikalla sekaisin ja vältä sekoittamasta liikaa, koska taikina saa olla kokkareista. Liika sekoittaminen voi myös tehdä muffinsseista sitkeitä.
Lusikoi seos voideltuihin muffinssivuokiin. Täytä vain 3/4 vuosta, jotta taikina mahtuu kohoamaan.
Paista 210 asteessa 20 minuuttia.
Anna muffinssien jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrute. Levitä kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele vielä halutessasi marsipaani raasteella.

Jauheliha-tomaatti vuoka

Huh huh! 12h työpäivä takana ja alla Sokoksen ankea kanasalaatti höystettynä katkarapumajoneesilla. Huutava nälkä ja tyhjyyttään ammottava jääkaappi eivät saaneet ruokaa rakastavaa persoonaani eikä ideariiheä heräämään. Hätäruokaa ja äkkiä!

Paistoin jauhelihan, sipulin, valkosipulin ja purkin herkkusieniä pannulla. Maustin tomaattipyreellä, ketsupilla ( kaapista löytyi mäkkärin ketsuppi pussi!!! ), valkopippurilla ja soijalla. Laitoin jauheliha hässäkän vuokaan ja ladoin päälle tomaatteja. Vanhasta juuston käntystä sain vuoan päälle raasteen. Laitoin ruoan uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Nopeaa ja täyttävää. Ihan ok.

400g jauhelihaa
1 prk herkkusieniä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
soija kastiketta
valkopippuria
tomaattipyrettä
ketsuppia

mini terttutomaatteja
mustaleima emmental juustoraastetta

Applesiini-basilika kalkkunaa, parsaa ja salaattia

Sain synttärilahjaksi Spotifyn puoleksi vuodeksi ilman mainoskatkoja! Jihaa!
Teen uutta soittolistaa, kokkaan ja bloggaan. Sunnuntaimenoa siis.
Pitkästä aikaa luin keittokirjoja sohvalla makoillen ja etsin ruokaideoita. Rakastan selailla keittokirjoja, katsella kauniita kuvia ja fiilistellä. Tällä kertaa mikään ohje sellaisenaan ei saanut minua innostumaan, mutta sain kyllä ideoita tulevaan viikkoon, mitä hankkia ruokakaupasta.

Ostin perjantaina ihania ruokia ajatellen sunnuntaita. Ennen kiireistä työviikkoa on nautinnollista kokata kunnolla ja viettää aikaa keittiössä. Ja flunssa senkun jatkuu, eli en pääse juoksemaankaan ainakaan vielä pariin päivään.. tylsää..
Syön siis kunnolla ja terveellisesti, ja paranen pian :-)


Marinoin kalkkunafileet näin ja annoin maustua jääkaapissa noin tunnin:

450g kalkkuna fileitä ( leikkasin fileen aina kahteen osaan )
1/2 appelsiinin mehu + applesiini siivuja
oliiviöljyä
sitruunamehua
1 rkl rakeista sinappia
2 isoa valkosipulin kynttä
1 salottisipuli
tuoretta basilikaa
mustapippuria
suolaa

Laitoin uunivuokaan lisäksi:

kesäkurpitsaa
mini terttutomaatteja
basilikaa
sitruunamehua
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Kalkkuna, tomaatit ja kesäkurpitsa valmistuivat uunissa ensin 225 asteessa noin puoli tuntia, sitten 175 asteessa toiset puoli tuntia.

salaatti:

salaattimix
mini terttutomaatteja
salottisipuli
kurkkua
kurpitsansiemeniä

sitruunavinegrette:

sitruunamehua
limemehua
oliiviöljyä
rajamäen väkiviinaetikkaa
siideri etikkaa
dijon sinappia
mustapippuria
suolaa

Söin kalkkunaa raikkaan ja kirpeän salaatin, ja nam, niin ihanan vihreän parsan kanssa.

Tuhti jauhelihakeitto

Keitot ovat kurkkukipuisen parhaita kavereita ruokarintamalla! Tänäänkin siis ruokana soppaa.
Alepan valikoimista eivät ruokaideat juurikaan inspiroituneet, mutta jotain sieltä silti ostoskoriin löytyi. Kasvisruokaa jo useamman päivän syöneenä, kaipasin jotain täyttävämpää, tuhdimpaa ja mausteisempaa evästä. Tämä jauhelihakeitto syntyi jälleen fiilispohjalta ja maistui ihan hyvälle arkiruoalle.

400 g paisti jauhelihaa
1 iso sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
2 tetraa tomaattimurskaa ( valkosipuli + chili )
taco spicemix original mausteseos pussi ( santa maria )
n. 3-4 dl vettä
1/2 lihaliemikuutio
1 rkl sweet chili kastiketta
1/2 pakastepussillista vihreitä papuja
2 suolakurkkua
1 tomaatti
mustia oliiveja
tuoretta persiljaa
valkopippuria
cayennepippuria

Paistoin jauhelihan ja sipulin kattilan pohjalla. Lisäsin sitten taco maustepussin, valkosipulin ja muut mausteet. Heitin sekaan tomaattimurskat ja lihaliemen. Keitin keittoa hetken aikaa ja pilkoin sillä välin suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Viskasin loput ainekset keittoon ja annoin sopan porista liedellä noin puoli tuntia.

Jos söisin leipää, nauttisin tätä paksua keittoa ruisleivän ja aidon voin kera. Suosittelen sitä siis muille ;-)

Jauhelihasoppa