Tosi hyvä kanapasta

Tänään halusin tehdä hyvää ruokaa, mutta helposti ja ilman että seison keittiössä tuntikausia. Ruokakauppaostokset myi meille Alepa, eli sekin vaikutti ruokavalintoihin ;-)

Mutta, onnistuin tänään melkolailla täydellisesti, vaikka itse sanonkin!
Ruoka oli niiiiin hyvää että nyt syömisen jälkeen vieläkin fiilistelen onnistumistani.



gluteenitonta spagettia

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 valkosipulin kynsi
kourallinen kirsikkatomaatteja
nippu persiljaa
1 reilunkokoinen sipulinvarsi
currya
mustapippuria
chilitahnaa
suolaa
kuivattua korianteria
agave siirappia
1/2 sitruunan mehu
1/2 appelsiinin mehu
oliiviöljyä
laktoositonta kermaa

paahdettuja pinjansiemeniä
parmesanlastuja

Paista broilerin suikaleet pannulla, lisää mausteet, agavesiirappi ja oliiviöljyä. Anna maustua ja laita spagetille vesi kiehumaan. Lisää sitten pilkotut sipulinvarret, persiljasilppu, valkosipuli ja kirsikkatomaatit. Purista sitruunan ja appelsiinin mehut sekaan. Lorauta lopuksi vähän kermaa ja anna kastikkeen hautua hiljalleen liedellä. Laita spagetti kiehuvaan veteen.
Lisää vielä annoksen päälle paahdettuja pinjansiemeniä, persiljasilppua ja parmesanlastuja.

Banaani-mansikka-jugurttijätski

No nyt on herkkua!
Raskaus on tuonut elämääni jäätelöhimon. Siksi halusinkin kokeilla Vitamixilla omatekemää terveellistä jätskiä, kun huomasin että voisin syödä joka päivä yhden riisi -tai tofujätskituutin ihan helposti.

Tämä kokeilu osui ja upposi!
Aivan tajuttoman hyvää!
Valmistus kesti ehkä 2 minuuttia, ja pakastaminen päälle.
Pieni odotus kannatti. Voisin lusikoida tätä pehmeää kotijäätelöä vaikka joka päivä, ja ehkä teenkin niin.



2 pakastettua banaania ( pehmeät banaanit siivuiksi odottelemaan jätksin tekoa pakkaseen )
8 keskikokoista jäistä pakastemansikkaa
2 rkl laktoositonta turkkilaista jugurttia

Surursurur Vitamixilla 2-4 teholla pari minuuttia. Pakasterasiaan ja pakkaseen. En malttanut odottaa puolta tuntia pidempään. Ideaalia varmasti olisi ollut jos jätski olisi ehtinyt olla pakkasessa pari tuntia. Mutta hyvää se oli vähän notkeampanakin. Ensi kerralla teen isomman satsin!

Kokeile, se kannattaa.
Jäätelökesä, tervetuloa!

Kesässä parasta = mehujää

Tänä aamuna muistin vihdoin kaivaa esille mehujäämuotit! Kesässä parasta on mehujää ja jätski, mutta erityisesti vielä omatekoinen ja terveellinen.
Laitoin nämä herkut hetki sitten pakastimeen, mehu maistui ainakin ihanalle joten uskon että myös pakkastikku on hyvää kun se valmistuu.



1/2 tuoreesta ananaksesta
1 appelsiini
1/2 greippi
sokeroimatonta mantelimaitoa

Vitamixilla kaikki sekaisin ja eikun muotteihin ja pakkaseen!
Helppoa ja ei vie aikaa kuin hetken. Nyt vaan odotellaan. Lurps.



Tällaisia näistä tuli! Aivan tajuttoman hyviä. Söin jo yhden, otan kohta toisen.

Lettu, tai sittenkin pannari!

Halusin sunnuntai-iltana syödä lettuja jälkkäriksi.
Olen kuitenkin päättänyt välttää kananmunaa, joten yritin keksiä miten tehdä taikinan ilman munaa. Olen jo kerran onnistunut, mutta halusin tietysti testata jotain erilaista, ihan vaan huvikseni.

Kokeilu ei mennyt ihan niinkuin piti, eli taikina ei pysynyt kasassa lettuina. Kaksi lettua paistoin ja sitten luovutin. Päätin tehdä pannarin ja se olikin parempi ratkaisu.
Taikina maistui jo pannulla mössönä tosi hyvälle, joten luotin pannariin.
Ja siitä tulikin ihan tosi hyvä.
Maku oli tietysti paras, koostumus edelleen melko pehmeä, eli jostain syystä se ei kovin helpolla pysy kasassa.
Jos kuitenkin haluat testata tätä terveellistä pannukakkuohjetta, suosittelen lämpimästi, koska makeanhimo taittuu jo pienellä palalla, jäisten mustikoiden ja agavesiirapin kera.



1 1/2 kypsää banaania haarukalla murskattuna
n. 2 - 3 dl laktoositonta maitoa ( jos olisi ollut, olisin mielummin käyttänyt mantelimaitoa, riisimaitoa tai kauramaitoa )
n. 1,5 dl kauraleseitä
n. 0,5 dl mantelijauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
loraus agavesiirappia

Uuni 180C, noin 20 min

Vaaleanvihreää herkkua

Meidän aamut alkaa nykyään aina smoothiella ( Vitamix on tullut elämääni!! ).
Näin raskaana ollessani huomaan usein aamulla herääväni mahan murinaan. Kroppa ei kuitenkaan ole vielä oikein valmis ottamaan ruokaa vastaan, joten smoothie on täydellinen herätys vatsalleni.
Smoothien ansioista tulee syötyä enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin ehkä muuten tulisi.
Kokeilen joka päivä vähän uusia yhdistelmiä, ja parhaimmat yritän muistaa tallentaa tänne blogiini.

Tämän aamun vaaleanvihreä juoma maistui aivan erityisen hyvälle.

1 banaani
1 appelsiini
1 avokado
1/2 mango
jääpaloja
vettä

Sitruuna-pinaattirisotto

Olen aikoinani bongannut helpon ja hyvän risotto-ohjeen Marie Claire / Hyvää hetkessä - kirjasta. Kaivoin nytkin kirjan esiin muistutukseksi miten se hyvä risotto syntyikään.
Vuosien varrella resepti on välillä vähän muuttunut ja sen mukana ainekset, mutta nyt ajattelin tehdä ohjeen ihan melkein sellaisena kun se kirjassa on.



n. 3 - 3 1/2 dl arborio riisiä
n. 1 l kasvislientä ( tälläkertaa käytin kanttarelli -ja kanafondia kun kasvisversio oli meiltä loppu )
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan mehu
pari kourallista pinaatinlehtiä
mustapippuria
suolaa
västerbotten juustoa raasteena ( koska tätä oli jääkaapissa ja parmesania ei )

Laita pannulle öljyä, kuullota riisejä noin 1 minuutin verran. Lisää riisin joukkoon kasvislientä noin 3-4 dl kerrallaan ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen kunnes neste on imeytynyt. Lisää nestettä ja sekoittamista, kunnes riisi on sopivan kypsää. Mausta pippurilla ja suolalla, lisää sitruunankuori ja mehu sekä lopuksi juustoraaste ja pinaatinlehdet.

Ministi makeaa

Sunnuntai aamuna on parasta kun kahvin kanssa on jotakin jälkkäriä. Se jos jokin tekee viikonlopusta erityisen ja normaaliaamuista poikkeavan.
Heräsin taas ajoissa ja luin rauhassa lehteä, ihanaa.

Keksin kokeilla muffinsseja, ilman kananmunaa. Kuorrutus tekee mielestäni usein muffinsseista liian makean, siksi jätin sen kokonaan pois ja panostin vaan hyvänmakuiseen taikinaan.

2 banaania haarukalla soseutettuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mantelijauhoa
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

3 rkl maapähkinävoita
1 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä

1 dl manteleita rouhittuna
( 2 tl maustamatonta soijajogurttia )

Haarukoi banaanit soseeksi, yhdistä kuivat aineet ja sekoita keskenään. Lisää taikinaan maapähkinävoi, sokeri ja öljy ja sekoita sähkövatkaimella nopeasti tasaiseksi tahnaksi. Lisää lopuksi rouhitut mantelit ( ja tarvittaessa 2 tl maustamatonta soijajogurttia notkistamaan taikinaa ).

Uuni 200C noin 20 min.