Kaalisalaatti

Kaali on nyt super hyvää, mutta huomaan unohtavani sen olemassaolon tasaisin väliajoin. Nyt jääkaapista onneksi löytyi kokonainen keräkaali, joten tein salaatin kanssa salaattia, joka korvasi samalla kastikkeen paikkaa.
Tosi hyvää tuli!



1/3 kaalia juustohöylällä raastettuna
tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta persiljaa
1/2 sipuli ja sipulinvarsia

n. 1 dl laktoositonta turkkilaista jugurttia
n. 50 g fetaa murustettuna
1 tl dijon sinappia
loraus väkiviina etikkaa
mustapippuria
suolaa

Raasta kaali, pilko sipulit ja yrtit ja sekoita keskenään.
Sekoita kastikkeen ainekset toisessa kulhossa tasaiseksi ja kaada kaalin joukkoon. Sekoita ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.
Tein itse ihan tavallisen salaatin lautaselle, lisäsin päälle kaalisalaattia ja leikkasin siivuiksi edellisenä päivänä paistetun pihvin.
Erinomaista kesäruokaa, helppoa, kevyttä ja nopeaa!