Pienet piknik herkut

Kamat kasaan ja menoksi! Tässä nopeat ja helpot kesä piknik eväät. Hyvää oli, melkein kaikki meni ja ruoat maistuivat raikkaille. Lisäksi mukana oli leipää, hummusta, juustoja ja Sol olutta. Kyllä kelpasi.

Vihreä pähkinä herkku

1/2 pakettia pinaattia
1 avomaan kurkku
fetaa
cashew pähkinöitä
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Käytin kuumalla oliiviöjytetyllä pannulla pinaatit ja annoin hautua hetken. Maustin pippurilla ja suolalla. Paahdoin kuivalla pannulla pähkinät. Kuorin ja viipaloin kurkun. Ladoin kaikki ainekset päällekkäin, myös fetan, lorotin päälle vielä öljyä ja murskasin pippuria.

Tomaatti-sipuli salaatti

3 keltaista tomaattia
1 sipuli ja sipulinvarsia
tuoretta basilikaa

kastike:
avokadoöljyä
rajamäen kurkku väkiviinaetikkaa
rakeista sinappia
mustapippuria
suolaa

Siivutin tomaatit ja silppusin sipulit. Sekoitin kastikkeen ja kaadoin päälle.

Melonit ja kiiwit pilkoin palloraudalla astiaan ja lorautin päälle Agave siirappia. Jos kaupassa olisi ollut sitruunamelissaa, olisin silpunnut sitä vielä sekaan.
Makea mutta raikas jälkkäri. Toimi myös kivasti juustojen kanssa. Suosittelen!

Seesam-avokado salaatti onkin jo tuttu ennestään blogistani, joten sen ohje löytyy aikaisemmista jutuista.

Hätä soppa

Huutava nälkä. Pitkä työpäivä takana, enkä millään jaksanut enää lähteä ulos syömään.
Kaivoin kaapista kaiken mitä keksin laittaa samaan kattilaan.
Aineksista syntyi hätä soppa, ihan hyvänmakuinen, ihme kyllä.
Keittö valmistui hetkessä tähän akuuttiin hätätilaan. Tonnikalan heitin soppaan aivan viimeisenä, ettei se ehtinyt mennä mössöksi.

1 prk kookosmaitoa
n. 2 dl vettä
1/4 limen mehu
1/4 sitruunan mehu
6 kirsikkatomaattia
1 prk tonnikalaa vedessä
tuoretta basilikaa
tuoretta sitruunamelissaa
1 tl vihreää curry tahnaa
yellow curry maustetta
inkivääriä

Hip hei hedelmiä!

Joskus aamiainen / lounas / iltapala voi olla näinkin yksinkertainen!
Hedelmät maistuu melkein paremmille kun ne on leikannut lohkoiksi lautaselle ja nauttii ne samalla kun lukee Hesaria tai hengailee facebookissa ;-)

Tarjolla luumua, banaania, nektariinia, omenaa, mangoa ja kiiwiä. Nam.

Piknik ruokaa

Kesän ensimmäinen piknik ja kori herkkuja pullollaan!
Pullo kuohuvaa ja toinen pullo roseeta kruunaa täydellisen piknik illan.
Ihanaa - kesä!

Olen joskus ostanut ja heittänyt kaapin perukoille tämän täydellisen piknik astian. Onneksi löysin sen!
Annan itselleni täydet pisteet siitä että olen joku alennusmyynneissä laittanut rahani näinkin järkevään asiaan. Tänä kesänä otan tämän kätevän muoviastian super käyttöön!

TOMAATTI-SIPULI-FETA SALAATTI
300g pisaratomaatteja
n. 100g fetaa
4-6 sipulin vartta
tuoretta basilikaa
kourallinen kurpitsan siemeniä
maldon suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
roraus lime mehua

Leikkasin tomaatit siivuiksi, pilkoin sipulin varret, basilikan ja lisäsin öljyn ja limemehun. Paahdoin siemenet kuumalla pannulla. Sekoitin ja lisäsin joukkoon fetan.


MUNAMAJONEESI JA PARSAA
5 keitettyä kananmunaa
2 rkl majoneesia
mustapippuria
suolaa
pari oksaa tuoretta oreganoa
1 lasipurkillinen vaaleaa tankoparsaa

Keitin kananmunat ( n. 7min ) ja hakkasin viilentyneet kanamunat pieneksi silpuksi. Majoneesi ja mausteet sekaan ja sekoitus. Valmista. Herkku maistuu parsan kera.


TONNIKALATAHNA
2 prk tonnikalaa ( toinen prk öljyssä, toinen vedessä )
1 rkl dijon majoneesia ( Hellmans )
1 rkl majoneesia
tuoretta sitruunamelissaa
lime mehua
maldon suolaa
mustapippuria
n. 15 kpl hillosipuleita

Tonnikalat kulhoon, majoneesit, mausteet ja hillosipulit messiin, sekoitus ja that´s it!

Yrttinen tomaattikeitto

Keitto vai salaatti? Se oli tämän päivän kuuma kysymykseni kaupassa käydessäni.. Pääsyin keittoon. Tomaattikeittoon.

Olen tehnyt vastaavanlaisen sopan blogiini ennenkin, mutta koska huomasin, että pientä poikeavuuttakin löytyy, päätin laittaa tämänpäiväisenkin tänne luettavaksi.

Kaadoin paseeratun tomaatin ja pyreen isoon kattilaan, kiehautin ja keitin miedolla lämmöllä.
Pilkoin paprikat pienen pieniksi kuutioiksi, silppusin yrtit, sipulinvarret sekä valkosipulin, ja heitin kaikki ne kattilaan.
Keittelin keittoa hiljalleen ja lisäsin mausteet ja lopuksi sulatejuuston. Soppa porisi liedellä noin 40min.
Lopuksi suhautin sopan sauvasekoittimella tasaiseksi, ripottelin päälle kurpitsansiemiä ja nautin.

Maku oli tosi pehmeä ja miedon yrttinen.

2 prk paseerattua tomaattia
n. 1 rkl tomaattipyrettä
n. 2 reilua rkl sulatejuustoa
1 pieni punainen paprika
n. 10 kpl kirsikkatomaattia
1 iso valkosipulin kynsi
n. 4-5 sipulin vartta
kourallinen tuoretta basilikaa
puoli kourallista tuoretta sitruunamelissaa
muutama oksa tuoretta oreganoa
mustapippuria
valkopippuria
pari tippaa tabascoa
1 tl agave siirappia
1 tl sokeria
suolaa

Katkarapulohi

Kyselin kaupassa kalatiskillä niin tyhmiä kysymyksiä, että jouduin jo sanomaan myyjälle, että kyllä mä osaan oikeasti tehdä ruokaa, vaikka ehkä vaikuttaa siltä etten saa kalasta ikinä mitään syötäväksi kelpaavaa aikaan... ;-)

Kala on jostain syystä minulle vaikea ruoka, teen sitä liian harvoin ja en oikein uskalla repäistä tai keksi siihen sopivia uusia makuja.

Tämä katkarapukala valmistui uunissa sillä aikaa kun juorusin puhelimessa ja toisella kädellä valmistin lisukkeeksi guacamolea.
Kala maistui pehmeälle ja sinappipäällyste teki siihen pikantin lisämaun.

Ihan jees siis.

Levitin lohen päälle ohuen kerroksen sinappia. Kaadoin jäiset katkaravut mukaan vuokaan. Leikkasin tillin pieniksi, sipulit renkaiksi ja lisäsin ne kalojen päälle. Rouhin mustapippuria, sirottelin suolaa ja pirskotin päälle limemehua. Viimeistelin kalaruoan hennolla kerroksella parmesania ja kerman tyyppisellä kasvirasva sekoitteella.

175 astetta, 40 min.

n. 500g kirjolohta
rakeista kokojyvä sinappia
180 g pussillinen pakaste katkarapuja
tilli puntti
2 pientä sipulia
parmesan juustoa
limemehua
mustapippuria
suolaa
1 prk keiju kasvirasva sekoitetta

Guacamole

Nykin matka antoi inspiksen ja halun onnistua valmistamaan raikas ja maistuva guacamole.
En ehkä päässyt vielä ihan New Yorkin parhaimman avokadoherkun tasolle, mutta hyvää tästäkin tuli. Sitruunamehua voisi ehkä laittaa vieläkin reilummin, eli ainakin puolen suuren sitruunan verran.




2 kypsää avokadoa
1 valkosipulinkynsi
4-5 pisaratomaattia
kevätsipulin varsi
pieni pala vihreää paprikaa
tuoretta korianteria
sitruunamehua
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
tippa tabascoa